Slottet til Polvazares
Provinsen León er fantastisk , et av de territoriene som aldri slutter å forbløffe med skiftende landskap og unike byer. Sletter og myrer, spektakulære daler, León, Astorga, Sahagún, den enorme kraften til Bierzo-territoriet, Ponferrada, Villafranca; Unike byer som Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Órbigo, de underjordiske kjellerne i Valdebimbre...
Det er så mye å se, at noen ganger de av oss som er utenfra vi glemmer fjellet, det store nord og mye av vesten , mer enn halvparten av provinsen, av gruvetradisjon i noen av regionene , av små byer som ligger i bakkene, av fjellelver, eldgamle skoger og landskap som for alltid er etset i minnet ditt.
En hel rekke fylker Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - med sin egen personlighet og med en gastronomi, der nord, vidda og fjell går hånd i hånd , som er verdt å utforske og jage gjennom landskapet.
Ruten vår starter kl Astorga og går inn mot Ponferrada gjennom Leon-fjellene , følger Santiagos vei, med massen til Teleno og dens 2200 høydemeter mot sør . Vi starter her fordi hvis det er to Leonesiske gastronomiske ikoner, kan de godt være kokt Maragato og berciano botillo . Og dette stadiet beveger seg fra det ene til det andre.
Likevel Astorga, av sine sjokolader, sine mantecadas og sine sirupsaktige butterkaker , starter vi mot Slottet til Polvazares , litt over 5 minutter med bil å nå en av de vakreste landsbyene i Spania , shoppe rundt og stopp for å besøke Alfonso støvler og hans familie i Arrieros Meson , fordi de er sjarmerende mennesker. Og fordi lapskausen deres ville rettferdiggjøre omveien selv om de var i den styggeste byen i området.
Opp på fjellet, så til jernkors , for deretter å gå ned mot El Bierzo. Kurver, skiferbyer og stoppesteder, kanskje fortsatt i åssiden, i Holly , kanskje ved foten av fjellet, allerede i Molinaseca, for å finne et sted som serverer en god botillo. Jeg husker Mesón El Acebo som et av de store stoppestedene da jeg passerte der på en pilegrimsreise.
Facebook / Meson del Arriero
Kokt maragato fra Mesón del Arriero
Kokt maragato fra Mesón del Arriero
Denne gangen stopper vi ikke kl Ponferrada - for ikke lenge siden snakket vi om den flotte restauranten som er Muna - og vi dro opp til Ancares gjennom Cua-dalen. Casa Goyo, ved portene til Vega de Espinareda , er et godt stopp for å prøve tradisjonell tapas fra området: bakt churrasco, innmat eller, på forespørsel, torsken med god paprika, det er derfor vi er der vi er.
Mot vest, Ancares, med fjellkjøtt og kastanjer. Balouta, den siste byen før han kommer inn i Galicia og Asturias , omgitt av fjell og endeløse skoger, får meg alltid til å tenke på filmen den siste dalen.
den siste dalen
Men i dag vender vi oss mot øst, mot Laciana og hennes fixuelos , spiralstekt deig, liksom mellom churros og frixuelos (fra familien til galisiske pannekaker) fra andre områder av provinsen, som de deler med de nærliggende asturiske fylkene, sikkert brakt, eller båret, du vet aldri, av cowboyer og som i dag er et av kjennetegnene til området.
Vi fortsetter. baby . Stillheten er absolutt. Det er lett å glemme at du egentlig ikke er så langt fra León eller Oviedo. Kaffe i Babiecaen til Piedrafita de Babia , som vanligvis har nylagde fixuelos. Og så, for å spise, et kjøtt fra området, uten mange dekorasjoner, på Casa Anita, i Cabrillanes eller i Fuensanta de Huergas.
I alle fall se etter Babiana kake til dessert . En slags smørstekt sittende brødpudding . Kalorier, ja, som trengs her. Og denne oppskriften finner du ikke lett andre steder.
Babiecakake til dessert på Babieca
Månen og reservoaret . Landskapet her er fantastisk. Og temperaturene om vinteren også. Det er det perfekte stedet å tilbringe natten . kanskje i Caldas de Luna spa -siden vi er, skader aldri litt avslapning- eller kanskje i måne dager , en av mest sjarmerende landlige hotellene i provinsen.
Et mye mer grunnleggende alternativ, men unikt på sin egen måte, er Hostal La Collada de Aralla . Det er det eneste huset i en radius på 10 kilometer, som ligger på toppen av havnen, i mer enn 1500 høydemeter, etter svinger og flere svinger av veien . Rommene er veldig enkle - prisene er deretter - men de har noe som ikke er lett å finne.
Fordi her lysforurensning eksisterer ikke og himmelen, hvis natten er klar, vil det ta tid å glemme det . Og stillheten er absolutt. Det kan gå timer før en annen bil krysser havnen. Mellom det og utsikten ved solnedgang, med solen som faller bak reservoaret, er det verdt å stoppe, selv om det er for å la natten falle på, om sommeren, mens timene går på terrassen.
Moon Reservoir
En dag til. Og tingen hans, å være der vi er, er å gjøre noe av det turstier som florerer i området , enten over, i havnen, eller på den andre siden, allerede på vei inn i Gordons land.
Vi går inn i hjertet av Alto Bernesga-reservatet og landskapene er et skue. En spasertur gjennom ruten til Faedo (bøkeskogen) til La Boyariza det tar tid å glemme. Og dessuten er det det perfekte påskuddet for å vekke appetitten, som er rett ved siden av Geras, og i Geras er Rosi med sin restaurant Entrepeñas.
Entrepeñas er et mytisk navn på gastronomien i provinsen. Jeg møtte ham på grunn av stedet de har i León, på Plaza de San Martín . Jeg går sjelden gjennom byen uten å ta en der. glass prieto picudo og en tapa med krydret chorizosalat . Men moderhuset er dette, Geras. Og Rosi er et av de navnene som mange kokker nevner når de snakker om tradisjonell Leonesisk mat. Så her må du stoppe.
Pølse fra Entrepeñas, i Geras
Det er verdt å ta et teknisk stopp i baren, før du går videre til spisestuen, for å komme inn i atmosfæren. En tapa av cecina, eller kanskje noen hjemmelagde chorizokroketter og en vin og vi er klare til å dykke rett inn i det.
Allerede ved bordet må du la deg rive med av regionens kjøkken. Oksetunge - speket, kokt, laminert og marinert i olje - eller kanskje en cecina krem . Deretter, hvis kaldpressen, utløses alternativene: geitrykket er allerede nesten en sjeldenhet som er verdt å vite og lammegryte er veldig trøstende. Poteter med villsvin, grisetraver i saus, frittgående kyllinggryte . Eller husets entrecocido: tunge, blodpudding, chorizosalat, ribbein, øre og nese.Ser du hvorfor det var verdt å vekke appetitten ved å gå litt om morgenen?
De Geras, for trange dalen til elven Casares , a Robla og for gruvebyene - Julio Llamazares er herfra- til bonar, for en kaffe og noen nicanores . Og igjen mot fjellet, ved bredden av Porma reservoar , med synspunkter som er vanskelig å glemme. Og derfra til Wild Fauna Museum of Valdehuesa , eller kanskje til den forlatte byen Camposolillo og kapellet Santo Tomás Apóstol.
Porma reservoar
Høyere opp, ja Puebla de Lillo, Isoba, innsjøen, den bratte ruten til Lago Ausente og portene til Asturias i San Isidro , med brañas frosset i tid. Og Picos Torres, La Ventanona, Valverde, med Redes naturpark bak . Vi bodde her, i feltet ved siden av Hermitage of the Virgen de las Nieves , bestemmer seg for om du skal gå tilbake til sør, mot byen León, om du skal gå inn i Riaño og derfra til Picos de Europa eller om du skal gå ned til Asturias for å gå seg vill i Sigd av elven Aller . Selv om det blir en annen dag.
Cowboyene i Leones-fjellene