Aloreña oliven: den eneste med et flytende bein
Kirsebærdagen: ALFARNATE
Hvor langt kan du kaste en kirsebærgrop? Hvis du er god til det, kan du prøve lykken i helgens konkurranse i Alfarnate, a liten by i Malaga med tusen innbyggere. Den dagen endrer menighetsmedlemmene rutinen med carajillos og dominobrikker på La parada-baren og det tilstøtende pensjonisthjemmet for å se hvem som er vinneren. De Huesil mesterskap foregår innenfor kirsebær dag , som arrangeres hver nest siste helg i juni og er nå i sin tiende utgave. kirsebærene er der naboer nesten nykommere . For bare to tiår siden ønsket et par bønder å lære mer om andre avlinger på et kurs og innså at landet deres var ideelt for å plante kirsebærtrær. De var fremragende studenter: i dag har femti spakfamilier (deres demonym) kopiert dem og området er allerede kjent som Jerte-dalen i Malaga for sin produksjon av kirsebær av høy kvalitet og der sier de det større og saftigere enn cacereñas . Av frukten deler de ut hvert år mer enn 600 kilo blant besøkende , som i fjor var mer enn fem tusen. Det er musikk og dans, men også show-matlaging og smaksprøver av typiske retter.
Fra Spania Food Sherpaer fremheve catana, en slags porra antequerana, morrete basert på poteter og sopp eller papaveotes gryte, med brødsmuler og egg som hovedingredienser . Og løst , en lokal utarbeidelse av konjakk, kaffe, nellik og kanel som vil gi deg energi til å kaste kirsebærsteinen lenger enn du hadde forestilt deg, selv om du kanskje et par glass senere ikke en gang ser den.
Velkommen til Alfarnate.
FERSKENS DAG: PERIANA
Forholdene for å dyrke fersken i Periana er så gode at det er det vanlig å samle inn biter på opptil et halvt kilo . For å feire (fordi i Malaga må du feire alt ), siden 1980-tallet den årlige fersken dag , som samler Få produsenter igjen i byen og til mer enn 10 000 mennesker som kommer hvert år for å nyte denne festivalen... Og bakkene som jevner ut byen. De første helgen i august blir dermed en godt alternativ for å kjempe mot varmen . Først for gastronomi med klassisk sangria hvor den lokale fersken er hovedpersonen . Og, senere, med forslag basert på den forfriskende og kjøttfulle frukten: Ferskenmousse, kald ferskente, ferskengazpacho, ferskenfritter, ferskensyltetøy, ferskenmontaditos, ferskenkjøttboller...
Og så videre til du blir lei, fordi det er fersken selv i logoen til kjøreskolen . Hvis det fortsatt er varmt, som det vil være, har du alltid muligheten til å gå tilbake til stranden (knapt 25 kilometer unna) eller prøve vannsport i La Viñuela-reservoaret , med turkist vann og drøyt seks kilometer fra byen. Legenden forteller at det var en nabo, med kallenavnet El Rojo, som etter å ha besøkt familien sin i Argentina plantet det første ferskentreet i Periana med en grop som han tok med seg i lommen. Så, her eller på en annen fest, vær forsiktig med hva du tar med deg fra besøket: på samme måte som du endrer økonomien i byen din.
Fersken er alt i Periana.
GAZPACHO FESTIVAL: ALFARNATEJO
Alfarnatejo er fra de små byene som slutter før de går gjennom dem og bare har én bar: Barroso er navnet ditt der. Men også hvor tiden ser ut til å ha stoppet og tilstedeværelsen av utlendinger blir sett gjennom et forstørrelsesglass av deres knapt 500 innbyggere . Bortsett fra den første helgen i august, da de tar imot med åpne armer til og med 3000 mennesker Å feire en av de mest klassiske andalusiske rettene: gazpacho. Men glem den vanlige andalusiske versjonen , fordi tradisjonen hersker der og denne kalde suppen lages måte 'av de tre slag': en av olje, en annen av salt og en annen av eddik , som du kan legge til hakkede grønnsaker (tomat, agurk, løk og pepper, samt mynte, i tillegg til brød, selvfølgelig) .
Tripletten av slag kontrolleres alltid, og hvis du gjør en feil, start på nytt; men innbyggerne i byen, ringte grevling, de svikter aldri, som du kan se i dette Gazpacho-festivalen . De siste årene har Flamenco-kveld i de sørlige Pyreneene , som er hvordan dette området av Axarquia full av klipper og klipper . Og med topper på rundt 1500 høydemeter som omgir dalen der Alfarnatejo høstes. En fantastisk setting for fotturer og å gå seg vill, derav motorveimenn stjerne legendene i området.
Alfarnatejo, en av de byene som slutter før du går gjennom dem.
MOSCATEL DRUEDAG: IZNATE
I august familiene til Iznate drar til landsbygda . Men ikke på ferie å jobbe : det er på tide å begynne druehøst og hans påfølgende tørking for å få tak i de dyrebare lokale rosinene. Før avreise, den andre helgen i august, samles hele byen for å feire Muscatel drue dag. Naboene trekker ut dørene retter laget med lokale produkter og utgjør en utsøkt og hjemmelaget gastronomisk rute koordinert av den såkalte Forvaltningsstyret som sikrer at ingen gjentar oppskriften. Hornazos, stekt gresskar med blodpudding, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana eller cateta salat er noen av deres forslag.
Og, som anbefalt av Spanias matsherpaer, serverer de også batikere , at delikatessen i form av avokado, banan og kanel smoothie født i nabobyen Benamargosa. I tillegg deler de tre tonn muskateldruer blant de over 5000 besøkende som hvert år kommer til Iznate. Og alt dette opplives med verdiales musikk , også kjent som bakkepunk . På slutten av dagen, velg Frøken Muscat blant de unge i byen og en tradisjonell populær festival som varer til morgengry.
Utsikt fra Periana.
VINKVELD: CÓMPETA
I Cómpeta er det nesten lettere høre engelsk eller tysk enn spansk: de 40 % av dens 3000 innbyggere er utlendinger. Men byvekst har ikke hindret denne vakre byen i å opprettholde sine røtter. Det viser det hver 15. august : den dagen, flere hogstmaskiner kledd i tradisjonell stil ankommer i prosesjon til Plaza de la Vendimia ved middagstid med et lydspor i form av verdiales. Der deponerer de druene for sin tradisjonelle tråkking, som deretter samles i kurver og presses med en trebjelke for å trekke ut mosten.
Scenen representerer utarbeidelse av muskatelvinen som denne byen er kjent for og fungerer som startpistolen for Competa vinkveld , som begynner på dagen med denne tråkkingen av druene og den påfølgende smakingen av de **klassiske melsmulene (kokt i enorme panner med enorme mengder olje)** akkompagnert av torsk, arrierasalat og selvfølgelig druer og muskatelvin , hvorfra de er distribuert 1.500 liter.
Med hvor raskt den søte vinen stiger, strekker dagen seg lett inn i natten mellom håndverksboder og lokal gastronomi med absolutt fremtredende muskatel-druen, som de sier er søtere enn honning. Partiet har sitt religiøs del -å hedre skytshelgenen til Cómpeta slik at innhøstingen går bra- men det har alltid blitt gjort for å fyre av druehøstere i starten av sommerkampanjen . Hvis det heter Noche del Vino, er det takket være Aurelius Fernandez, en konkurrent som tilbake i 1973 kom ovenpå og inviterte naboene til drikke all muscatel de kunne for en natt. Den kollektive bakrusen må ha herjet, men de likte skikken og der går de nå, for sin 40. utgave.
Til den rike Ajoblanco.
HVIT HVITLØKSFESTIVAL: ALMÁCHAR
På 1960-tallet, da turismen blomstret i Costa del Sol med Torremolinos som maksimal eksponent , øst i provinsen Malaga følte seg glemt. Enda mer innlandskommunene, som Almáchar, som hadde vanskelig tilgang. Så mye at i en rett linje er det 20 kilometer fra hovedstaden , men for å gå med bil måtte du reise tredobles unna mellom hårnålssvinger og grusveier. Dermed inviterte naboene deres en dag datidens politikere til kjenner byen og trolig tålte reisen for å forstå deres påstander . Med den hensikt å overbevise dem, underholdt de dem med sine tradisjonelle Hvit hvitløk . Og de må ha likt det, fordi tre år senere klarte en vei å forene Malaga og Almáchar på bare 30 kilometer.
Siden den gang bestemte naboene seg for å beholde ajoblanco-festen hver første lørdag i september og nærmer seg din 50-årsjubileum , som er pioneren innen gastronomiske feiringer i Malaga. Ajoblanco er en av de mest anbefalte Malaga-produktene av Spania Food Sherpas. Den er laget basert på mandel, hvitløk og brød , pluss dressingen olje, eddik og salt . Spre mer enn 3000 tusen liter på den store dagen i Almáchar , hvor det vanligvis serveres i mugger og leirpotter Akkompagnert av Muscat drue av området. Og hvis du har vært i stand til å holde ut den varme dagen, kan du alltid fullføre den i klassisk populær verbena.
Vær forsiktig når du kommer tilbake: veiens kurver får deg til å lure på om politikerne på 60-tallet belønnet eller straffet Almachareños for deres rettferdiggjørelse. Sjekk det.
Vei fra El Borge til Almachar.
ROSINEDAG: EL BORGE
Siden slutten av august og begynnelsen av september Avhengig av været kommer naboene til El Borge ut på dørene. Seinere, de sitter på dørstokken eller på cattail-stoler og tålmodig skille hver rosin fra haugen vedlikehold av hjørnet slik at frukten blir bevart. Oppgaven heter hakket og det krever mye tid, blant annet fordi kommunen er det den som dedikerer flest hektar til dyrking av rosiner i hele Spania . I El Borge lages de kl gammeldags: med solen som det eneste tilsetningsstoffet i løpet av de 20 dagene med brenning (tørking), plantás (fordelt på bakken) og slått på stativene, de hvite trekantene og rektanglene som tegner landskapet i dette området av Axarquia.
Etter en sil velges de beste rosinene. Og alt dette gjør at de har det sin egen opprinnelsesbetegnelse . Demonstrasjonen av prosessen kan sees, hver tredje søndag i september, kl rosin dag . En dag der du også kan lære hvordan er vintage arriera som fortsatt praktiseres der: det er beistene som transporterer klasene i salsekker fra vingårdene som ligger i bratte bakker. Det er også smaksprøver av typiske retter, gazpacho, spekemat og en diger panne med smuler , så stor som å prøve å levere 10.000 mennesker som kan tilbringe denne dagen i El Borge. En enorm mulighet til å selge dem noen rosiner i trekassene som er kalt der katter , med halen for ikke å miste hukommelsen. Eller ikke?
Kjærlighet til rosiner i El Borge.
OLIVEFESTIVAL: ALOZAINE
For de litt mer enn **2000 kistene og kistene til Alozaina ** er ankomsten av september enda tyngre enn for resten av de dødelige. Det betyr ikke bare slutten på sommeren, men også starten på olivenhøsten, grønning , en fysisk viktig og slitsom jobb fordi de blir tatt en etter en fra oliventreet: og hvert tre kan lett ha rundt 2000 . De har i hvert fall dobbel trøst. Den første, at de har ansvaret for å samle inn den eneste oliven med opprinnelsesbetegnelse i Spania , Aloreña , preget av sin flytende bein , som lett skilles fra frukten. Den andre, at før jobb de har tid til å feste til metthet i olivendagen . Et parti som i denne kommunen av Sierra de las Nieves alltid feiret rundt 12. september når han gir opp tilbedelse av jomfru Maria , hvis bilde reiser byen til kvinners skuldre.
Festdagen stammer fra begynnelsen av århundret, men den gang var den viet til storfe, til på 90-tallet valgte de oliven , allerede mye mer representativt for byen. Og det har gått fra sekkeløp og iskremsmaking til en krydderkonkurranse mer enn anbefalt av Spanias matsherpaer, samt de vanlige musikalske fremføringene av orkestre med navn fra livet. Natten blir en slags messe på torget hvor du gir alt før du går ut på banen.
Gjennom gatene i Alozaina.
MALAGUEÑA GEITEFESTIVAL: CASABERMEJA
Det er en av de sist opprettede gastronomiske festivalene. Den finner sted i Casabermeja og ligger i tredje helgen i september Sannsynligvis fordi han var en av få som var ledig uten en tradisjonell festival om sommeren. Den er dedikert til geit fra Malaga, en innfødt rase som er blant de melkeste i verden . Med det lager de oster, pølser og patéer I tillegg til den kjente diende geit, at mange ikke ville spise hvis de visste nøyaktig hva de spiste eller se inn i øynene til de nysgjerrige små nyfødte geitene.
Under det som blir den syvende utgaven av denne geitefestivalen i Casabermeja, vil det være gateparader, eselturer, kulturbesøk, osteverksteder, storfeshow og demonstrasjoner av den tradisjonelle Bermejo-dansen kalt churriampas. Også en tapas konkurranse og sjansen til å prøve en bredt utvalg av retter med lokalt geitekjøtt og melk som base: fra diende geit stekt til en Gratinert geitostsalat , går gjennom små lever med løk, geit a la pastoral, geitekoteletter og desserter som pasiegos, vaniljesaus eller ris, alltid med geitemelk . Det har du også mulighet til øve på å lage bølger , i tilfelle du har problemer med å administrere flokken din. Eller problemer på kontoret.
Den berømte Malaga-geiten.
HØSTSMESSE: MOLINA
Hvis de har noe til felles Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire og Rosa Regás , i tillegg til hans lidenskap for bokstaver, har han på et tidspunkt proklamert Mollina Harvest Fair. Akten er startpistolen for en dato som feirer slutten på druehøsten og det er hovedrollen i kommunens mest verdifulle eiendel: vinen , som markedsføres der under Opprinnelsesbetegnelse Malaga og Sierras de Malaga.
Et båndløp på hesteryggen eller en massiv sykkeltur gjennom byen er bare noen av sideaktivitetene til en messe som lever av og for vin og hvis smaksprøver sammen med lokal mat er en suksess år etter år. Åpenbart, og hvordan kunne det være annerledes, samles hele den nordlige regionen av provinsen Malaga , det på dette tidspunktet av sommeren sikter på en bombing for å nyte de siste dagene av sesongen: om noen dager kommer høsten.
Følg @sfsherpas
*** Du kan også være interessert i...**
- En dag i hipster Malaga - Malaga uten espetos: på jakt etter den autentiske gourmetruten
- Grunnleggende ordbok for å forsvare deg selv hvis du reiser til Malaga
- 10 viktige trinn i Malaga City
– De 40 bildene som vil gi deg lyst til å reise til Malaga uten returbillett
– De 51 beste rettene i Spania
En søt vin som tipser