Sevillas mest ambisiøse gastronomiske prosjekt for året er her
I flere måneder i Sevilla var det ikke snakk om noe annet, og alle som har vært innom hjørnet hvor Avenida de la Borbolla og Calle Felipe II møtes , i nærheten av Framtid, Du vet hva vi mener: Casa Ozama, Sevillas mest ambisiøse gastronomiske prosjekt for året, er her.
Og det er ikke bare det at den har åpnet dørene: det er at den har gjort det med så mye fart at, bare noen dager etter debuten, helgereservasjoner de hadde allerede hopet seg opp til om en måned: forventningen rundt dette stedet overfylt med eksotisme har gjort alle vil se hva som skjuler seg i innvollene.
Huset er fra 1912
Men la oss gå etter deler: hva er egentlig Casa Ozama? Dette er det nye gastronomiske engasjementet til to store sevillianske grupper med lang historie i byen: på den ene siden Ovejas Negras Company — som har etablissementer som f.eks. Torres y García, Castizo, Ovejas Negras eller La Mamarracha—, og på den andre, María Trifulca.
Et prosjekt som startet sin reise i 2018 , da de bestemte seg for å få Villa Ozama, et gammelt hus i modernistisk stil og regionalistiske stykker bygget i 1912 , og gjør det om til det nye sevillianske stedet å være. Fordi Casa Ozama, selv fra før åpningen var det allerede mote.
Eiendommen var privatbolig til Crespo-familien , som ankom Sevilla på begynnelsen av 1900-tallet etter å ha samlet stor rikdom med sin gårder i Den dominikanske republikk -derav navnet: Ozama er en av de viktigste elvene av det karibiske landet. Etter å ha blitt brukt som bolig, ble det et kontorbygg.
Imidlertid potensialet til denne unike villaen , som mellom interiør og eksteriør når nesten 2000 kvadratmeter , det var klart. Så med entusiasme og stort ønske begynte en intens transformasjonsprosess som har klart å få det til å skinne igjen som i sine beste år.
Interiørdesignet er utført av Persevera Producciones
Respekter selvfølgelig alltid dets rom og deler av dets originale elementer: datidens fliser ble gjenvunnet og både fasaden og en stor del av dørene, gulvene og buene i interiøret. Tre år -og en innesperring - senere er resultatet endelig i sikte.
Det første som erobrer Casa Ozama er eksteriøret, som kommer inn gjennom øynene bare ved å passere den enorme smijernsporten ved inngangen. Andre fantastiske bygninger designet av Anibal Gonzalez for Ibero-amerikansk utstilling på 29 omgir den, og fasaden har nyklassisistiske detaljer, store vinduer og balkonger som overser det sprudlende Maria Luisa-parken.
De hager rundt huset er ikke langt bak, langt mindre bakgården, som ser ut som om det var et reservert område av selve parken. Med nesten 800 kvadratmeter , som i begynnelsen av prosjektet bare var et felt dekket med albero som spirte ut en håndfull hundreårsjubileumspalmer, i dag skinner veldig annerledes: den andalusiske smaken har erobret stedet.
Hvordan? Gjennom sine pergolaer og blomsterbed lastet med rosebusker, bougainvillea, oliventrær og sjasmin , som får deg til å føle deg komfortabel ved alle bordene, kan du puste rent sør. I sentrum transporterer en fontene med sin lyd til hjertet av Santa Cruz-området.
Den søte uteplassen
Men da, hva skjer inni? Vel, du må legge til side alle slags fordommer og forventninger når det gjelder omvisning i de fire etasjene , fordi det som vises der går utover originalen, det eneste: det bryter med ethvert bilde som tidligere har blitt projisert fra rommet.
I interiørdesignen, som har blitt utført av Persevera Producciones, har valgt konstant overraskelse å fylle hvert av rommene med nikker til et eksotisk univers, til og med karibisk , der alt kan skje: der alt kan finnes.
Oppmerksomheten går uunngåelig til ville dyrefigurer som dukker opp uventet - de er overalt: en stor sebra på en bar, en sjiraff som holder en lampe , en elefant som er balansert på en kule...-, men de fanger også opp detaljer som tapet med blomstermønster at du så veggene, som du har satset på Barcelona Coordonné.
Stoffene har kommet fra House of Hackney, i London, mens mange av antikvitetene og møblene som dekorerer huset er reddet fra antikvitetsbutikker som La Fábrica de Hielo.
Et hjørne for å suge til seg glamour
det majestetiske modernistisk trapp, med balkonger til uteplassen , fungerer som et bindeledd mellom de forskjellige plantene og er bevart som den er: til suge til seg glamour og oppfylle en av Ozama-opplevelsens must, ingenting som å bli fotografert i dem. Det er enorme haller kledd i sine beste klær både i første og andre etasje, samt reserverte flørter der å føle seg som i den mest elegante av Spisestuer fra århundreskiftet.
I dekorasjonen florerer speil, avantgarde lamper, gamle malerier og frynser , som hjelper, i likhet med resten av elementene, til å skape svært differensierte rom som lar kundene leve svært forskjellige opplevelser hver gang de besøker stedet.
Og avsnittene er fylt med snakk om interiørdesign, men innsatsen har vært sterk: i øverste etasje , et rom som vil gi mye å snakke om. Hengende fra taket, en neon gjør meldingen veldig tydelig: " Det som skjer i Ozama, blir i Ozama" -hva skjer i Ozama, blir i Ozama»- En fullverdig intensjonserklæring? Ganske mulig.
Egg med hummer
For på Casa Ozama puster du også en gåtefull og mystisk side, til og med useriøs -øye, at kun inngangen er tillatt til voksne- som antyder eksistensen av hemmeligheter som, med hell, vil bli oppdaget veldig litt etter litt. Lukkede dører som ikke vet hvor de fører? Skjulte passasjer? Skjulte hjørner? Vi må holde øynene åpne: der lar vi det ligge...
Det som er klart og ikke skjult er brevet hans, fordi til Ozama du vil nyte å sitte ved bordet. Og enten med det gastronomiske forslaget som under stafettpinnen av Manuel Pabón, kjøkkensjef, er arrangert over kjøkkenet -med ham ble Torres y García gjenkjent med en Bib Gourmand-, med sin mangfoldig utvalg av viner eller med forføreren cocktailmeny , moro og nytelse serveres.
To kjøkken jobber unisont for å mate et klientell som du finner kunstverksfri ferskvare : her unngås litteratur, enkelhet søkes, og det oppnås med oppskrifter som hans brioche med hvite reker fra Huelva og amerikansk saus, deres Cecina de León kroketter, deres knuste egg med hummer eller deres utsøkte risretter Baconet fra himmelen er forresten en fryd.
Bestill så snart som mulig i dette uvanlige hjørnet av Sevilla
Så på dette tidspunktet er det bare ett skritt igjen: bestill så snart som mulig i dette uvanlige hjørnet av Sevilla og oppdage, førstehånds, grunnene som gjør det så spesielt. samme trinn, hvem vet, enda en hemmelighet vil bli oppdaget... Og hvis det skjer, vet du -wink, wink-: du forteller oss det.