Rotterdam: en historie med duker
FROKOST PÅ NEW YORK HOTEL
La oss starte der det europeiske livet til mange innvandrere endte. Det gamle hovedkvarteret til Holland American Line, et transportselskap som koblet Rotterdam med Nord-Amerika, er i dag en oase av murstein blant det kalde aluminiumet. I 20 år er det et hotell som viste seg takket være sin beliggenhet, sin utdaterte estetikk og historien som den skatter innenfor sine fargerike vegger. Det faktum at det er en av de få bygningene som minner om hvordan Rotterdam var før bombingen av andre verdenskrig får folk til å se på det med kjærlighet og skjemme bort det. Eller hva er det samme for gastronomisk-rutinemessige formål, at de tar taxibåtene som forbinder et hvilket som helst elvepunkt i byen med Wilhelmina-bryggen til frokost i vintage-atmosfære, men med en spiller.
Frokost på New York Hotel
KAFFE VED KAP
Katendrecht, eller mer populært kjent som 'kappen', var alltid det svarte fåret i Rotterdam , nabolaget til rødmen, til de dårlige guttene og de håpløse jentene. Dens tilbakegang nådde en slik grad at de nazistiske kapteinene forbød soldatene sine å sette sine føtter i dette nabolaget. Men, i likhet med Europas krigsruiner, kommer Kapp med ungdom, kreativitet og ærbødighet for en god espresso.
Å krysse broene for å komme hit er bare verdt et besøk til fotograf Paul Posses bar . Den mest hipsterfotografen blant byens hipstere inntar et sjelløst lager med resirkulerte bord, åttitallsfotografier og en veldig delikat espresso som akkompagneres av brownies (fra det ikke-hallucinogene, eh?) og samtale. Han snakker om lidenskapene sine, hvorfor han har brukt Levi's 501 hele livet, av hans estetiske og praktiske besettelse av veteransykler og hans nye virksomhet: en restaurant som han vil plassere ved siden av studioet sitt for kule nettverksbygging. Viktig. Så er det resten av nabolaget, fortsatt støttet opp, hvor kafeer liker Zeeuwse Meisjes De leder an med sin delikate touch og dekorasjon.
Posse Espressobar, Paul Posses bar
MARKED FORRETT
Urbaniteten og moderniteten til Rotterdam skinner med hele familier som sykler på en enkelt sykkel (seriøst), femtitallets barbershops og vanlige loppemarkeder. Den som har den lyseste er den av bøndene i området , som ligger i en annen park hver måned. Atmosfæren er det motsatte av det spanske loppemarkedet. Her er det virkelig gode, det beste, det mest kjærlig ivaretatt. Det er til og med levende musikk, og folk får forsyningene sine sittende på stråprismer! Her kan man sluke en ekte kjeks fra sjømennene på Maas , drikk en infusjon laget med de fineste urter og prøv til og med det som anses som de beste pommes frites på stedet, de til Haute Friture Fritez, en varebil som vanligvis er på alle friluftssoaréene i Rotterdam. Men for å være på den sikre siden er det bedre å se etter henne hver dag på hennes offisielle Facebook.
Loppemarkedsforrett i Rotterdam-stil
LUNSJ PÅ DE JONG
Den første titten på restauranten De Jong beviser igjen det Rotterdam liker å hellige det gamle . Hele byen vet at Jim de Jong er en av de mest oppegående kokkene i landet, men han bryr seg ikke og bryr seg ikke om å se bedre ut eller flytte andre steder. Den koselige restauranten hans, som ligger under en forlatt togstasjon, er nok for ham, og han har mer enn nok . Han stråler med sin unge meny, med sin muntre karakter og med en enestående formel der vegetarfristelsen finnes, den ignoreres ikke. Logisk med tanke på at Nederland er et land med drivhus og familiegårder.
De Jong, vegetartalent
PASTA OG WHISKY
Skrivebordet har en klar destinasjon: nord. I nabolaget Oude Noorden er andelen butikker dedikert til gourmet og matlaging ekstremt høy . Og alt for et spørsmål om kommersiell sjanse. Å gå gjennom gatene Zwaanshals og Zaagmolenkade fra topp til bunn lar deg finne kafeer og butikker like kule som ** Lof der Zoetheid **, den ultimate hyllest til moderne hjemmelaget konfekt. Her ærer de tetid takket være arbeidet til De Ruyter-søstrene og deres maksime om å behandle ovnen med ærlighet og helliggjøre det hjemmelagde.
Noen meter unna ligger butikken whiskybase , en nettplattform hvor verdens største whiskysamlere stilte ut kjellerne sine. Derfra kom ideen om å skape et fysisk sted å finne fra japanske og taiwanske kreasjoner til flasker som er nærmere 5000 euro . Stedet er pittoresk, fullt av rariteter og lidenskapelig opptatt av denne drinken. Du kan til og med smake på en sjeldenhet som bidrar til å forstå at whisky har en universell ettersmak og intensjonalitet.
Lof der Zoetheid pastaer
AV ØL I DELFSHAVEN
Den lille havnen i byen Delft (i dag administrativt knyttet til Rotterdam) er det eneste området av byen som forble mer eller mindre intakt etter bombingen. Estetisk sett er det et godteri av kanaler, husbåter og en vindmølle som fortsatt er i drift hvor det produseres og selges gourmetmel. Terrassene åpner ut mot flere hundre år gamle gater eller på treskip som lever en annen ungdom. **Det eneste bevarte bryggeriet etter år med gjenoppbygging av byen åpner i en av Delfshavens vakreste bygninger. De Pelgrim ** (såkalt fordi det var ølet til de protestantiske og kalvinistiske pilegrimene som forlot denne havnen for den nye verden) er en kort reise gjennom historien gjennom øynene og en mer kompleks reise gjennom smaken av ølene.
MIDDAG LANGT
Så mye som Rotterdam elsker seg selv og viser seg frem med lokale produkter, er kosmopolitismen i dens årer uunngåelig. De forskjellige kulturene som eksisterer side om side i byen har også plantet sine frø på dukene på stedet, og lykkes med utenlandsk men kvalitetsmat. Med andre ord, her er milongaen om at «i mitt land gjør vi det slik» ikke gyldig. Enten prøver du eller så mislykkes du. Et par eksempler som beviser det. El Rodin er en svakt opplyst fransk bistro ideell for par . Men forrettene kommer og kontinentet slutter å være det viktigste for å gi innholdet fremtredende, med en meny som har alle stemmesedlene til å skuffe (av den grunn for å gjenskape en så kompetent og velkjent gastronomi), men det gjør det ikke. To tomler opp til nederlenderne.
Det andre alternativet er Asian Glories, den beste asiatiske i hele Holland. Så enkelt som det. Den adelige klassen i Amsterdam og Haag tar de dyre bilene sine for å parkere foran dette stedet. Utseendet hans er foruroligende fordi han ser ut til å ikke være noe mer enn en kineser med et stort navn. Men her har eierne, av malaysisk-kinesisk opprinnelse, fokusert på å overraske. Glem alt som er prøvd så langt i det kinesiske nabolaget. Dim Sum er et skuespill, knivene deres med kinesiske nudler inni er en fullstendig overraskelse, den lakkerte anda vet hva den må vite og fremfor alt den kinesiske hamburgeren med rekebrød viser at ingen her har vært fornøyd med å være anekdoten . Her vil de ha fortreffelighet.
Bistro Le Rodin
FØRSTE SYBARITISK DRIKKE I HARTMANSSTRAAT
Gaten Hartmans , i hjertet av byen, er helligdom der Rotterdammere har lært å ære den første koppen som inngangsport til en god natt eller som prikken over i-en til en god kveld. Uansett, Ray har delvis skylden, en nederlender som bodde i 10 år i Malaga, hvor han lærte om den edle kunsten G&tonic. Takket være cocktailene deres har guttene fra en god familie lagt til side vin og øl i templet sitt: labru . Knyttet til ham er Tiki , mer gimmicky enn effektiv takket være sin polynesiske dekor.
Cocktailens tempel
FESTEN = WITTE DE WHIT
Men PARTIET med store bokstaver tygges på Witte de Whit, en gate uten hvile eller dissimulering . Neonene tar imot oss som om de var flerårig julepynt der ord som "kul" varsler en lang natt. Rotterdams forkjærlighet for sommeren er slik at så snart været respekterer, blir det fest på gaten, hvor musikken til DJ-ene gir gjenlyd til loven tillater det (kl. 02.00). Sport er enkelt, roter fra bar til bar, fra en improvisert bar til en trekantet terrasse med et glass i hånden . Senere bekrefter gamblingmiljøer som Witte-appen eller Flyktninghjelpen at de vet hvordan de skal ha det bra her.
Rotterdam er en fest