skjønnheten i Østerrikernes Madrid er motstander av vanskeligheten med å velge en bar eller Kafeteria at han ikke har gitt etter for masse-turisme . Men i nummer 6 i gaten Mesón de Paños , en cocktailbar har reist seg for å gjenvinne den essensen som pustes inn i kafeer med historie og at vi liker så godt.
juli av tårnet , eier og bartender av Café Madrid , bestemte seg for å komme seg et sted med 25 leveår for å gi naboer og besøkende mulighet til å nyte de beste signaturcocktailene, rundt tretti vermuter og spesialkaffe i en koselig atmosfære.
Kom og prøv vermouthen laget av Julio de la Torre
"Jeg har dedikert meg til gjestfrihetsbransjen siden jeg var barn og til cocktailer rundt ti år. Jeg har en annen cocktailbar på Ballesta Street: Santamaría ”, forklarer eieren av Café Madrid, som åpnet dørene for litt over et år siden.
Ligger et pust unna Det Kongelige Teater, dette nye gastronomiske tempelet, hvis neon allerede inviterer deg til å bla, vil erobre deg så snart du går inn med det marmorbord, antikke stoler og kunstverk som pryder veggene, siden hver måned er vert for en annen utstilling.
Len deg tilbake og føl deg hjemme, og hvis du er i tvil om hvilken kombinasjon å prøve, Følg lærerens anbefaling: “Stjernecocktailene er Madrid (vermouth, fersk lime, bitter og ingefærøl) og Bella Cibeles (rom, røde frukter, lime, eggehvite og kanelsirup)”.
"For det andre, vi lager en veldig fersk en med gin som heter Cuatro Caminos , en fryd», peker juli av tårnet , hvis store bakgrunn i sektoren har gjort ham til en av ambassadørene for denne utgaven av ** Madrid Cocktail Week (21. til 27. oktober) **.
Alle Navnene av cocktailene refererer til ikoniske steder i hovedstaden , Hva Solport (gin, rød frukt, ingefær, eggehvite, sitron og sukker) America Avenue (whisky, mynte, Kentucky krydder og brunt sukker), Debod tempel (rom, vermouth, sjokoladebittere og rommasererte kirsebær) enten Eng (vermouth, amaro, sitronsaft, eggehvite og sukker) .
Madrid cocktail
Og siden det ikke drikkes uten god mat, byr de også på noen kaker, som de har døpt som kongelig brød , perfekt å dele (og drepe feilen). Fra klassikere som serranoskinke og tomat til kombinasjoner som sobrasada og ost. Selv om det uten tvil dronningen er toast med orza loin, tomat og trøffelolje.
Opprettholde skikkene til tidligere tiders Café Madrid, i dette nye urbane møtepunktet den organiserer hver torsdag kl. 19.00 en "English Cocktail" , et møte som har som ende språkutveksling.
“ Vi gir bort en liten cocktailsmaking å oppmuntre til deltakelse i dette initiativet, samt å oppmuntre folk som synes det er litt vanskeligere å snakke engelsk”, forklarer Julio de la Torre.
På den annen side er de på Café Madrid veldig bevisste Bærekraften : "Vi prøvde spar så mye plast som mulig samt redusere forbruket deres. For eksempel gjenbruker vi isposer for å kaste søppelet vårt, sier Julio.
Her kan du chatte, lese eller nyte nattelivet
"Vi har økologiske agave sugerør , men likevel prøver vi å bruke dem så lite som mulig. For det andre, Frukt før det tørker opp vi juicer det eller dehydrerer det å bruke den som dekorasjon i cocktailer. Vi vil ikke at det skal være avfall av noe slag», fortsetter han.
Du kan komme innom her hver ettermiddag og i selskap med hvem du vil: «Vi er hundevennlig . Så langt er det bare hunder som har meldt seg på, men Vi tillater alle typer dyr. Har du et villsvin, så lenge det ikke ødelegger lokalet, er det også velkomment” Julio vitser.
Four Ways Cocktail
Selvfølgelig, hvis du bestemmer deg for å stikke innom Café Madrid i løpet av helg , kan du nyte en kveld animert av en DJ.
"Vi legger mye kjærlighet og mye utholdenhet i det. Vi liker at folk skal føle seg hjemme og la henne dra herfra glad”, avslutter hun. Og hvor bra de gjør det.
Julio de la Torre, eier av Café Madrid