Algene som truer Middelhavet
«Første gang vi ble gjort oppmerksomme på dette alger i Spania, nærmere bestemt i Ceuta Det var i 2015. I 2016 begynte det å komme store mengder til andalusiske strender. Siden den gang har den ekspandert enormt, og vi vet allerede at den går gjennom Middelhavet Granada, Almeria og Murcia ". Fernando Brun er professor i økologi ved universitetet i Cádiz og er en del av ekspertgruppene som begynte å undersøke, med egne ressurser, hvorfor rugulopteryx okamurae utvikler seg så raskt i landet vårt, som kom fra Japan , antagelig, gjennom ballastvannet til skip.
En av hypotesene er at dens raske ekspansjon kan skyldes økningen i temperatur , men kanskje skyldes det at den her har tre ganger flere mikronæringsstoffer enn i sitt naturlige habitat. "Inntil helt nylig var det ingen oversikt over hvilken art det var fordi det ligner mange endemiske alger: det var María Altamirano fra University of Malaga, som er president for den spanske foreningen for fykologi, som utførte identifiseringen og bekreftet at den var rugulopteryx okamurae, som i andre deler av verden ganske enkelt er en eksotiske arter men hva er her invasiv”.
Marinbiologer, oseanografer, kokker eller akkrediterte stemmer fra fiskerinæringen har diskutert og foreslått løsninger på dette og andre miljøproblemer i Havets møte , en unik omreisende kongress i verden som forener vitenskap, gastronomi og fiske som har blitt holdt i Andalusia siden 2019. I år har ekspertene oppfordret til å iverksette tiltak, fordi algen rugulopteryx okamurae allerede er en trussel som påvirker fremfor alt håndverksfiske.
Rugulopteryx okamurae
"Fiskerne fra Barbate eller Tarifa kommer tilbake med garnene tomme for fisk og fulle av disse algene, som krever timers arbeid for å rense dem." En annen grunnleggende sektor i området, turisme, blir også berørt. "Strendene i Tarifa, som Playa Chica eller Los Lances, er svært påvirket fordi et stort antall ankomster ankommer i tider som sommeren, da det er vanskeligere å fjerne dem. Vi bekrefter allerede dens tilstedeværelse i Puerto de Santa María ... og rugulopteryx okamurae vil fortsette å utvide Brun forklarer.
Charles Duarte , vitenskapelig leder for Meeting of the Seas, er professor i havvitenskap ved King Abdullah University of Science and Technology i Saudi-Arabia og reflekterer også over behovet for å takle problemet så snart som mulig: «Det første man må gjøre er å lage en nasjonal plan for overvåkning og overvåking, som ennå ikke eksisterer, for å begynne å lete etter løsninger. Mange ganger er økosystemet i stand til å reagere på denne aggresjonen og klarer å redusere denne invasjonen, men vi vet fortsatt ikke om dette vil være tilfelle”.
Forskerne ber om støtte fra institusjoner og finansiering (som har begynt å komme ganske nylig): "vi må verdsette ankomstene, at det gis direkte hjelp til de berørte sektorene og prøve å snu problemet slik at det blir en løsning".
Et av disse mulige svarene er bruken av denne tangen til gastronomi , en idé som har blitt presentert på Meeting of the Seas. Innovasjons- og utviklingsselskapet Matidélab har laget fem produkter som ikke er til salgs, som bare er prototyper, men også kreative forslag for å gi løsninger på utfordringen vi har i våre hav.
En varm saus som tangbasert sriracha? Kunne vært
"Det er en alge som ser ut til å ha blitt født for ikke å ha gastronomiske applikasjoner, men i små mengder kan være passende. Munnfølelsen til Rugulopteryx okamurae er, i denne rekkefølgen, marin, bitter og krydret, ligner på capsaicin , som er dens største dyd. Basert på dens organoleptiske egenskaper kunne vi ha utviklet noe virkelig gastronomisk, men vi så at det var en prioritet å gjøre en jobb med bevissthet . Det er derfor vi tok de to mest konsumerte varme sausene i verden, som er Tabasco og sriracha , og vi jobber med metoden, erstatte chili for denne tangen.
David Chamorro er direktør for Food Idea Lab, hvis styrke er kreativitet og forskning. Det andre alternativet, mye enklere, ville være dehydrere det og markedsføre det i pulver, som om det var et krydder».
Og for å skape samtale rundt et miljøspørsmål som er av stor bekymring for eksperter, men som ennå ikke er nok for samfunnet, har Food Idea Lab også laget tre produkter for akkurat den spanske ettermåltidet: "a soda , siden trenden med ikke-alkohol blir mer og mer tilstede, en bitter og destillert ”, med de som foreslår å forberede for eksempel en rebujito (whisky med vermut eller luktende vin og bitter) eller en klassiker Manhattan.
Det er viktig å merke seg at rugulopteryx okamurae er en ny alge som aldri har blitt konsumert og derfor, innenfor europeiske regelverk, vil den anses som ny mat , så det kan ta år før det kan regnes som mat.
Carlos Duarte, marinbiolog og oseanograf fordypet i 2050-prosjektet, dedikert til utvinning av havene
Når det gjelder andre bruksområder, er forskeren Carlos Duarte optimistisk: "Det har et ubestridelig potensiale farmasøytisk nivå , men for det ville vi trenge ti år og en investering viktig. I mellomtiden kan den brukes som biodrivstoff eller å lage biopolymerer som hjelper oss å fortrenge bruken av syntetisk plast eller til og med som direkte binding av karbon, for å fjerne CO2 av atmosfæren og bidra til klimamål. De har beregnet at det koster rundt 100 euro å fjerne tonnevis av bankettene til disse algene fra strendene, og verdien av karbonet i disse algene, hvis de blir begravet, kan betale 60 % av kostnadene.
For øyeblikket ligger alternativene på bordet, men det som mest frustrerer ekspertene er å se at tiden går og at ingenting blir gjort, og det kan skje at reaksjonen kommer for sent.