Atlas fra Tokyo Customs
Det er hyggelig å komme til et industrialisert, moderne, teknologisk land , i forkant av det 21. århundre, og måtte alt sjokkere deg, selv de mest ubetydelige bevegelser. Når det gjelder den reisende, hovedfeilen til denne avantgarden er kjedsomhet : den groteske homogeniseringen av smaker, vaner, farger. Bare tenk på flyplassene i Hong Kong, Berlin og New York i forrige århundre, frem til 70- eller 80-tallet. Tenk på disse flyplassene nå. Et spor. Samme kafeer, restauranter, butikker, firmaer.
Når du lander på Tokyo-flyplassen, går du på toalettet og toalettet er en robot – en elektronisk enhet med kontrollpanel for å regulere oppvarmingen av bollen, slå på tørketrommelen, skyte deodoranten...–. Du kan ikke gå ut for å røyke på gaten, i friluft, det er forbudt; det må gjøres innendørs, på anvist plass. De vil fortelle deg ja, at det ikke er noe problem, selvfølgelig kan du drikke på gaten, spesielt sake, vi anbefaler de fra Ibaraki prefektur.
I taxien sitter sjåføren med hvite hansker i setet til høyre, engelsk stil, og kjøretøyet kombinerer den høyeste teknologien – bakdøren åpnes og lukkes av seg selv, ikke prøv å gjøre det på egen hånd – med en film sett med Almodóvar der korsstingbroderiet skiller seg ut for å bevare setetrekket. Du kan ikke snakke i mobilen på toget. . På t-baneplattformene dannes Tokyoitter rader like ryddige som stille på spordeler hvor det forventes at vogndører åpnes. Og ja, det stemmer, det er kun kvinnelige vogner merket med rosa maling på gulvet. Målet er å beskytte dem mot hulkene når bilene er fylt til randen, og de jobber kun i rushtiden, resten av dagen slipper de inn passasjerer av begge kjønn. en gang på gaten du finner ikke en søppelkurv, men du ser heller ikke papirer på gulvet . Du prøver å kommunisere på engelsk, men ingenting, som om du gjorde det på spansk.
Så når du ankommer hotellet, på en allé hvor det står flere sykler som er sanksjonert av politiet med bot fordi syklisten har parkert feil, skjønner du at du virkelig er et annet sted, i en annen by, i et annet land som ikke ligner på noe annet land i den industrialiserte verden , moderne, teknologisk, i forkant av det 21. århundre.
I sentrum av byen Tokyo bor nesten 12 millioner innbyggere . Totalen av hovedstadsområdet er rundt nesten 40 millioner, og blir dermed den mest folkerike urbane tettstedet på planeten (for å få en idé er det som om vi plasserte hele den spanske befolkningen i et rom på størrelse med Aragon). Faktisk, Tokyo er ikke en by , er et sett med 23 urbane distrikter, omkringliggende byer og til og med øyer som ligger mer enn 1000 kilometer unna, de idylliske øyene Ogasawara , erklært et verdensarvsted av UNESCO).
For å artikulere mobiliteten til så mange mennesker, har den det tetteste jernbanenettet i verden, inkludert metro, pendeltog og shinkansen , høyhastighetstog eller kuletog, slik vi vestlige kjenner det, ikke japanerne. Den sirkulære JR Yamanote-linjen alene brukes av mer enn tre og en halv million mennesker hver dag, som om hele Madrid gikk gjennom plattformene. Faktisk fant Tokyo, som motsto som en titan angrepet av jordskjelvet i mars 2011, det verste på flere tiår, et av jordskjelvets hovedproblem i sammenbruddet av jernbanenettet. Togene stoppet som et sikkerhetstiltak og millioner av mennesker måtte gå flere titalls kilometer for å nå hjemmene sine eller søke alternativer på vei. Kaoset.
Det er verdt å nyte et stempel: den hedonistiske kontemplasjonen av den store menneskelige koreografien som dannes på stasjonene i Shinagawa (to millioner daglige passasjerer) eller Shinjuk u (3,5 millioner) på en gitt arbeidsdag i rushtiden. Det ser ut som et kunstverk , enda mer hvis man er rolig på ferie og er klar over at arbeidsulykker og stress er fremmede for ham, at hastverket ikke er hans.
Det er det underjordiske bildet av storbyen. Så er det luften . Zenitplanet. Siden helt nylig kan Tokyo sees fra himmelen. Åpningen av Tokyo Sky Tree i Sumida-området slo flere rekorder. Med en høyde på 634 meter, det er den høyeste strukturen på en øy , og derfor av Japan, og det høyeste telekommunikasjonstårnet i verden . Det ville være nødvendig å plassere tre overlagrede Lollipops slik at Madrid-tårnet med sine 232 meter overskred den høyden.
Shibuya, den travleste fotgjengerovergangen i verden
Tokyo Sky Tree har to utsiktspunkter, det første på 350 meter og den andre, som nås med en heis som går opp i 600 m/min, den s.k. Tembo Galleria, 450 meter . Tembo er en glasskorridor som spiraler opp og klemmer tårnet til Sorakara Point , på 451,2 meter, det høyeste punktet et menneske kan gå i Tokyo sentrum , eller rettere sagt om Tokyo sentrum.
Følelsen er at man tråkker i gatene i Sumida og Asakusa; at Tokyo Metropolitan Government-bygningen, som inntil nylig var kongen av høydene i den japanske hovedstaden, er en ubetydelig pinnefigur der nede, i Shinjuku; at man kan se horisonten akkurat som replikanten i filmen Blade Runner gjør, opp til Tannhäuser-porten og utover, eller i det minste, på klare dager, kontemplere hengende på himmelen det nakne brystet til Fuji-fjellet , det naturlige taket i Japan.
Tembo Galleria, Tokyos tak
Etter å ha kommet ned fra himmelen, er det verdt å nærme seg Asakusa, ett skritt unna Sumida . På den ene siden er det himmelens nabolag på jorden: her er asakusa jinja-helligdommen og det fantastiske tempelet til sensoji , grunnlagt i år 628, hvem vet om den eldste i byen Tokyo. For en annen, Det er et av markedene, av gatebodene og gatene til håndverkere, som f.eks Kappabashi Dogugai , en aveny på nesten en kilometer med 170 butikker med kjøkkenutstyr, servise og et repertoar av spisepinner for å bevæpne en god del av befolkningen i hovedstadsområdet i Tokyo.
Jeg nevnte tidligere størrelsen og befolkningen i Stor-Tokio, urban elephantiasis, den totale megalopolis: lengselen etter naturen er slik at lydopptak av nattergalens sang høres på T-banestasjonene. Og at det ikke mangler på parker og hager i Tokyo. For eksempel det av Shinjuku Gyoen , svært nær kjas og mas i Shinjuku. Eller den østlige hagen til keiserpalasset, alternativet til Ginza-butikker. Eller den enorme parken Ueno Koen, åpnet i 1873 som Japans første offentlige park og hjem til dyrehagen Tokyo nasjonalmuseum, Kaneiji-tempelet og Toshogu og Yushima Tenmangu-helligdommene.
Nord for parken, gjennom Yanaka-kirkegården fra det nittende århundre, ligger Yanaka Ginza –ved siden av Nippori-stoppet på JR Yamanote-linjen – en vakker og fredelig smug av tradisjonelle Tokyo-butikker som ikke har noe å gjøre med ståhei og kles- og skobutikker i populære Ameyoko, på den andre siden av Ueno-parken.
For skikkelig oppstyr, Shibuyas . Det faktum at vi ankom et nabolag som er kjent over hele verden for en sebraovergang, taler for seg selv. Ja, det er den travleste i verden, den lykkelige konvergensen av seks gater på asfalten, men det er fortsatt en enkel sebraovergang. Selv om det ville være nødvendig å legge til neonlysene, de gigantiske TV-skjermene og den japanske jenta som møter med statuen av Hachiko for å gå på tur.
Shibuya-området er "møtepunktet" par excellence
Shibuya er nabolaget med kjøpesentre, butikker, barer, støy og kjærlighetshoteller, som leier rom per time og viser en dekorasjon for å stimulere personalet. Det er også restauranter, mange. OG izakayas, de japanske tavernaene for å gå for tapas og drikke sake . En av dem gjemmer seg i kjelleren på et hotell, og kjøkkenet hennes er fantastisk: Bistro 35 trinn. Et lite etablissement, med kokkene i midten av rommet og bordene fordelt rundt på deres domener, med en bråkete, men hyggelig atmosfære, som gir deg ly når Shibuya blir til en nabolagskaraoke.
I Roppongi det er en japansk restaurant som har blitt en myte takket være en stor fan av hamburgere, filmregissør Quentin Tarantino . Legenden sier at Tarantino skjøt Kill Bill-sekvensene i Gonpachi der Uma Thurman slakter hundre yakuzaer med sabler og ikke bare tar hun av seg skoene når hun kommer inn, men også forlater tatamien blodig. Sannheten er at disse scenene ble skutt i et studio i Kina. Dessuten at japanerne ikke er begeistret for så store restauranter. Blant bøndene i Gonpachi er det mange utvandrere og til og med på veggene henger et bilde av en annen stor kjøttelsker, George W. Bush. Men det er også sant det du spiser veldig godt ; at Tarantino kjente restauranten og ble inspirert av den til å skyte Kill Bill ; og at i de private rommene i øverste etasje, hvis du ikke tar av deg skoene, har du ikke middag.
Forresten, på restauranter når noren (kalesjen) er senket, serveres måltider. Når noren er hentet eller ikke, er etablissementet stengt. Y både sushi og sashimi kan spises med hendene, det er ingen plikt til å bruke spisepinner. Det siste gastronomiske rådet: stikk aldri spisepinnene dine i en skål med ris , det gjøres kun på denne måten i gravferdstilbudene til kirkegårdene, det er et likhussymbol.
Gonpachi, restauranten der Tarantino ble inspirert
VIKTIG JAPANSK ORDFORKLARING
– Sumimasen : 'Beklager, unnskyld meg'. Stemmen indikerte for å begynne å be om hjelp eller bestille en øl på en restaurant, for eksempel.
- Hei, wakarimasu : 'hvis jeg forstår'. Den første setningen min japanske guide lærte meg. Jeg vet ikke hvorfor, for hvis det er en ting jeg ikke forstår, så er det japansk.
-Oishii : 'deilig' (uttales 'ja i dag') .
- Umai : Det er ikke nødvendig å oversette det, det er et ord som indikerer sinnstilstanden: etter en hard dags arbeid, er det det første en japaner sier så snart han tar en drink øl.
Det må understrekes at hvis du har en date med en japaner klokken 17.00, vil den starte klokken 17.00, ikke klokken 16.45 eller 17.12, klokken 17.00. Et forretningsmøte planlegges måneder i forveien. Punktlighet er ikke en dyd, den er ikke omsettelig . Spontanitet hver time kan faktisk være en defekt. Sammenlignet med japanerne er de tyske brikkene napolitanske frilastere. Avtalene for å se restaurantene, hotellene og museene som vises i denne rapporten ble planlagt tre måneder i forveien.
En annen av de mest nysgjerrige aspektene ** er tipsene: ** de godtar dem rett og slett ikke. Aldri. Det er ikke straffbart, men de godtar heller ikke en bonus som kommer fra arbeidet deres. Antyder du, min venn, at arbeidet mitt er underbetalt? I Spania er de en anekdote, i USA er de hoveddelen av lønnen til hotellarbeidere. Det er en av grunnene til at nordamerikanske servitører er så hjelpsomme og samtidig avviser noe så tradisjonelt og iberisk som skrivebordet. Jo flere bord de serverer, jo flere tips får de.
Men i barer, puber og små izakaya-type restauranter i Tokyo, skikken med bordlading –ja, i dette tilfellet bruker de lingua franca–, et gebyr for bruk av bordet . Noen ganger blir otooshi ledsaget av en tapa eller forrett. Denne vanen kan for eksempel sees i noen av de bittesmå barene i Golden Gai, i det useriøse nabolaget Kabukicho, i Shinjuku . De er sjarmerende og livlige barer hvor setet absolutt er verdsatt: de er så små at fotografen må forlate baren for å ta et bilde av deg. Et perfekt eksempel på det som kalles nærbehandling mellom klient og eier.
Glem å tipse i Tokyo
KUNST I TOKYO
Beundre den hellige stillheten som hersker i museene i Tokyo . Det er en dramatisk respekt, litt snobbet, med kunst. Et av de grunnleggende templene er ** The National Art Center , i Roppongi **, både for sine midlertidige utstillinger og for kontinentet som viser dem, bygningen til arkitekten Kisho Kurokawa, som jobbet på en struktur som dekker 48 000 m² inkludert gallerier, spesialutstillingsrom, seminarer, et auditorium, en restaurant og et kunstbibliotek. Settet er vakrere på innsiden enn på utsiden. Til tross for så mye distribusjon, bilder er forbudt (og at her gjemmer hver innbygger en fotograf inne) .
Hvis en vakt ved The National Art Center fanger deg med et kamera klar når han angriper et Roy Lichtenstein-verk, slik tilfellet var, vil han be deg om å ikke gjøre det. Ja, med den japanske høfligheten full av buer som tepper ditt opphold i byen fra minutt én, for selv om Tokyo kan skryte av å være den store metropolen i den utviklede verden der du kan føle deg den merkeligste og mest isolerte, alt ender opp med å løse en bue.
Nasjonalt kunstsenter
HVOR DU SKAL SOVE
- Park Hyatt Tokyo : det eksklusive Shinjuku-hotellet gjort populært av Sofia Coppola i tapt i oversettelsen feirer 20-årsjubileum i 2014. På nettsiden deres vil de gradvis kunngjøre hendelseskalenderen (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).
- Første hytte Akihabara : nyåpnet kapselhotell i Akihabara, elektronikkdistriktet. God beliggenhet, billig, Wi-Fi selv i dusjene og noen hytter som i sin luksusserie inkluderer pyjamas, TV, bord og låsbar bod under sengen. Øye, kvinner og menn okkuperer forskjellige etasjer (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku) .
- ** Shinagawa Prince Hotel :** en tredje vei i Shinagawa, et praktisk og funksjonelt alternativ til luksusen til Park Hyatt og kapselhoteller (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).
Park Hyatt Tokyo
RESTAURANTGUIDE
Noen interessante restauranter, dagligvarebutikker eller steder en matelsker ville gå til i Tokyo.
- ** Sant Pau Tokio :** restauranten med middelhavsluft ledet av Carme Ruscalleda (Coredo Nihonbashi vedlegg 1-6-1 Nihonbashi)
- Fugleland : én Michelin-stjerne. Grillspyd kjøkken. (Tsukamoto Building B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokyo) .
- Gonpachi : Veldig uformell og billig japansk mat i en japansk atmosfære. Scene fra filmen Kill Bill (1-13-11 Nishiazabu, Minato-ku).
- Mizutani: tre Michelin-stjerner, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)
- Sukiyabashi Jirou: tre Michelin-stjerner (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)
- Tsukiji-markedet : Tokyos berømte fiskemarked. Det er nødvendig å møte opp kl 04:30. Det er et skue fordi det meste av fisken er i live og slaktes i nærvær av kjøperne.
- Takashimaya Department Store Food Hall i nabolaget Ginza. Matseksjonen i disse butikkene er et skue for enhver fan av gastronomi.
- Kappabashi menighet : ved siden av Asakusa-området. Alle typer kjøkkenutstyr selges.
- Mandarin Bar: veldig elegant og elegant (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F) .
- new york bar : på Park Hyatt-hotellet. Veldig stilig bar som ble omtalt i filmen Lost in Translation (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).
*** Du kan også være interessert i...**
- Tokyo-guide
- Hotellgrunner for å reise tilbake til Tokyo
- Nye matkrefter: Tokyo
- Fiskemarkedet i Tokyo: et duftende mikrokosmos i fare for utryddelse
- Denne artikkelen er publisert i Condé Nast Traveler magazine for februar, nummer 70. Dette nummeret _ er tilgjengelig i sin digitale versjon for iPad i iTunes AppStore, og i den digitale versjonen for PC, Mac, Smartphone og iPad i aviskiosken Zinio virtual (på smarttelefonenheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._
Kjøkkenet til Sant Pau Tokyo, Rus kalt et territorium
Asakusa, nabolaget med markeder og gateboder