Kyoto hedrer sin konditradisjon i en utstilling
Den delikate tradisjonelle Kyoto-konfekten, kalt kyogashi, er hovedpersonen i utstillingen Zen-natur i håndflaten din, en reise gjennom håndverkskonfekten til den keiserlige hovedstaden, med århundrer med historie.
Utover den gastronomiske komponenten handler det om en autentisk åndelig reise gjennom den japanske teseremonien og zenbuddhismens verden, elementer som inspirerer disse små og deilige kunstverkene som representerer** en av Kyotos viktigste tradisjoner.**
Den sjette utgaven av denne saftige prøven inkluderer 50 kreasjoner som har deltatt i en konkurranse delt inn i to kategorier: bearbeiding og design.
Disse femti stykkene gjenspeiler skjønnheten og balansen i naturen, et grunnleggende tema for japansk kunst, med navn like stemningsfulle som Rolig hjerte, dråper, lyden av bambus, månens hage eller sommerettermiddag.
Utstillingen kan ses frem til 15. november på fire emblematiske steder i Kyoto, men den gir også mulighet for et virtuelt besøk til delen av utstillingen som er installert i kulturstudiesenteret i Japan Kodokan.
Zen-natur i håndflaten din: Kyogashi-kunsten
KYOGASHI: SØTE KUNSTVERK
De fire stedene i Kyoto som er vertskap for denne flyktige utstillingen er: det prestisjetunge Kodokan Japanese Studies Center; den spektakulære Villa Mitsui Shimogamo, nå omgjort til museum; Kyoto Imperial Gardens og Isetan Mall.
På Kodokan og ved Mitsui Shimogamo Villa kan besøkende oppleve kyogashi-tradisjonen ved å prøve et utvalg tradisjonelle søtsaker med matcha-te, som samler en del av magien, fargene og smakene som gjenspeiles i prøven.
Hva er dette forfedres bakverk basert på? Kyogashien gjenskaper i sine farger, ingredienser og former, de forskjellige årstidene, samt det japanske litterære og kunstneriske universet med abstrakte og sofistikerte former.
Bitene, som ikke veier mer enn 50 gram, konsentrerer seg om sine reduserte dimensjoner et stort detaljnivå som konditorer oppnår med få verktøy og mye dyktighet og håndverk.
Når det gjelder ingrediensene, leker dette bakverket med balansen mellom smaker og sesongprodukter, som er en grunnleggende del av teseremonien eller chanoyu.
Kyoto-søtsaker har vært, siden keisertiden, et kunstnerisk kommunikasjonsverktøy, nettopp på grunn av dets intrikate detaljer og utsmykninger, dets tekniske vanskeligheter og dens minimalistiske skjønnhet, forene kunst og gastronomi på en naturlig og overraskende måte.
Når bakverk er kunst
ZEN-MODUS
Tradisjonell litteratur – spesielt waka-poesi og dens temaer knyttet til japanske skikker og natur – har spilt en grunnleggende rolle i å skape temaer og visuelle aspekter for disse små kunstverkene.
Dermed finner vi i disse stykkene en utsøkt blanding av Zen-buddhisme, konfekt og selvfølgelig den velkjente teseremonien.
Zen natur i håndflaten tilbyr et nytt blikk på zens innflytelse på japanernes sensibilitet og estetikk , og hvordan denne filosofien har formet aspekter av landets kultur, og tar chanoyu og kyogashi som eksempler.
Den japanske estetikken gjenspeiles også i former, farger og smak, med rene og tette smaker, selv om de er ekstremt delikate, i perfekt balanse med den tradisjonelle teen som nytes på teseremonien.
Kyogashis spennende og deilige verden