Ærlige grønne, 'spis godt, føl deg bra'-filosofi i Madrid
Madrid har lagt batteriene. Og vi sier dette fordi det litt etter litt ser ut til at vi absorberer tendensene til andre ledende land i sunt kosthold og livsstil . Hvis vi nylig snakket om Økologisk marked og mat , nå har vi oppdaget en ny restaurant knyttet til moten til 'spis godt '. Heter Ærlige grønne .
Interiøret til Honest Greens, ærlig talt grønt
Calderón de la barca har allerede sagt: "Grønt er verdens hovedfarge, og fra det kommer dens skjønnhet", og i et år hvor denne fargen opptar alle aspekter av livene våre, er stedene hvor man kan slutte seg til denne nye religionen. Honest Greens ble født fra tre partneres hånd: en amerikansk, en dansk og en med fransk opprinnelse . Sjanse? Det er ikke. New York, Los Angeles, Sydney og København ligger i forkant av byene som best og mest praktiserer sunn mat . Kokken benjamin bensoussan (som du vil kjenne fordi han i årevis jobbet på kjøkkenet til Le Cabrera ) var tydelig. «Jeg pleide å elske kjøtt og fete hamburgere, men som et resultat av et lite helseproblem og å se ulike dokumentarer som «Før flommen» av Leonardo Dicaprio, bestemte jeg meg for at det var på tide å ta saken i egne hender og begynne å ta vare på av meg selv. hva vi spiser og hvordan vi gjør det”, setning.
Hjemmelaget falafel med rødkålsurt
Ligger i et av de varme områdene i Madrid, svært nær Azka-plassen , har åpnet denne restauranten hvor maten er ekte, ærlig og nær . De fleste ingrediensene de bruker kommer fra frukthager, beitemarker og produsenter ligger mindre enn 100 kilometer fra Madrid, og alt de ikke kan få fra dem, de prøver å gjøre det økologisk . Sesongbasert mat, lite bearbeidet -for å bevare alle næringsstoffene - og uten tilsatt sukker. Og den beste, raske, sunne, velsmakende og, trommerullen, billig. Fordi de mener at det å ta vare på seg selv og spise godt ikke bør være i strid med å gjøre det kl beskjeden pris på 11 euro gjennomsnittlig billett.
Supergrønn avokado og gressmatet biff
Lokalene, tenkt som et stort åpent kjøkken, inviterer deg til å sitte og nyte omgitt av tre og planter . Det morsomste er at du kan se alle ingrediensene før du bestiller retten din. Menyvalgene er delt inn i to trinn, eller "trinn" som de kaller det. Du velger først mellom en "Marked Plate" proteinbasert eller på den annen side en ' hageskål ' eller salat. Deretter krydrer du retten din etter smak med forskjellig garnityr. Alt dette passer for **vegetarisk, glutenfri, paleo- eller vegansk diett**. Blant proteinalternativene kan du velge frittgående kylling, Madrid-biff fra Miraflores-fjellene, gulfinnet tunfisk tataki , hjemmelaget falafel eller tofu og å følge henne, a deilig auberginekrem, ukens hummus , stekt gresskar eller bakte rødbeter blant andre.
I "hageskåler" Supermat som **grønnkål, avokado ** (vi elsker avokado), spelt eller quinoa kommer sammen.
Supergrønn avokadosalat
Hva med å drikke? Infundert og hjemmelaget vann av agurk, eple, basilikum og honning eller grønn te, honning og koriander, blant annet, kaldpressejuice som de tilbereder daglig eller viner, vermouth og øl fra Madrid.
Å ta vare på kropp og sinn har aldri vært så gøy.
Årstidene markerer menyene deres
TILLEGGSFUNKSJONER
Veldig snart vil de innvie frokoster som lover å bli konger på Instagram. Hvis rettene deres, i tillegg til å være rike og sunne, er vakre, forestill deg frokostene deres... Og hvis du har lyst til å ta en drink, legger de til destillater fra Madrid og sukkerfri tonic til menyen. Det er å være 100 % trofast mot sin filosofi . Vi liker.
HVORFOR GÅ?
I Madrid for øyeblikket er det ingenting som det. I Honest Greens har de lansert et vakkert manifest som er basert på tre prinsipper: 'spis godt' – spis med årstidene, skitne hendene med ekte mat fra landet, møt din lokale bonde; «feel good» – gi næring til kropp og sinn, lev lenger og bedre, del og feire gode ting; 'Gjøre det bra' – gjør noe som kan vare, forfølge lidenskapene dine og lev ditt beste liv, ikke et perfekt liv. Overbeviser det deg? Vi signerer nå.
Marinert kyllingbryst med hjemmelaget chipotlesaus hos Honest Greens
I DATA
Adresse: Paseo de la Castellana, 89
Telefon: 914 215 911
Rute: Fra søndag til torsdag fra 13:00 til 16:30. og fra 20.00 til 12.00. Fredag og lørdag fra 13:00 til 16:30. og fra 20:00 til 01:00 Kaffe hver dag fra kl 12.00. å lukke.
Pris: gjennomsnittlig billett, €11
Følg @macarenaescriva
Interiøret til Honest Greens, en fryd