Den magiske biffen til Torres og García
** SEVILLE BY **
Cannabot _(Orfila, 3, tlf. 954 87 02 98, €€€) _
Havet er sentrum av Cañabota-menyen . Store biter i vinduet som vender ut mot gaten og tilbyr rundt stekt, grillet og glør.
En av attraksjonene på dette stedet er å kunne nyte utmerket fisk som urtas, bocinegros, borriquetes, groupers eller corvinas med individuelle kutt og en utarbeiding av glør (noe ganske unikt i sør), grillet eller stekt, alt mesterlig.
Sjømat er en annen av grunnpilarene på stedet, tilberedt eller med et godt innslag av kull. Hele sjangeren er tydeligvis fersk. Tilbudet kompletteres med noen mer komplekse tilberedninger som edderkoppkrabberavioli eller tradisjonelle gryteretter som tomatsuppe eller røde reker med hvitløk.
Moderne og veldig lys restaurant . Baren, med alle sine seter, er stedets virkelige stjerne; i bakgrunnen høybordene.
Cañabota torskeleversalat
Sandras hønsehus _(Esperanza Elena Caro, 2; tlf. 954 90 99 31; €€€) _
Middelhavskjøkken med kreative innslag basert på et godt produkt. Meny og mulighet for smaksmeny.
Som en referanse til navnet er den ikoniske retten til denne restauranten de stekte frittgående eggene, en sjenerøs porsjon som kan sentrere resten av maten. anekdote til side, tilbudet er variert og saftig med mye dyktighet bak seg. Roastbiff salat med guacamole og valnøtter eller rødbetedressing med torskeflak og granateple til start.
Blant de viktigste finner vi solide forslag som torsk med innmat og kikertstuing eller kylling fylt med geitost og kremet spinat , sammen med en oksehale cannelloni og sopp ragut.
Restaurant med to rom, spisestue med godt naturlig lys og moderne klassisk innredning med rustikk preg. Fin og rolig terrasse, nær sentrum.
Ikke gå glipp av deres cannelloni
Jaylu _(López de Gomara, 19; tlf. 954 33 94 76; €€€€€) _
Klassisk tradisjonell mat der produktets fortreffelighet råder. Sjømat og fisk er basen.
Jaylu er en av destinasjonene i Sevilla for sjømatelskere. De av den andalusiske Atlanterhavskysten skinner, men det er også galisiske, franske eller middelhavssjangre. Tradisjonelle utdypinger der det er ment å ikke gripe mye inn i produktet.
Til å begynne med, en veldig god krabbesalat, en saftig tunfisktartare eller en havabborhals med EVOO.
Som hovedretter er det praktisk å velge et stykke av dagens fisk som grillet havabbor med magen eller noen av husets smørhår.
To forskjellige rom for hver anledning: baren, ideell for en tradisjonell tapas hvor du kan starte med noe kaldt eller stekt mat; og en spisestue med en formell atmosfære hvor du kan nyte, som du fortjener, av hovedrettene på stedet.
Taket _(Jesus del Gran Poder, 31; tlf. 955 11 67 48; €€) _
Produktkjøkken, friskt og forsiktig, med en andalusisk aksent, men som inkluderer noen eksotiske og fantasifulle innslag. Dagens retter ut av menyen.
Det meste av menyen kan nytes i formatene tapa, halv porsjon og porsjoner, designet for å dele. Tapasklassikere som røkt salat, marinert laksetatar eller kremete lapskauskroketter.
Fra sjøen, panert grillspyd rekeomelett eller brenneslekake og pasjonsfruktchutney og tangmajones, pluss dagens sjømat.
i kjøtt, godt utvalg av biff som ribeye, lav loin eller indrefilet, som er ferdig med Iberisk og lam . Interessant lager.
Stedet er ikke veldig stort, men det er veldig folksomt, så det er lurt å gå tidlig. Uformell, varm og nær atmosfære. To andre grener i sentrum.
Er det noen som trenger mer?
Torres og Garcia _(Mel, 2; tlf. 955 54 63 85 €€€) _
Kosmopolitisk tilbud i hjertet av Sevilla, med blunk her og der og en spesiell omsorg for produktet. Cocktailer og musikk.
Torres og Garcia Det er det perfekte stedet å spise godt uten å knekke hodet i et vanskelig tilbudsområde, sentrum av Sevilla. Veldig variert meny med kreative innslag.
Noen klassikere er soft shell krabbe nems, salat og rød frukt søt chili, stekt kål med svart hvitløk og spisskummen og cashewvinaigrette, den varme bifftartaren med grillet marg eller steinpizzaen med fontinaost. , tartufata og ruccola. Dulce de leche-pannekaken, stuet banan og fløteis er et godt alternativ til avslutningen.
Veldig forsiktig innredning, moderne visjon med rustikke og klassiske innslag av god smak. Avslappet atmosfære og nær behandling.
Torres y Garcías pizza
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tlf. 954 42 60 00 €€€) _
Oppdatert meny med andalusisk mat, men med tradisjonelle røtter, og utmerket ferske råvarer, som inkluderer litt inspirasjon i den klassiske internasjonale oppskriftsboken. Tribeca-kjøkkenet er et av de sterkeste i Vest-Andalusia.
Selv om tilbudet er bredt, er hovedpersonen fokuserer på fisk og sjømat, fra de beste Cadiz-markedene kjøpt på stedet, uten mellomledd, som kan tas i ulike oppskrifter eller grilles i hele stykker.
Det finnes klassikere som innmaten i Madrid-stil, torskekinnene med pilpilsaus eller carabinero-tartaren , sammen med forslag med signaturinnslag som f.eks Blekksprutconfit med verdinas, fylt blekksprut med limemajones eller snapper tiradito med søtpotet og gul chili.
forsiktig design. Moderne, minimalistisk og varm innredning. Utmerket vingård med unike referanser.
UTTERE
Besana _(Lost Boy, 1; tlf. 955 86 38 04 €€) _
Oppskriftsbok hentet fra kjøkkenet på landsbygda, svært ukjent, som veksler med forslag til klassisk mat i tapasformat.
Den solide opplæringen og lange erfaringen til Mario og Curro som kokker gjør at de kan utføre verdifullt arbeid med ingredienser fra Andalusias innland.
Stuinger med møre grønne kikerter eller lupintabbouleh med hvit reke er to gode eksempler på å bringe tradisjon til moderne mat.
Retter som vanligvis ikke mangler er de klang av bondebønner med bacon og smuler eller cannelloni rossini, helstekt pattegris eller lam pionono . En kuriositet, fastebrevet, en hyllest til den sevillianske tradisjonen.
I hjertet av Utrera , dens estetikk er rustikk og enkel. Veldig overfylt, den har en bar og små rom med bord. Nær og varm behandling.
€ Mindre enn €10
€€ Opptil €20
€€€ Opptil €50
€€€€ Mer enn 50 €
*Du finner Gastronomisk og vinguiden 2018 i en digital versjon for enhetene dine, på Manzana , Zinium Y google play .