Ikke få det med ost!
For å skape litt rasjonell struktur i galskapen med tilbud jeg skal møte (trodde ikke det var så mange alternativer), lager jeg en masterplan der vi skal vurdere følgende:
- Brød. At den må være integrert nok til å støtte alt den inneholder, men samtidig lett for ikke å forstyrre deg, og det viktige, hamburgeren) . – Selve burgeren . Fra her av vil jeg referere til det som 'den patty ’, som oftest pleier å være det svake punktet. Hvis det eksploderer i ansiktet ditt ved første bitt, feil , og hvis det er et puss som godt kan brukes til å flislegge vegger, dårlig også . Vi skal se etter tekstur og smak, men det vil ikke være et vesentlig krav at det ligner kjøtt . - Sausene : eh, sausene, det kraftige smøremiddelet som kan redde deg fra et spiserørssår, men du må resignere med å være en birolle i serien.
– Komplementene : vi vil ta hensyn til i hvilken grad de utfyller pattyen ved å gi forskjellige teksturer uten å forringe den. - Akkompagnementet: vi vet at det er liv utover frosne posefrites, så vi håper på noe litt mer overraskende, takk.
- Prisen: i krisetider blir det en av de viktigste faktorene å ta hensyn til. Vi trenger ikke lure oss selv heller, hvor mye kan de ta oss for noen grønnsaker mellom brød og brød?
SØKERNE
**Zombie Bar**. Alle burgere kan veganiseres ved å bytte patty, men jeg foretrekker den de vurderer VEGANEREN . patty, soyabasert , har en utrolig tekstur og mer enn består kuttetesten, faktisk, Det ser ut som det er skåret ut med et lyssabel. Litt røkt smak og veldig realistisk farge. Når jeg spør finner jeg ut at de ikke gjør det Og automatisk høres det et dundrende BUUUUHHH inni hodet mitt, men ved nærmere ettertanke sitter jeg igjen med 1, Det er ikke et vegansk sted (og hvis du ikke vet, ikke bli involvert) og 2, de har i hvert fall tatt seg bryet med å velge et godt produkt.
Brødet viser seg å være en veldig lett og luftig bolle med et knasende preg og frø, ideelt, det oppfyller sin funksjon eksepsjonelt. Stekt Portobellos og stekt paprika som gir saftighet og salat- og tomatspirer for en sprø touch fullfører kombinasjonen, veldig korrekt etter min mening. Akkompagnementet består av guacamole, litt enkelt, men veldig forfriskende og en kurv med stekte poteter og søtpoteter, sprø på utsiden og kremet på innsiden. Som en saus, en soyamajones med et søtt preg som får deg til å lure på om du liker det eller ikke, kan de bytte merke fordi det finnes andre mye mer overbevisende.
Pris: €11,90 Merk: 8,5
Til tross for at det ikke er billig, er produktet bra og stedet er verdt å se. I tillegg vil du også bruke tid på å oppleve holdningen til servitørene #SoyDemasiadoCoolParaAtenderte
Saint Wich . Vi starter med patty fra gulrot, quinoa og persille med umerkelig smak og tvilsom tekstur enn å være finere ville bestå av subatomære partikler . Kall det Milanese, krokett eller skive men det er ikke en hamburger. Det latterlig gigantiske og lite attraktive brødet er fullpakket med en munnbrennende mengde rå løk. I menyen står det at den også har grillet zucchini, men jeg kan ikke finne den . Serveres med honningsennep så du bør be om et annet tilgjengelig alternativ, vær forsiktig med chilien, hvorfor her betyr krydret krydret , ikke vår vestlige tilnærming. For å fullføre noen poteter som går ubemerket hen, gjett... pose.
Pris: €6,75 Merknad 3.5
Å finne lederen banende på arameisk og en ganske dårlig organisasjon hjelper ikke å skape en god opplevelse. Hvis noen ber deg om å gå til dette stedet, gå sakte bort, gå baklengs til du forsvinner over horisonten.
Til den rike hamburgeren!
Goiko Grill . Nylig lagt til menyen, går jeg for å prøve hamburgeren som er så begeistret annonsert på sosiale medier. vi starter med en grønnsaksbasert patty og couscous med svært liten nåde. Jeg ser for meg at kokkene ber til hamburgerguden og tvangsmessig gjentar veldig lavt, -ikke knekk, ikke knekke...-, og hvis de klarer å få det til tallerkenen i ett stykke, er problemet ditt. . Dårlig tekstur og lite eller ingen smak. Brødet er ganske gjennomsnittlig, men det er godt ristet, noe som gjør det morsommere. Du velger tilbehøret den klassiske fellen for deg å bli gal og ende opp med å overbelaste burgeren din og prisen. I dette tilfellet velger jeg salat, piquillo-pepper, karamellisert løk og pickles, originaliteten til sluttproduktet avhenger av deg. Å følge, noen rustikke poteter med mystisk krydder er de høydepunktet av maten. Forholdet med hensyn til barbecuesausen som de tilbyr deg er ganske lavt siden hvis du er en profesjonell salsa-artist, du har ikke engang nok til den første poteten , selv om du alltid kan komme opp til øyenbrynene i poser med ketchup og sennep.
Teoretisk pris: €8,5 , etter tilbehør €12,30, etter min mening, sprø. Merk: 4.5
Jeg anbefaler at du ikke går med vilje. Det er et alternativ når du spiser middag med venner som er fast bestemt på å spise kjøtt og du ikke ønsker å gi deg en elendig salat fra hagen.
Elske hytte . en patty av soya, seitan og mystery greener (når du spør de la meg halvparten med svaret) av svært overbevisende tekstur og dårlig knivsikker skiller seg ut blant normaliteten til sluttproduktet. Den blir servert til deg delvis forkullet, men hei, som grillede burgere, veldig realistisk og i det minste hjemmelaget. Som komplement, **salat, tomat, løk og ost (endelig! en med ost!) ** pluss majones og sennep. Poteter finnes i store mengder, men fortjener heller ikke en spesiell omtale.
Pris: €7 €8 med poteter Merk: 7
Det er burgeren du vil spise etter å ha gått ut , den direkte veganske versjonen av den tradisjonelle, uten komplikasjoner. Hvis du kan, ta det med hjem, for personalet er ikke det triveligste, med mindre det er meg som gir fra meg noe stoff non grata og de kjenner på frykten som vekker i meg en av servitrisene som jobber der.
Hamburgeren du vil spise etter å ha gått ut
** Sanissimo **. Du kan finne forskjellige alternativer for hamburgere. Jeg anbefaler Terra Nostra, basert på linser og oliven . Pattyen har en veldig lett og behagelig smak og til tross for at den har en kremet tekstur typisk for grønnsaksbaserte burgere; knekker ikke når den kuttes og faller ikke fra hverandre når den spises . Som komplementerer alfalfaspirer, ruccola (veldig vellykket valg for hvordan den komplementerer smakene, men det kan være flere), tomat og vegansk med et søtt preg. Etter å ha spist utallige hamburgere, Jeg setter stor pris på at de ledsager den med dampet brokkoli (som jeg synes er litt kjedelig, men med tanke på at jeg er Lady Sodium Chloride, ikke ta så mye hensyn til meg heller).
Pris: 6 euro Merk: 6,75
Hvis brødet hadde en mer spesiell nosequé ville vi gjerne hevet karakteren. Alt i alt en av de letteste, ideelt hvis du ikke vil måtte ta en 6-timers lur etter å ha spist.
Vegansk strikk . 5, verken mer eller mindre, er alternativene som tilbys av dette stedet ved siden av Debods tempel . Siden fire ikke er laget av dem, velger jeg en tilfeldig – Tofu i provençalsk stil og brun ris – og huset deres burger basert på quinoa med et snev av rosmarin. Komplementene er de samme i begge tilfeller, tomat, salat, gulrot og alvorlig avhengighetsskapende hvitløk. Du kan også legge til ost i cheddarstil for €0,80 mer. Til følge, poteter eller en enkel salat basert på salatskudd, cherrytomater og mais. Jeg er hyggelig overrasket over husets burgerpatty siden den er sprø på utsiden og kremet på innsiden og du kan kutte den perfekt uten å måtte deklarere sone 0 på tallerkenen din. Innslaget av aromatiske urter passer veldig godt sammen med erindringene av tørket frukt som quinoa har.
Pris €7,50 med hjemmelaget limonade inkludert, for en detalj
Merk: Fra 8. hus – Tofu og ris i provençalsk stil 7
Med all kjærligheten som disse gutta legger ned i det de gjør, er det synd at de ikke har brukt litt mer tid på å velge poteter og brød som matcher. Likevel skuffer de ikke.
** Vegan Rayén **. Hvis jeg hadde visst størrelsen på den hjemmelagde Rayen-burgeren, hadde jeg gått og spist med forvarmingen ferdig, tøying inkludert. moset avokado (veldig gjennomtenkt, siden det på denne måten gir mer kremethet og er lettere å spise), tomat, salat, gulrot og majones hjemmelaget følge en patty basert på linser, grønnsaker, rødbeter og frø. At hamburgeren passerer et treveissnitt sier mer enn godt om teksturen og konsistensen til pattyen , som også har en veldig overbevisende smak For ikke å snakke om den realistiske fargen som rødbeten gir. Det settes uendelig stor pris på brødet er selvlaget , viser at det ikke er spart på detaljer. En spinatpesto, litt salt og en pebresaus med et krydret preg (veldig fyldig) fullfører retten
Pris €12 Merk 8,75
Med alle de deilige tingene som kommer ut av kjøkkenet på dette stedet, vil jeg at det skal komme akkompagnert av noe mer enn sauser (poteter, vi vil ha poteter!). Ellers, godt økologisk produkt og mye omsorg.
Med hjemmelaget brød...
** Lenge leve ciabatta **. Den soyabaserte pattyen med grønnsaksbiter smaker for meg personlig til en klatt rått mel og det blir tungt. som komplementer salat tomat løk lett grillet og noen skiver sylteagurk som er ansvarlig for å gi et eddikaktig preg. Det følger ikke med chips, og brødet er bare noe du ikke ville vurdert å kjøpe selv om det var verdens siste pakke etter en atomdebakel, i tillegg til at det er søtt, noe som fortsatt overrasker meg. Som sauser, en pose ketchup og en annen sennep.
Pris: €5,90 + 15 % hvis du sitter ved bordet. Merk: 4
For at det skal være så mange veganske alternativer på menyen, virker det som om de ikke tok mye tid på å designe denne retten. Jeg anbefaler at du spør om noe annet.
** B13 .** Når du leser at en husets hamburger er laget av seitan, bønner, ris og havregryn, du tror at de kommer til å servere deg den definitive hamburgeren, siden hvorfor skulle du ønske å blande så kraftige ingredienser hvis det ikke er for å oppnå teksturens mor? Forhåpentligvis skyldes det en dårlig dag på kjøkkenet, men virkeligheten er langt fra det. Selv om den holder snittet, pattyen har en ekstremt kremet tekstur minner om hummus og en smak som knapt kan oppdages. Til deres ære, merk at det ikke er noe sted å tjene deg rik vegansk ost rik for denne prisen og enten du liker det eller ikke, gå opp en karakter. Salat, tomat og løk fullfører kombinasjonen . Hvis jeg ikke tar feil, har de nylig endret brødet, og jeg må si at endringen er til det bedre.
Pris: €4 Merk: 5,75
De har 4 flere varianter tilgjengelig på menyen, men hjernen i magen min sendte meg truende meldinger hver gang jeg tenkte på å bestille noe annet. Gode porsjoner og fremfor alt gode priser.
new york burger . Central Park-hamburgeren er en patty med et sprøtt og kremet interiør basert på purre, ert, gulrot, selleri og blomkål som presenteres som en oase blant en meny spesialisert på kjøtt. Den er akkompagnert av BBC med hamburgere, salat, tomat og rødløk, en klassiker . Vi liker dette stedet fordi du kan velge mellom pommes frites, bakt potet, potetskiver eller salat for å komplementere burgeren din, og du trenger ikke gå gjennom fritanga-bøylen hvis du ikke har lyst. Jeg foretrekker bakt potet men jeg må ta den uten saus siden de alle er melkebaserte. Likevel er det så godt tilberedt at jeg ikke bryr meg i det minste, skvett olivenolje og salt og i ære, hei . Alle tilgjengelige brød inneholder egg bortsett fra glutenfritt brød, som på dette tidspunktet med massiv inntak av hamburgere høres for meg ut som delikate melodier av trompeter spilt av kjeruber. Til min overraskelse, De bringer meg en annen grønnsaksburger som de har utenfor menyen, basert spinat, gulrot, sopp og pinjekjerner , som til tross for at den har en forbedret tekstur, har en røykaktig smak av glør som gjør den til et mye bedre alternativ enn den 'offisielle'.
Pris: € 7 Merk: 6,5
Prisen er noe som vekker positiv oppmerksomhet siden du på grunn av stedets amerikanske stil forventer å betale et gjennomsnitt på 12-13 euro for en hamburger, men ingenting er hinsides virkeligheten. Behandling av ansatte er utmerket. Herfra Jeg gjør en generell oppfordring til dem om å sette spinatburgeren på menyen, er den hjemmelaget er den alltid bedre.
Central Park
Beist Madrid . Jeg drar til Salamanca-distriktet, selv om jeg må si at jeg føler meg som i Malasaña når jeg går gjennom portalen, for å prøve **vegetarforslaget (du må be om det uten majones for å veganisere det) ** som disse gutta tilbyr oss . Vi startet bra med et mykt, men sprøtt utebrød med havreflak og solsikkefrø som huser en s atty d e kikerter med en veldig intens smak . Salat og tomat bidrar til å legge til teksturen som burgeren mangler, som har en tendens til å falle fra hverandre. Jeg elsker de medfølgende potetene, tynne og veldig sprø, med skinn og perfekt gylne.
Pris: € 7,50 Merk: 7
Veggmaleriene De er verdt å se, så jeg anbefaler deg å besøke dem. I tillegg til å ta vare på produktet, har de snudd presentasjonen av rettene sine og generelt har de noe spesielt som ikke vil skuffe deg . Herfra ber jeg deg foreslå at de veganiserer chipotle-majonesen som de følger hamburgeren med, for å se om de på grunn av kundetretthet og utmattelse gir etter. En liten del av meg døde uten å kunne smake det.
Malasaña i Salamanca og med en kvalitetsgrønnsak
** Det svarte fåret. ** Salat, tomat, majones med et snev av hvitløk og løk er komplementene til de to første hamburgerne som jeg prøver på dette stedet. Den første består av en soya- og grønnsakspatty med en fast tekstur, på grensen til seig det ryker ikke engang når vi lager tre kutt for å dele det. Den andre, basert på quinoa og sorte oliven Det er presentert på tallerkenen fullstendig ødelagt, så jeg kan ikke betrakte det som en hamburger, synd siden smaken er veldig god . Den tredje burgeren på menyen er laget basert på kikerter og rødbeter med en ganske god tekstur, men som kan være litt tørr. Berøringen av å servere den med karamellisert løk er et veldig smart trekk da det motvirker det. Sistnevnte serveres med poteter. Jeg er glad for å ikke se det triste bimbobrødet og for å kunne spise et mye knakere.
Pris: €4 - €6 Merk: soyabønner og grønnsaker 6 -, quinoa og oliven 4 (til min fortvilelse, men det er ikke engang langt fra å være hel), kikerter og rødbeter 6,25
Enkel mat og veldig bra priset et ekstremt tolerant og respektfullt miljø. Det er som å spise hjemme, men bedre, fordi du ikke trenger å løfte en finger.
hmmm... sojita
** Vegansk rock **. tør å prøve husets flaggskip, LA GUARRA , og ring meg hvis du klarer å fullføre dette beistet uten å overnatte på akutten. Tradisjonell og "kylling" burger , dobbelost, skinke, sylteagurk, salat, tomat, karamellisert løk og hjemmelaget veganesa mellom brød og brød utgjør en av de konstruksjonene som er umulige å legge fra seg etter den første biten. Begge pattyene er varemerker, en stil kylling i røre og en annen type biff som ender opp med å slite smaken siden de er ganske flate når det gjelder smak, men de motstår godt å kutte og holder formen. Både ostene og skinken er veldig overbevisende , salaten og tomaten gir et sårt tiltrengt friskt preg og sylteagurkenes syrlige preg tar seg gjennom mengden så godt den kan. Som om det ikke var nok, **er det akkompagnert av pommes frites (blek og myk)**, som ville ha godt av å bli tilberedt i veldig varm olje.
Pris: €9,50 Merk: 6,75
Merk med stor X dagen du vil hoppe over dietten og løp til Rivas for å møte mannen som har våget å sette alt dette mellom brød og brød.
Lenge leve Burger. Jeg skal være helt ærlig, jeg har prøvd dette stedets hamburgere ved flere anledninger, men lenge før jeg begynte å lese denne artikkelen, så jeg husker essensen av produktet, men ikke så detaljert for å beskrive det nøyaktig. Noen av dere lurer kanskje på hvorfor dere ikke har gått tilbake for å fortelle det slik Gud hadde tenkt? Vel, av flere grunner, først, en veldig stram timeplan og en mage som gråt en burgervåpenhvile og for det andre, prisen, som jeg husker fordi gjorde meg traumatisert . massevis av €13,95, for en hamburger…vegansk, at dette ikke er Kobe biff herrer. Så ok, jeg skal si at jeg husker det en patty med en veldig intens og behagelig smak med et røykfylt preg, men for skjør tekstur, 5 poteter regnet som tilbehør (men veldig bra, pass på) og en tagget kniv fast i midten av burgeren i antistressterapimodus for kjøkkenpersonale. Gå, prøv og kommenter, jeg venter på svarene dine.
SLUTTEN
IKKE GI DET MED OST
Det er velkjent at veganerens første regel er å lese ingrediensetikettene fra topp til bunn og trakassere servitørene med spørsmål til de tar dem til uante grenser. Alt dette har en hensikt, og det er at hvis du bor i lollipopens land og er trygg på livet, de skal gi deg det med ost, og mye av det.
Hjemmeburger . De har to vegetariske alternativer på menyen. til å begynne med virker de veganske (hvis du ikke ber om coleslawen og skifter dressing, går vi for den typiske). Men til min overraskelse og etter et mer intenst avhør enn vanlig, oppdager jeg at brødet inneholder egg. Servitøren, ultra vennlig må jeg si, Han tilbyr meg å ta den på uten brød, men det er som å bli fortalt at en paella smaker det samme hvis den er laget i panne . Det er ting som bare ikke gjør det.
** H-en er stille. ** Nok en overraskelse som jeg tar med brødet, Jeg antar mel, gjær og vann Det er ikke nok lenger i disse dager med gimme, gimme, gimme samfunnet! og her tilsetter de melk og melkepulver. Du kan prøve det i salatformat, spør etter Hipsteren.
**Pizza og pita. ** Stol aldri når ikke engang personalet vet hva som tar det de serverer deg. De kan ikke fortelle meg om paneringen av veggieburgeren deres har et egg.
INGENTING SOM HJEMME
Mytisk burger. Hvis du vil kle deg fint eller overraske vennene dine med en middag som fingermat , jeg anbefaler at du prøver de mitiske mini-veganburgerne, på Barceló-markedet. Med en strukturert soyabunn og friske grønnsaker som løk, gulrøtter, mangold, rødbeter, zucchini og den fasjonable grønnkålen. Deres kassava, søtpotet, bete og gulrotchips er heller ikke bortkastet, et knasende og originalt tilbehør.
Og for dagene når kokken din brenner, vil enhver oppskrift fra boken The Most Exquisite Vegan Burgers av **Kokken Toni Rodríguez** få deg til å miste hodet, selvfølgelig. I tillegg til et stort antall saftige hamburgere, finner du sauser, tilbehør, drinker og til og med posthamburgere... for dessert!
Kjøp den beste veganske for å lage den hjemme
DEN DEFINITIVE RANKINGEN
Vegan Rayen 8,75
ZombieBar 8.5
Vegan Point – Fra 8. hus
Loving Hut 7
Vegansk poeng – Tofu og ris i provençalsk stil 7
Beast Madrid 7
Sanissimo 6,75
Vegan Rock 6,75
New York Burger – 6.5
Den svarte sauen – kikerter og rødbeter 6,25
Det svarte fåret – Soya og grønnsaker 6
B13 – 5,75
Goiko grill 4.5
Det svarte fåret – Quinoa og oliven 4
lenge leve ciabatta 4
Sanwich 3.5
*Zahira er fysioterapeut og i tillegg gjennomførte hun en Mastergrad i vegetarisk mat og mat brukt på idrett . Hun har vært lærer og koordinator for en vegetarisk matlagingsskole (Ana Moreno-skolen), kjøkkensjef i mer enn to år på Ziva To-Go (raw vegansk restaurant på Mallorca) og kokk på Botanique, kokk ved 42°, fotoprosjekt og gastronomi i Madrid. Han samarbeider for tiden med RBA-forlaget i utgivelsen av en oppskriftsbok og jobber på Bon Lloc, den første vegetariske restauranten på Mallorca.
_ Du kan også være interessert..._*
- De 25 beste hamburgerne i Spania
- Hvor kan man spise vegansk i Madrid og ikke dø av å prøve
– Den nye sunne take away-generasjonen i Madrid
- Bugs på tallerkenen! WHO regulerer salg av insekter til konsum i EU