Ukens restaurant: Caripen
Historier om evige fester i Madrid de er alltid mulig, og for de mest nostalgiske var de enda mer på bordene til en restaurant under navnet Caripen.
En klassiker av klassikere som har festet seg godt i minnet til de som kunne nyte den i sin storhetstid. Her, for ikke mange år siden, ble noen av de mest uforglemmelige nettene til en hel bølge av madrileños kokt opp. Den som ville engasjere seg, i Caripen engasjerte seg. Og bra.
En fest i og utenfor gastronomi: dette var (og er) Caripen
Det hele startet i det som en gang var flamenco-tablaoen eid av Lola Flores, omgjort til en restaurant i hendene på franskmannen Daniel Boute.
**Dens hovedattraksjon var timeplanen, med to nattevakter (og et kjøkken åpent til 02:30) ** plassert på et sølvfat for de som forlot Teatro Real sent, jobbet utidige timer eller bare likte å starte den bevegede fortiden den offisielle middagstimen.
Fra da av ble Madrid-kveldens reneste juveler blandet – de var Real Madrid-spillere (aka Guti _var her) _ eller lokale kjendiser og jetset, bohemer eller artister – som klokelig visste at det var absurd å unngå middag på en utekveld.
Andemagret fra Caripen
I dag, selv om løpet av Madrids natteliv har endret retning, er klientellet fortsatt svært mangfoldig og ivrig etter litt problemer, med en dekorasjon og meny som fortsetter å bekrefte retter som en gang var en trend eller nyhet som fersk pasta, en utsøkt og perfekt grillet foie gras, fersk andekressalat, scargots i bourguignon eller en andemagret for å forlate diettene og la deg gå ned på veien til kalorifortapelsen.
Noen ganger ser det ut til at Madrid og dets gastrokjennere bare fokuserer på det som er nytt eller på å krysse nylig åpnede restauranter fra listen deres, og ignorerer det, det som har gjort denne byen så flott er ikoner som dette.
Ved lyset av Caripens lys
En nesten underjordisk restaurant hvor stearinlys er de eneste lyskildene, bordene er så tett sammen at det er umulig å ikke ende opp med å chatte med nabobordet og hvor spising er det perfekte supplement til en samtale som, hvis du vil, , kan vare til langt på natt mellom flasker vin og retter der smøret ikke har noen ende.
Et av de stedene som vi ønsker skal være evige, vare for alltid og fortsette å tjene for å minne matglade om at begrepet "skurk" eksisterte lenge før fusjons- og stjernekokker erobret byen.
Alt var en fest i Caripen
Adresse: Plaza de la Marina Española, 4 Se kart
Telefon: 915 41 11 77
Rute: Fra mandag til torsdag fra 20:00 til 02:00; Fredag og lørdag fra 20.00 til 02.30.
Halv pris: €40