Lammet, essensielt i den tyrkiske innsatsen til Bella Istanbul
Barcelona er en middelhavsby nøkkel som gjennom årene har samlet seg en flerkulturell profil stadig mer variert. Dette har gitt seg utslag i de mange utenlandske restauranter som åpner hvert år i byen -og også i de som allerede har etablert seg som klassikere-.
Selv om nesten ingenting kan erstatte direkte erfaring, er det sant at vi i Barcelona har lett for å trenge gjennom og reise gjennom de forskjellige kontinentene gjennom smakssansen.
Et eksempel er asiatisk , et kontinent som - sett på som en helhet - sannsynligvis tilbyr beste maten på planeten. fra det enorme Kinesisk mat (med gode restauranter i Barcelona) til populær japansk mat , har den asiatiske ganen erobret mange lokale spisesteder. Men mange av restaurantene som blomstrer i Barcelona er også et fristed hvor innvandrere fra disse landene kan mimre om maten i landet deres.
I den følgende listen tilbyr vi deg seks restauranter som ganen din vil kunne reise fra den ene enden av Asia til den andre - og vanligvis, akkompagnert av innfødte spisegjester ved nabobordet -:
Ganen må reise
TYRKISK KJØKKEN: VAKKER ISTANBUL _(s. Sant Joan, 57) _
Selv om fra utsiden er dette stedet veldig likt hundrevis av kebab som befolker Barcelona, Bella Istanbul er en av de mest verdsatte av de tyrkiske innbyggerne i byen. For det første fordi menyen er mye mer omfattende og inneholder retter som går utover durum med pommes frites.
Faktisk er en viktig rett saussmaking , der vi kan smake hvordan krydderne blandes med yoghurt, tomat, aubergine eller hummus , alt akkompagnert av klassikeren tyrkisk brød.
Det er også tilrådelig å prøve deres lammeretter , kjøtt der land med muslimsk tradisjon vanligvis skiller seg ut. Til slutt vil deres deilige baklava etterlate oss med en god smak i munnen og ønsket om å komme tilbake.
Tyrkia på bordet
THAI KJØKKEN: BANNA _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
I dette lav nøkkel thai restaurant , dekorert med et behagelig mørkt tre, vil vi kunne smake på flere av de kjente rettene i dette landet. Selv om vi også vil merke hvordan de lokale kokkene har adoptert ulike påvirkninger : akkurat, stedets deiligste rett, biff salat med Xishuangbanna saus , kombinerer den thailandske kulinariske tradisjonen med den kinesiske.
I Banna kan vi prøve både mestring av kokkenes wok (nudlene er en av stjernerettene), som bruk av karrisauser (kombinasjonen med and er deilig) og også bruken av frukt som ananas i kombinasjon med ris.
Måltidet kan avsluttes med to gode desserter: stekt banan med iskrem, eller sticky rice med mango og kokosmelk.
Banna, autentisk thailandsk mat i Barcelona
IRANSK KJØKKEN: PERSIAN HJØRNE _(C/ Floridablanca, 85) _
Innredet på en vakker og forsiktig måte i tradisjonell persisk stil, kan denne iranske restauranten avsløre en gastronomi - sammenlignet med andre med muslimsk tradisjon, lite kjent - som forener kraftig lokal smak med tradisjoner fra Midtøsten og Sentral-Asia.
Sterkt anbefalt er deres "polo" ris , som den utsøkte "shirin poloen", som kombinerer smaken av krydder med smaken av kjøtt, pistasjnøtter og appelsinskall.
I brevet kan vi også finne godt stekt kjøtt og ferske hovedretter , slik som yoghurt eller kremer av kikerter eller auberginer, som skiller seg fra andre retter i den muslimske verden ved bruk av visse krydder, sitrusfrukter og tørket frukt som i kombinasjon, de kler velkjente ingredienser i helt nye smaker.
Oppdag iransk mat
VIETNAMESISK MAT: TUTU VIETNAMESISK KJØKKEN _(C/ Clot, 31) _
Dette lille stedet dekorert med kjærlige tegninger av livet på landet i Vietnam , tilbyr oss det beste av de friske smakene fra gastronomien i dette landet.
Som en god vietnamesisk restaurant, pho nudelsuppe –med sin utsøkte balanse mellom kjøtt og sitrusbuljong – er den første retten vi bør angripe.
Å følge henne kan vi gå for ferske vietnamesiske rundstykker –bruken av mynte er fantastisk–, eller for kjøtt med saus akkompagnert av ris.
I hver rett, uansett hva det måtte være, vil vi kunne sette pris på balansen mellom smaker som vietnamesisk mat legger så stor vekt på. Til slutt en vietnamesisk kaffe –hvor denne leken mellom ekstrem sødme og sterk bitterhet også forekommer – vil gi oss den siste touchen av farvel.
Vårruller: ikke gå glipp av dem!
KOREAN MAT: SOBAN AV JO LEE _(C/ Rocafort, 204) _
En av gastronomiene som opplever størst vekst i Barcelona – i stor grad på grunn av dens mektige kulturindustri – er den koreanske
En klassiker som restauranten Soban av Jo Lee Det er både en veldig god forrett for nybegynnere og mer erfarne ganer. For å komme i gang, en risbibimbap med egg, kjøtt og grønnsaker Det er en mektig rett som alltid bør stå på bordet.
Som et komplement kan vi gå for den "koreanske sushien", den såkalte kimbap, eller det deilige kjøttet av den berømte koreanske grillen.
Selv om la oss huske, hver gang vi går dit for å spise vil de gi oss flere tapas som vi kan prøve forskjellige grønnsaker og smaker gjennom , som effektivt vil utfylle hovedrettene.
RUSSISK KJØKKEN: EKATERINA _(C/ Comte Borrell, 129) _
Til tross for Russlands politiske betydning, er dens kulinariske tradisjon lite kjent i Vesten, utover vodka eller kaviar.
Å spise på Ekaterina kan endre mange oppfatninger: det er mange mennesker som forplikter seg feilen ved å tro at russisk mat ikke er så forskjellig fra Sentral-Europa.
Prøver bare en av de beste russiske rettene, kaken med sild i wrap, vi vil allerede innse det spesielle ved kjøkkenet ditt.
Vi vil se at også i det russiske tilfellet er påvirkningene varierte. Den deilige rødbetsuppen, borsch , har ukrainsk opprinnelse; pelmeni, ravioli fylt med kjøtt , har en aner som ser mot Sibir.
Vi kan også teste Bliniene, pannekaker med både salt og søtt fyll, eller den klassiske Olivier-salaten –hvorfra kom den ganske annerledes spanske russiske salaten–.
Til slutt, hvis vi er heldige, vil det være t hjemmelaget napoleon arta , en perfekt måte å avslutte måltidet på i denne koselige restauranten.
Russisk mat, langt utover vodka eller kaviar