En av kakene på Bistrot Mostassa i Barcelona.
Barcelona ser ut til å konspirere mot oss fordi flere og flere steder satser på en bakverk verdig gudenes olympus . Vi har gått i søk og fangst av deres beste håndverkskaker ; de stedene hvor du kan sette deg ned å lese og se livet gå forbi, mens du nyter et godt stykke kake og kaffe Det er en ekstrasensorisk opplevelse. Sjokoladekake eller gulrotkake?
SILS KAKER. AMERIKANSK PASTRY (Torrent de l'Olla, 62)
Ligger i Gracia-området, Sils kaker Det er drømmen til Silvia González. Etter fødselen opplevde hun en kjærlighet til bakverk som førte til at han opprettet sin egen virksomhet dedikert til amerikanske kaker . «Her gir vi fritt spillerom til fantasien vår, til å eksperimentere med ulike teksturer og smaker, å spille mellom det klassiske og det moderne», forklarer han til Traveler.es.
Selv om det kan virke som om amerikanske bakverk er lastet med sukker, hevder hun at det ikke er det. "Vi kontrollerer veldig mye sukker i toppingene. De er ikke cloying. alle våre bakverk er håndlaget , laget daglig, uten konserveringsmidler og det er også et pluss”, påpeker Silvia.
Fra blant 50 typer kaker Y 20 ostekakesmaker , de mest populære kakene er Oreo kake , det av ferrero og alltid nutella-kake , den som vekket hennes kjærlighet til ham kakeverden.
MOSTASSA (C_/ Mallorca, 194_)
Mostassa er en bistro som ligger i en gammel møbelbutikk midt i sentrum av Eksempel . Dens filosofi, sier Raquel Valls, eier av Mostassa, er å tilby en morsomt kjøkken , samtidig som sunt og deilig . "Våre produkter er lokale og er laget av familiebedrifter," understreker Raquel til Traveler.es.
Kjent for henne fantastiske brunsjer ( hvor normalt ikke engang en pinne passer) oppdager vi også hans gode hånd for håndverkskonfekt eller feta a casa (hjemmelaget). I tillegg til sine to store suksesser, som er gulrotkaken og den ost og syltetøyskake ; de har andre veldig appetittvekkende som sjokolade bananbrød , den pære- og bringebærplommekake , den sitronpai , den appelsinkake og sjokoladebiter , den brownies og hans sitron, kokos og chiaterte.
En av kakene på Bistrot Mostassa i Barcelona.
CHOK
Chok det er et kjøkken, det er et verksted og det er en butikk, men fremfor alt er det glede, avvik og lidenskap for sjokolade . Det hele startet i 2012 med ideen til Fernando Madrid, administrerende direktør i Chök. Derfra dukket deres første butikk opp på Carrer del Carme i 2013, og nå har de fem fordelt på Barcelona.
Hos Chök søker de kundelykke med et meget godt presentert produkt og i en plass som er bortskjemt i detalj. Hans spesialitet er chök, en gourmet smultring laget med en spesiell oppskrift (med mindre sukker, mindre fett og mindre steketid).
Men det er mye mer. "De kronut og de trøfler Dette er de mest vellykkede produktene. Kaker og småkaker følger. De vegansk verden det får mye styrke, fremfor alt i Ramelleres Street-lokasjonen der vi har det bredeste tilbudet”, forklarer Michele Spiga, driftssjef i Chök, til Traveler.es.
De sjokolade som du skal smake her kommer fra Belgia, Frankrike og Sveits. Ikke gå glipp av trøflene deres, det er et av produktene de er mest stolte av.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
Historien om cookona Det er historien om en reise, spesielt om Sabrina, dens eier. Denne rastløse unge kvinnen født i Tyskland reiste sammen med søsteren til Barcelona og hun ble forelsket i byen, så mye at hun trodde at hun på et tidspunkt i livet hennes ville komme tilbake for å bli.
Han reiste over hele verden og på sitt siste stopp, New York, oppdaget han Iskremsmørbrød og tenkte det ville være en god idé å åpne en lignende butikk i Barcelona. Slik ble Cookona født i september 2017. Her finner du den tradisjonelle kjeks og iskremsmørbrød som fengslet ham i New York.
I tillegg til et tilbud til veganere, glutenfrie produkter , sukkerfri, spesielle oppskrifter for Christmas ‘made in’ Germany and its kakepizza (en slags kake basert på småkaker og dekorert med hundrevis av søtsaker å velge mellom).
Forresten, det er det første stedet i Barcelona som tilbyr massen av kjeksdeig klar til å bake.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Går forbi Gran Via , vekk fra hoved- og gale gatene i Barcelona , du møter Orions kafé . EN liten kafé hvor du kan bruke timer på timer, arbeide, lese eller bare tenke. Kakene hans er en virkelig oppdagelse; det finnes mer klassiske som gulrotkaker , men de anbefales virkelig gresskarpai og av sjokolade og røde frukter.
De har eget verksted, som deres kaker er håndlagde . Det er et bra sted å spise frokost eller en matbit i privatlivet, med (ja) en av de deilige kaffene.
KAKEMANNEN (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
Kakemannen er Hayden, en australsk konditor som landet i Barcelona, etter 9 år i England. I byen begynte han å jobbe som konditor på Federal Café og hoppet til slutt inn i sin egen virksomhet.
Nå lager han kakene sine og selger dem til andre steder i Barcelona, hovedsakelig til Honey-B, selv om du også kan finne dem på markeder som All These Food Market og mange andre restauranter som Elsa og Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho eller Xiringuito Escriba , blant andre.
Siden han var liten lagde han kaker med moren og bestemoren sin, så det var sannsynlig at han også ville utvikle denne hobbyen som voksen, og gjøre den til hans livsstil. "Jeg tror at jeg til slutt dedikerte meg til bakverk fordi det er noe vakkert, sluttproduktet er en rik kake som gjør deg glad," forteller Hayden til Traveler.es.
Blant kakene hans anbefaler han gulrotkake, Guinness-sjokolade, ostekake og sjokoladevegansk kake . De hemmeligheten bak en god kake Sammenkobling: ikke tørr eller for søt.
THE DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Smultringbutikken er prosjektet til konditor Richard Bies , det etter 10 år i New York returnerte til Barcelona, ikke mindre enn som konditorsjef ved Mandarin Orientalsk og på Escribà konditori. I 2014 åpnet han sin egen virksomhet, smultringbutikken . «Jeg ønsket å gjøre noe jeg virkelig likte, noe morsomt der jeg kunne endre menyen hver dag og bruke råvarer av topp kvalitet», forklarer han til Traveler.es.
Klassikeren hans er tahitabønne vanilje smultring og hemmeligheten hans er å gjøre alt på verkstedet hans dag for dag, ved å bruke en råstoff uten konserveringsmidler , frisk og naturlig.