Den beste oljen i verden: D.O. Cordoba
“ Lys gul i fargen, med en frisk og intens smak , med hint av nyskrelt eple, appelsinskall, pollen og aromatiske urter”, er dette smaksarket for Victoria Nº 2 vin, fra Bodegas Jorge Ordonez & Co . Produsert på en håndverksmessig måte av 100 % Muscatel of Alexandria druer fra hundreårsjubileumsvingårder, **i Almáchar kommune (Málaga)**.
Opprinnelsen til González Byass går tilbake til 1835. For tiden bringer den frem i lyset syv svært anerkjente sherryviner: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 og Croft.
Har du prøvd Victoria nr. 2 vin?
OST: ALLTID
Firmaet payoyo ost det er også en tradisjonsgaranti, gjenvinne to håndverksoster : den Cadiz Type (fersk, semi-cured og cured geit) og Grazalema Type (av sau, blanding av geit og sau) . Med dette fremmer det i tillegg bevaring av innfødte geiteraser i fare for utryddelse, som f.eks. Payoya-Montejaqueña geit . Carme Ruscalleda og Ferran Adrià bruker dem i rettene sine.
MA-RA-VI-LLA: Payoyo ost, geit
OLIVEOLJE: FLYTENDE GULL
Oljemøllene i Subbética produserer noen av de mest prisbelønte extra virgin olivenoljene i landet GJØRE. Cordoba , anerkjent som den beste oljen i verden. Innenfor området 'Utmerket kvalitet': Subbética-hjørne , basert på oliven av hojiblanca-sorten og økologiske; Parque Oliva Serie Oro, av variantene hojiblanca og picuda, og Almaoliva Arbequino , av sorten arbequina.
POTETER OG SØTTER: STEKT OG DEILIG
Den samme oljen brukes til steking San Nicasio poteter . Bak den umiskjennelige rosa emballasjen skjuler det seg en gourmetmatbit. Saktekokt med ikke-GMO spanske poteter og krydret med Himalaya rosa salt er alt en sang til Slow Food food i en Cordovan-nøkkel.
Stekt med den beste oljen er de også fyllikerne , søtsaker av andalusisk opprinnelse, med krydder, anis, honning og selvfølgelig vin, typisk for påske og jul. De beste, de av Tejeros Konditori , i Malaga.
San Nicasio Potatoes: en sang til Slow Food-mat i en Cordovan-nøkkel
_* Publisert i Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, den er nå i salg i digitalt format hos Zinio og Apple. _ Du kan også laste ned applikasjonen for Android og på App Store helt gratis og begynne å dykke ned i det spanske gastrokartet.
_ Du kan også være interessert..._*
– Ti produkter fra Malaga som vil overraske deg
- Gastro roadtrip for salg av Malaga
- Málaga sin espetos: på jakt etter ruten til ekspertgourmeten
- Strender for å bli forelsket i Cádiz
- Essensielt Middelhavet: gastronomiske hjørner som gjør det
- 'Furgoperfect' strender i Andalusia
- De 24 beste cocktailene for å ønske sommeren velkommen
- 58 ting å gjøre i Andalusia en gang i livet
– Hvor tar indies fra Granada tapas?
- Hipster Malaga
- 19 grunner til at Cádiz er den mest siviliserte byen i Spania - 25 ting du bare kan gjøre i Cádiz
- Cadiz skurkguide
- 10 grunner til å besøke Córdoba - Romantisk ferie til Granada: gjennom skogene i Alhambra - De vakreste landsbyene i Spania
- Alle artiklene til Arantza Neyra
Landskapet til Bodegas Jorge Ord ez & Co