Vinreisendes favorittlandskap
De reiser på jobb og er privilegerte vitner av en natur som noen ganger berører dem, forfører dem. Og de bestemmer seg for å bli der, utforske, lære De ser med andre øyne vinlandskap i hele Spania Y de forteller historier i form av vin . Jeg spør dem om favorittene deres, og dette er hva de forteller meg.
SKOTTISK MED MIDDELHAVSSMAK
Norrel Robertson han er en skotte som kaller seg "ratt" , et ord som henspiller på hans konstante overføringer fra den ene siden av halvøya til den andre til lage viner og at det er en oversettelse av et noe utdatert ord som ble brukt mye på 90-tallet (hvilke undervurderte år, ikke sant?): flygende vinmaker, som i Cañí ble " flygende vinmaker ”, og med det ble han.
Norrel har vært i Spania i flere tiår og produserer sine egne viner her, i Aragon , men han har også andre prosjekter som konsulent i Sør-Afrika og samarbeider med et kooperativ i den **beskjedne regionen Bullas **.
Når jeg spør ham, nøler han, men han velger det siste: « Bullas er en juvel av Murcia . Liten, ukjent, kontinental, med en opphøyd og nysgjerrig vingård for monastrell ”, sier skotten fra denne lille byen som ankom med kofferten i hånden for å samarbeide med Rosenkrans kooperativ og hvor han har forelsket seg i en frisk monastrell, fra innlandet, med mye av det vingeeks : den mineralitet.
Grunner til å utforske det: dets vindyrkingslandskap der Monastrell dominerer territoriet; den romerske villaen Los Cantos , hvor rester av aktiviteten som fant sted her mellom de 1. og 5. århundre ; de Vinmuseet , Hvor er han "Druenes gutt" , en vingårdsguddom også fra romertiden; dens romerske fortid, dens tempellar-minner og Santiago-ordenen.
hva du skal drikke : Rosario vingårder , kooperativet som Norrel Robertson jobber med, gjør stor Unge Monastrell-røde og med aldring full av frukt og friskhet og i tillegg til en god pris, siden mange av dem ikke overstiger 10 euro.
Kooperativet av unge Monastrell røde og frukt og friskhet aldring
DEN REISENDE ANTROPOLOGEN
Telmo Rodriguez han er en reisende som lager vin, og som ønsker å komme vekk fra ideen om en omreisende vinmaker. Fordi han er vinmaker , ja, men han beskriver prosjektene sine på steder som ble glemt når han ankom vinproduksjon (som ** Bibei-dalen ** eller Malaga Axarquia …) av en reise som allerede har vart i tre tiår.
"Vi avskyr etiketter som ikke respekterer steder og ideen om at vi har laget viner over hele Spania. Vi har vært spesielt interessert i Nordvestlandet og noen "ulykker" som Malaga eller Alicante ". Telmo understreker at nesten (eller nesten ikke) antropologisk interesse for vindyrkingslandskapene hvor han lager vin. " Vi går til sidene for å bli kjent med dem og jobbe, ikke for å se om de passer oss. Vi restaurerer dem fordi vi mener at de må tas vare på, ikke fordi det blir mote».
Faktisk var det etter ankomsten av Rodriguez og hans selskap når noen av disse stedene har begynt å tiltrekke seg oppmerksomheten til andre prosessorer, i noen tilfeller, som f.eks Gredos eller Valdeorras , til poenget med å være fokus på høye kritikerpoeng eller fra landing av større varehus. Men Telmo reiser gjennom Spania fordi han anser det for å være bomben (dette er hans ord), enorm i biologisk mangfold og variasjon av landskap, orienteringer, vingårder …
Men jeg presser ham til å fortelle meg om en, og han gir navn Valdeorras , at "Jeg liker det fordi det er spektakulært" det området foran Bibei, på grensen til Ribeira Sacra.
Malaga Axarquia
I tillegg, for å vekke reiselysten, legger han til at «vi har valgt et mystisk område, som ikke er spektakulært, men hvor vi har umulige vingårder» og hvor de nettopp har kjøpt en herregård. Så hans ting er reise, men Det er turer hvor stoppene er veldig, veldig lange.
Til Malaga Axarquia Han sier at lidenskapen for vin brakte dem. En av de viktigste vinene i historien var fjellvin og vi ønsket å gjenopprette det, vi følte en slags forpliktelse, det gjorde oss vondt at den muskateljen forsvant , kommenterer han og legger til at de fortsatt er med i prosjektet til tross for at "vi aldri har vunnet en krone".
Hva er det å se: Bibei-dalen, med sine kløfter og sin spektakulære canyon, med vingårder av svimmelhet. Spaser gjennom landskapet og, hvis det er vinter, gå på ski i det eneste feriestedet i Galicia, Cabeza de Manzaneda. Som Ermidas, et kloster fra 1600-tallet som virker "plantet" midt i naturen.
I Malaga er Axarquia en region til gå deg vill i byer som Nerja eller Rincón de la Victoria , som er de to mest kjente byene, eller besøk andre mye mindre, som f.eks competa, hvor Telmo lager vinene sine, Salares, Sedella eller den helt hvite Árchez.
Vingårder i Axarquia (Malaga)
Hva du skal drikke: hvis du liker godello, En av de første vinene som Telmo laget her var Gaba do Xil, som ikke er en dårlig start for å oppdage denne druen i sin ferskeste versjon. Hvis marsjen går til deg, Falcoeira til kapellet , Rodríguez sin rødvin som kommer fra den første gården de kjøpte i Bibei, er din vin.
I Malaga må du ta en av dem søte muskater. Rodríguez's, som redder en utarbeiding inspirert av de gamle fjellvinene som ble laget i området. Sweet MR, dens yngre versjon, er et godt alternativ.
DEN ATLANTISKE VINELLER
Alberto Orte er et annet rastløst sinn som reiser gjennom Spania på jakt etter unike vingårdslandskap.
med partneren din, Patrick Mata , grunnla denne avdøde vinmakeren (han begynte å studere i 2006 etter en profesjonell karriere fokusert på å importere spanske viner til USA) ** Compañía de Vinos del Atlántico , hvor han utforsker territorier og produserer vin**, noen ganger redde enklaver i fare for forsvinnende eller lite kjent land i tradisjonelle vinregioner.
Orte, som allerede har viner i Valdeorras, Rías Baixas og Cádiz, flytter også vekk fra Atlanterhavet lage en rød med Monastrell i Yecla , en drue som jeg ikke vet om den kan være mer middelhavsinspirert.
Faktum er at Orte, når jeg spør ham, blir med en Rioja Alta nesten uhørt for mer konvensjonelle Rioja-drikkere.
Er om det sørlige området av Rioja Alta , en vingård landskap ved foten av Demand Sag, en grensesone innenfor opprinnelsesbetegnelsen.
Vingårder ved foten av Sierra de la Demanda
Her blir Orte forelsket et terreng med vanskelig tilgjengelighet, med små vingårder som overlever i et område som ikke kan mekaniseres , av komplisert dyrking, hvor du fortsatt kan se gamle terrasser som tålte jord plantet med vinstokker, men som har endt opp med å gå tapt.
Herfra, Orte foretrekker Grenache, som han lager i samarbeid med en bonde, fordi, sier vinmakeren, er friske, vanskelige som terrenget og de trenger det som ofte nevnes når man snakker om gode viner: tid, å vokse i flasken, polere, bli forførende og lyst.
Den romantiske visjonen med et poeng av dekadanse også førte ham til å produsere i Valdeorras, og også i grenseområdet til denne opprinnelsesbetegnelsen, rett i Bibei-dalen, grenser til et vinområde som allerede tilhører Ribeira Sacra. Et sted fullt av tapte vingårder som fjellet har vunnet kampen til, men hvor noen fortsatt overlever, nesten som irreduserbare helter omringet av fienden.
Hva er det å se: Jeg er sikker på at du ikke blir lei av å rusle gjennom landskapet i Riojas vingårder, men hvis du også vil veksle med en annen type rute, Ikke langt fra Nájera ligger San Millán de la Cogolla, med de spektakulære klostrene Suso og Yuso, som var hjemmet til Gonzalo de Berceo, poeten, og symboler på fødselen til det castilianske språket. Det er heller ikke langt den vakre Ezcaray, hvor du skal stoppe for å prøve Echaurren kroketter eller gå på ski i den nærliggende Valdezcaray.
Hva du skal drikke: en rød som bekrefter sin opprinnelse, Sierra de la Demanda, en av vinene som produseres av selskapet i området.
Gjennom gatene i Ezcaray