De mest ettertraktede druene
PINGUS
Ved syn har den en vakker kirsebærrød farge. Høyt lag. Intens nese. Svart frukt og plommer, med hint av rød frukt. På ganen er den veldig velsmakende, med en flott konsentrasjon av frukt. Krydret toner, mineralsk ettersmak. Veldig tilstedeværende, men høykvalitets tanniner. Parker Guidescore: 100/100. Peñín Guidescore: 98/100.
Er det ikke den perfekte vinen er det lite igjen å være. pingus er en legende innen de store spanske vinene. Buljongen som enhver fan håper å smake på et tidspunkt i livet. Men prisen gjør den til en kimær: en flaske 2013 kan lett være verdt mer enn 1000 euro.
Hvorfor er det veldig dyrt? Svaret, som med ethvert luksusprodukt, kan oppsummeres med ett ord: eksklusivitet . Pingus er verket til peter sisseck , kanskje den mest kjente vinmakeren i Spania. Og det ble ikke født her, men i Danmark. Denne landbruksingeniøren kom til landet vårt i 1990, ansatt av Hacienda Monasterio, for å lede den mytiske vingården Ribera del Duero . Det vil si at en viking - som ikke har blod, han har øl - sier hvordan han skal lage mest mulig latinsk drink.
Skåler vi?
Kvadring av sirkelen fungerte og hvordan. Han påla håndverksmetodene for produksjonen, foran den rådende industrielle moten på den tiden. . Allier franske eikefat for å gi personlighet, og tradisjonell årgang, i veldig lite og kontrollert land-inn Klostergård det er bare 78 hektar med vingårder.
I sitt arbeid kl Valladolid , Sisseck snublet over en perle som ingen andre visste hvordan de skulle se. En 4 hektar stor tomt nær La Hora-området , som ligger mellom byene Pesquera de Duero og Roa, hvor det var noen gamle vinstokker som så ut til å aldri komme til å bære frukt igjen. Bare han kunne se potensialet til den plantasjen, som dateres fra 1929. Han kjøpte stedet og legenden om Pingus begynte der.
Dens første årgang, 1995, ble beskrevet av Robert Parker, guruen for vinkritikere, som "En av de mest spennende vinene jeg noen gang har smakt". 375 kasser med 12 flasker ble produsert, til $200 hver. For å utvide legenden hans ytterligere, skipet som fraktet en stor del av hele produksjonen til USA sank nær Azorene , noe som førte til at prisen på de gjenværende enhetene som var til salgs skyte i været til $495. og derfra har det aldri kommet ned.
I uttalelser gitt til _ 20 Minutes _ forklarer Sisseck hemmeligheten bak arbeidet sitt som følger: «Vinene vi lager er veldig forsiktige. Nøkkelen ligger i det strenge utvalget innen druer , noe som betyr at mange blir kassert og at produksjonen derfor er knappere».
For tiden produserer Pingus 6000 flasker vin. Vingården selger også Flor de Pingus, en vin som koster rundt 120 euro, og som det lages 60.000 flasker av i året. Formelen er enkel: det koster 10 ganger mindre fordi det er 10 ganger mer . Og den "minste" av familien er PSI, som er rundt 30 euro. Alle som vil smake på Sisseck-verdenen kan begynne med det – men unngå 2013-årgangen, som med stor sannsynlighet vil skuffe dem.
det siterte
EREMITETEN
Visning: kirsebær, granatkant. Nese: uttrykksfull aroma, krydret, moden frukt, jordnær, mineralsk. Munn: velsmakende, moden frukt, lang, god syre, balansert.
Historien til L'Ermita er parallell med Pingus . Det er en skapelse av Alvaro Palacios , en vinmaker som i likhet med Sisseck visste å se gull der alle så støv og goldhet. Siden 1993 har denne Riojan presset en unik jord inn Gratallops , i sørenden av Priorat, i Catalonia: et bed som blander granittbergarter, leire og skifer, og som gir vinen en unik personlighet. Garnacha og Cabernet Souvignon vinstokker som er over 75 år gamle er plantet på en tomt på bare to hektar. det er der det kommer fra L'Hermitage , hvis årgang 2013 kan koste opptil 1650 euro per flaske, med en Parker-score på 100 og en 98 fra Peñín-guiden.
Alvaro Palacios
Som med Pingus, den ublu prisen skyldes lav produksjon . Palacios skaffer vanligvis 3000 flasker i året fra rundt 1100 kilo druer per hektar (1378 flasker i 2011). På deres land blir frukten samlet for hånd eller med vogner trukket av muldyr. Ingen maskin tråkker på det hellige landet som da gir mye ønsket nektar.
Hvis Siseck nådde et konsolidert område som Ribera del Duero Med ideer som senere ble adoptert av de andre vingårdene i området, satte Álvaro Palacios Priorat på verdens vinkart. Hans arbeid er mer omfattende enn danskens, og mer tilgjengelig økonomisk sett. Den har 3 varehus - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), etterkommere av J. Palacios (Bierzo) og Álvaro Palacios (Priorat) - hvor de produserer 18 forskjellige typer vin, fra den populære kronblader (328.000 flasker til 14 euro) til det eksklusive faraoen (ca. 600 flasker, til 825 euro). Nok en gang, jo mer forsiktig og knapp produksjonen er, jo mer uoverkommelig vil prisen være.
Følg @pandorrondo
Skåler vi?