Hva du skal se, hva du skal gjøre og hva du skal spise i Guatemala
Du har en layover i Guatemala og du benytter anledningen til å forlenge den med 48 timer fordi du ikke går glipp av muligheten til å bli bedre kjent med den. Men du blir overveldet av å ikke vite hva du skal gjøre på så kort tid.
Umiddelbart utelukket er å besøke autentiske juveler som Tikal og Maya-ruinene, det bohemske paradiset som er Atitlán, Chichicastenango-håndverksmarkedet eller oasen som er Río Dulce og Garífuna-byen Livingston.
De har fortalt deg at det er lite å se i byen og at det, sammenlignet med de nevnte destinasjonene, har lite å gjøre for å imponere deg.
De tar feil, alt er ikke tapt.
Guatemalansk i Atitlan
For det første fordi du har et ess i ermet, som er Antigua Guatemala , 45 minutter med bil (hvis du ikke får trafikk) og sannsynligvis byen du vil elske resten av dagene.
Med en kolonistil er det det første stedet enhver turist med respekt for seg selv tråkker på når de ankommer Guatemala. Det har alltid blitt vurdert, både av lokalbefolkningen og utlendinger, det perfekte stedet å forsvinne fra radaren til det moderne livet og bosette seg på et sted hvor dagene leves rolig.
Derfor vil du se en overvekt av mennesker med nordisk, amerikansk og engelsk nasjonalitet, som prøver å gå ubemerket hen på stedet de nå kaller hjem, levde det mest hippielivet de alltid (og aldri) hadde forestilt seg.
Dens brosteinsbelagte gater, fargerike hus – hvis fasader ikke kan endres etter kommunal ordre for å opprettholde samme estetikk som for mer enn to hundre år siden –, innbyggere kledd i typiske kostymer for regionen, gateboder, natteliv og størrelse –du kan gå overalt– er uten tvil umiddelbare kroker for besøkende.
HVA SPISE:
Diego Telles anbefaler sine favorittbedrifter: til middag har han et stopp i baren ** XQno .** I et lite hjørne driver Carol og Carlos Pateras, dets eiere, dette stedet med uovertruffen magi. Bestill en pizza og en reke-quesadilla med en Cabro-øl.
Etter middag kan du se etter ** Alkimia bar ,** drevet av Raúl Cojolón, en av de 30 beste bartendere i verden i 2014 ifølge Diageo. Det er en liten bar med signaturcocktailer og svært rimelige priser.
For å avslutte natten og hvis du bare har tid til å gå til ett sted, gå rett til ** Café No Sé , ** kanskje den mest emblematiske baren i Antigua hvor du kan se guden Maximón i et mørkt og nesten mystisk miljø. Lyst på absint? Gå til ** Bistrot Cinq .**
HVA SKAL SE (OG HVA SKAL KJØPE):
Etter en gå gjennom Central Park og Craft Market, det er på tide å gå opp til Korshøyden for å nyte den beste panoramautsikten over 'La Antigua'.
Etter å ha tatt det nødvendige bildet på Arco de Santa Catalina, er det på tide å shoppe på ** Stela 9 ,** en kles- og tilbehørsbutikk laget av guatemalanske håndverkere, eid av en "angelina".
HVOR SKAL BO?
For å virkelig koble fra, og hvis du er en ubetinget fan av Ringenes Herre, er Hobbitenango ditt sted. I utkanten av Antigua egner det seg både til å tilbringe dagen og ta en matbit i baren/restauranten, samt å bo i et av sine øko-hus på toppen av fjellet.
GUATEMALA BY:
Du har 24 timer igjen til å rekke flyet hjem, så du er på vei tilbake til hovedstaden for å utforske før du kjører over 10 timer.
Å GJØRE?
"Jeg anbefaler alltid utforske det sentrale markedet og omgivelsene. Dra nytte av å være i området, ta turen innom **Pasaje Tatuana,** et kulturområde med kafeteria og restaurant, brettspill og kunstutstillinger. De har også en vinylbutikk. Faktisk, c da gutta fra Mugaritz kom for å gjøre en pop-up i restauranten min (Flor de Lis), fant de ekte skatter, som du ifølge dem ikke finner i Europa, sier Telles.
«Jeg anbefaler også en omvisning på mixco gammel, som har den best bevarte Maya-ballspillbanen i Maya-verdenen. eller et besøk til Kaminal Juyu for å lære litt om mayakulturen i sentrum av landet. Et interessant sted å se er **General Cemetery eller Rozas Botrán Foundation Gallery**, i sone 14".
HVA SPISE?
“Til frokost er det nye ** San Martín-bakeriet i sone 1, på Paseo de la Sexta Avenida, superinteressant, som har blitt renovert og nå er en gangvei.”**
Å spise har du tre alternativer som du helt sikkert vil ha rett med: den første er den lille portalen , hvor karakterer fra Revolution of 44 og en av favorittene til «Che» Guevara og forfatteren Miguel Ángel Asturias møttes. Der er spesialiteten tortillas med avling, oksen criadillas og ølchibolaene.
Et annet alternativ er **La Cocina de la Señora Pu,** et veldig lite og spesielt sted med et enkelt bord og en bar hvor du kan se hvordan Rosita Pu lager mat, på en liten komfyr, retter som lam, due, biff eller fisk. , alle med mayasauser og et utvalg av mayadrikker også. "Men ikke spør Rosita om oppskriftene hennes, hun holder dem nesten som en statshemmelighet," fleiper den guatemalanske kokken.
I Cuatro Grados Norte i sone 4, en mini-hipster-by der hovedstadens mest banebrytende forslag er konsentrert, er ingenting bedre enn å ta en kaffe på Paradigma Café. “Kaffen er fra Raúl Rodas, verdensmester i barista. Jeg anbefaler deres chemex eller nitro kaffe."
Telles tegner oss et kart over favorittstedene hans i hjembyen, men vi kan ikke se bort fra å gi ham hovedrollen når han skal velge hvor han skal spise.
din restaurant, lilje blomst , er resultatet av hans tid som stagier i Noma og Mugaritz og er det eneste etablissementet i Guatemala som tør med signatur haute cuisine.
Med to smaksmenyer, gå gjennom og gjenopprett tradisjonelle retter fra guatemalansk mat, men med høye nivåer av raffinement og en personlig nytolkning av hans egne smaksminner.
Et vesentlig det vil gi mye å snakke om når jungeltelegrafen begynner å gjøre sitt.
