Du vil elske ceviche over alle ting
La ganen stå tom og forkast eventuelle forutinntatte smaker. Den peruanske fusjonen trenger all din kapasitet for åpenhet og alle sansene dine. Først da kan du sette pris på rikdommen av smakene , uvanlig for den spanske ganen. Ta en hyllest rute for de beste peruanerne i Madrid og Barcelona og oppfylle dine innfall i henhold til humør og budsjett. Du vil assimilere navn så suggestive som Blåskjell i chalaca-stil, sjømat-chaufa, Lima-sak, stekte yuccas eller anticuchos... Og ceviche, den dyrebare ceviche.
Ceviche er internasjonalt kjent, men hvis du vil friske opp hukommelsen bør du huske at for at en rett skal hete det, må den ha lettkokt fisk og limesaft . Derfra vil fantasien og tradisjonens gode kunst og kokkene gjøre resten. Ceviche, av fortsatt diffus opprinnelse, inneholder essensen av den peruanske smaken og er sunn og definitivt forfriskende, perfekt for å ønske våren velkommen.
1. A&G.
Direkte arving til de mytiske Astrid og Gastón, A&G er den eneste restauranten i det glamorøse Acurio Group i Spania, og absolutt et utmerket eksempel på hva peruansk haute cuisine kan gjøre for humøret ditt. Fra å åpne porene dine med en eksplosiv pisco sour til å bli en adept med en Klassisk ceviche, med havabbor, rødløk, chili, lime og tigermelk . Hvis du liker å undersøke, ikke slutte å spørre etter Påvirkningsmeny Og selvfølgelig, ikke gå uten å prøve deres tiraditos. Ayala Street 27, Madrid.
Trio av ceviches fra Tanta Barcelona
to. så mye
Utsøkt og ekspanderende peruansk bistro . Dens suksess ligger i enkelheten og kvaliteten på forslagene og rimelige priser. Moderne, morsom og minimalistisk atmosfære og en lang og appetittvekkende meny hvor ingenting mangler. Ikke gå glipp av den krydrede ceviche, med tigermelk og alrocoto._ Plaza del Perú, 1. Madrid / Carrer de Còrsega, 235, Barcelona._
Ceviche til Tanta Madrid
3. Chez Maxi
Uten tilsetningsstoffer. Tradisjonelt, koselig og kjent. Ikke forvent stor dekorativ prakt, men gjør deg klar for en festival av smaker med produkter direkte importert fra Peru. Cevichen er utmerket, de serverer den som forrett og hovedrett, og hvis du er så heldig å bo i nærheten, vet at de tilbyr hjemlevering. Alejandro Rodríguez, 23. Madrid.
Fire. Den latinske gårdsplassen Den latinske gårdsplassen og er den eldste peruanske restauranten i Barcelona og en av de mest ettertraktede blant elskere av peruansk mat uten kunstgrep eller store økonomiske ulemper. I hjertet av Gràcia-området finner du en ekstraordinær ceviche som kommer akkompagnert av sine berømte karamelliserte søtpoteter. Hvis du tør med noe sterkere, prøv anticuchos, tilberedt med biffhjerte. Martinez de la Rosa, 10. Barcelona.
Ceviche de Ceviche 103
5. Ceviche 103
Jo mer trendy, rabiat kul, enormt fargerik og veldig frekk. Kom og, i tillegg til å prøve en utmerket pisco sour, vil du dra derfra med veldig høy moral. Ceviche 103s ceviche av vill havabbor og glasert tunfisk er en av de beste i Barcelona , men den gule chili-aiolien og limeño suspiro er også avhengighetsskapende. Fall i fristelse. London, 103, Barcelona.
Det fargerike interiøret til Ceviche 103
6. Tampo Den galeste. Kom inn og ha det gøy, du har kommet for å gi magen en godbit og her hjelper de deg, uten tilsetningsstoffer. En frisk og original meny i konstant koking, hvor det ikke er mangel på mange alternativer for snacking, for eksempel terninger av stekte yucas med huancaine-krem. En nytelse, det samme som ceviche av Tampo . Eksperimenter og prøv den grønne, i tillegg til havabbor har den blåskjell, muslinger og blekksprut i en koriander og banansaus. Serum av Quiñones, 3. Madrid.
Tampu Ceviche
7. Tiradito & Pisco Bar
Rimelig og autentisk. Innovativ og rimelig kreolsk cevicheria. Peruansk fusjonskjøkken med asiatiske innslag hvor sauser og krydder ikke mangler. Utmerket kreolsk ceviche å følge med ají de gallina, lomo saltado og carapulcra hvis du vil gjøre hele ruten. Count Duke, 13. Madrid.
Den beste klassikeren i Madrid
8. Herredømmet til Peru
Liten og kjent, med liten plass til dekorasjon, men mye peruansk hjerte. Prøv den blandede ceviche med sjømat, og hvis du liker fisk, ikke frarøv deg selv, det er deres spesialitet. Corsega, 607, Barcelona.
9. Cevicheriaen
Direkte og effektivt. Fra eierne av Tampu, denne peruanske markedskjøkkenrestauranten, en av de siste landingene i Madrid, Sats på en enkel og kvalitetsmeny. Piscos, anticuchos og ceviches. Men hvilke ceviches! Unn deg selv og hvis du vil kan du til og med prøve andeceviche. Tellez, 20, Madrid.
Peru i en matbit
10. Viru
Gourmetmat, en veldig elegant atmosfære og en deilig og aromatisk sjømatceviche å begynne å åpne munnen. Ikke gå glipp av cocktailmenyen ** Virú ** heller, anledningen fortjener det. Claudio Coello, 116, Madrid.
_ Du kan også være interessert..._*
– Cevicher er for sommeren
- Nye gastronomiske krefter: Peru
- Latin cazuelón i Madrid: de beste latinske restaurantene i byen
- Pisco-krigen: Peru VS Chile
– Pisco, den peruanske skatten som erobrer Europa
Virú blandet ceviche