Magien med kaffe.
Naji Specialty Coffee er ikke bare en kaffe. For sin grunnlegger og dedikerte barista 12 timer i døgnet, syv dager i uken, Naji spesialkaffe det er en drøm som går i oppfyllelse og det er "som et hjem". "Det er et andre hjem for mine klienter, hvor de vet at de alltid vil bli tilbudt den høyeste kvaliteten og behandlet med den største forsiktighet og respekt, sier Naji Alasil. "Det er et sted hvor du er glad, Det er min beste definisjon av kaffe».
Naji hadde jobbet i forskjellige kaffebarer og i gjestfrihetsverdenen i mer enn 15 år, lært, jobbet hardt, akkumulert erfaring og deretter brukt den til sitt endelige mål, som var å ha sin egen kaffebar. «I disse 15 årene har jeg jobbet i veldig interessante kaffebarer, kjeder og butikker, og jeg har lært noe av hver enkelt. Alltid huske på å montere min egen”, sier han og er overbevist om at denne opplæringen og kontinuerlige læringen har gjort det mulig for gjør kafeen din til et sted som gjenspeiler din personlighet. «Når jeg allerede visste hvem jeg skulle jobbe med, hvordan jeg skulle gjøre det og hva jeg skulle tilby, var det da jeg brukte all min energi på å bygge dette prosjektet. jeg tror l til ydmykhet, innsatskultur og streben etter fortreffelighet som foreldrene mine har innpodet meg siden jeg var liten har også mye med dette prosjektet å gjøre”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí lukter som god kaffe.
Irakisk av fødsel kom han til Spania for første gang som barn for farens arbeid og kom senere tilbake for kjærlighet. Han studerte latinamerikansk filologi og her har han utviklet sin karriere innen gjestfrihet og Forholdet hans til kaffe har modnet. "Det har alltid vært min foretrukne drink, og da jeg begynte å oppdage spesialkaffe åpnet en helt ny verden seg foran øynene mine."
Naji Specialty Coffee bærer ikke bare navnet hans, men også hans estetiske smak fordi han designet plassen med det koselige og funksjonelle industrielle preget, med jern og tre, der den absolutte hovedpersonen er den store brenneren Caravan Coffee Roasters, "som kan sees fra ethvert hjørne" av lokalene.
Kaffeveiviser.
Og selvfølgelig er Naji Specialty Coffee en utstilling av deres gode kaffekunnskaper. “Menyen inneholder et utvalg av de beste kaffene i verden, hver med sin egen karakter, forklarer han. «Hemmeligheten bak en god kaffe er råvaren. Vi er besatt av å bringe det beste produktet til koppen, og det er derfor vi bare jobber med de beste stekerne”.
Et kvalitetsnivå som strekker seg til den korte, men gjennomtenkte matmenyen. “Spesialiteten er pistasjfinansieren og Naji-ostkaken. Finansmannen er en fransk oppskrift som har en helt spesiell smak og kaken er en oppskrift tilpasset originalen fra mitt land”, røper han. Desserter, frokoster, brunsjmeny kan du spise alt til den tiden kunden ønsker. "Folk kan bestille ristet brød til frokost først om morgenen, ved middagstid til brunsj eller til middag, ettersom de føler for det," Han sier.
Grønne frokoster.
Uansett hva klokken er, er frokosttoastene alltid surdeigsbrød Y den spesielle har Agadir-krem, arganolje, knuste mandler, honning og ferskost. Og det er også allerede kjent i dette hjørnet av Chamberí at avokado med sesam. "Det gir det et eksotisk preg," sier Naji.
Selv om den mest eksotiske og unike av hele menyen er de to drinkene som Naji selv har laget og som han allerede har mange beundrere for: den iskalde pistasjlatten / og i sin varme versjon pistasjlatten og lime-espressoen. "Selv om det uten tvil er pistasjlatten, både kald og varm, som virkelig hekter deg," sier han. "Jeg ønsket å gjøre denne drinken som en hyllest til min opprinnelse der pistasj i søtsaker er nesten obligatorisk. oppskriften er hemmelig men jeg kan fortelle deg at essensen av det kommer direkte fra Irak».
Pistachio latte, en Naji-kreasjon.
Adresse: Cardenal Cisneros Street, 39 Se kart
Telefon: 699 04 28 41
Rute: Mandag til søndag fra 9.00 til 21.00.