Fra pommes frites til kaffe: kulinariske feil som blir gastronomiske underverker
Visste du at potetgull var en kokkes hevn på en middag? Eller at en forglemmelse i ovnen ga opphav til den berømte Tarte Tatin? Hva er forholdet mellom en geiteflokk og kaffe? Og mellom en sjokoladeplate og mikrobølgeovnen?
Noen av rettene vi liker best ble ikke oppfunnet første gang, og de var heller ikke et resultat av mange timers arbeid og planlegging, men Det var mange sjanser, og også, dette er sannheten, kulinarisk ulykke. Så les videre...fordi din neste mislykkede rett kan ende opp i en suksess som de vi fortalte deg om.
Dette er tilfellet med potetgull, favorittmaten til spanskene. Det er anslått, ifølge data fra Landbruks-, fiskeri- og matdepartementet, at vi spiser mer enn 1 kilo pommes frites per person per år.
Men det hele startet i USA og av sinne. Det til en forretningsmann ved navn Cornelius Vanderbilt som bestilte en tallerken med pommes frites på restauranten Moon's Lake House i New York. Kokken George Crum forberedte dem etter beste evne, men kunden sa at de var tykke og rå.
Visste du at potetgull var en kokkes hevn på en middag?
Tallerkenen ble returnert til kjøkkenet, og på andre forsøk hadde han ikke bedre hell. Til slutt, kokken, som hevn, bestemte seg for å lage poteter så tynne og stekte at de var umulige å spise. Men da Vanderbilt prøvde dem, sier de: "han ble gal av glede."
nå boken Velsignede feil (Myggbøker) samler denne og mange andre historier om feil som ble suksesser.
Noen er gastronomiske, og andre snakker om hverdagslige gjenstander som f.eks post-it, fyrstikkene eller nødvendige medisiner som penicillin.
Bak dem står Soledad Romero Mariño, som samler historier, og Montse Galbany illustrerer dem. Og resultatet, som de advarer på omslaget, er "Boken med flest feil i historien."
Bak 'Blessed errors' er bak er Soledad Romero Mariño som samler historier og Montse Galbany illustrerer dem
Men tilbake til bordet, i dette tilfellet, for kaffe. Det er anslått at i Spania drikker mer enn 22 millioner mennesker minst én kopp kaffe om dagen. I løpet av uken er gjennomsnittet 3,6 kaffe per dag, ifølge data fra Den internasjonale kaffeorganisasjonen.
Landet vårt inntar den nittende posisjonen med 4,5 kilo årlig forbruk per person, og det er finnene som ligger i tet med 12 kilo i året, fulgt av nordmenn og svensker.
Men ingenting av dette ville vært mulig heller hvis det ikke var for en gjeter som heter Kaldi, som på noen åssider i Etiopia la merke til energien hans geitene hadde etter å ha tatt noen røde bær Selv samlet han noen for å ta med til moskeen i landsbyen sin.
«Der analyserte læreren funnet og kokte et påkok. Men smaken var for bitter og intens og han kastet bort frukten ved å kaste den på bålet. Med de reddede frøene ble den første koppen kaffe tilberedt i selve Etiopia.
Hva er forholdet mellom en geiteflokk og kaffe?
Når det gjelder Tatin-kaken, var hovedpersonen en kokk hvis epler ble brent og bestemte seg for å skjule retten ved å legge litt deig på toppen og snu før servering.
Plasteret var ikke bare vellykket, men i dag er det en stift dessert på mange restauranter og det er til og med en årlig konkurranse i Storbritannia for å finne den beste Tarte Tatin.
Det er organisert av restauranten Galvin la Chapelle , med brødrene Chris og Jeff Galvin i front og inviterer folk til å dele bilder av kakene deres og delta i en storslått finale der, blant premiene er det Tarte Tatin for livet i denne restauranten, forresten, med en Michelin-stjerne.
I tilfelle du ikke er blant finalistene, deler de for tiden sin berømte oppskrift.
Når det gjelder Tatin-kaken, var hovedpersonen en kokk hvis epler ble brent
Blessed Errors (Mosquito Books) tar oss også med til klosteret Hautvillers, i Frankrike, hvor en munks forsøk på å lage den mest utsøkte vinen i verden førte ham fra fortvilelse til opprettelsen av champagne. Eller hvordan en hendelse med en sjokoladeplate var nøkkelen til å finne på mikrobølgeovn.
Men, som vi advarte, er feil ikke bare på kjøkkenet. De legge det ut de oppsto mens de prøvde å lage et høykapasitetslim for flykonstruksjon.
Borrelås, fyrstikker, fyrverkeri, kunstig fargestoff og til og med viskelæret De var også uventede resultater. Listen er lang og i denne boken oppdager vi de fantastiske historiene bak den.
En munks forsøk på å lage den mest utsøkte vinen i verden førte til at han laget champagne