Anthony Bourdain, 1956-2018
Livet mitt slik jeg kjenner det nå ville ikke eksistert uten mannen som nettopp ga opp sitt. Multipliser meg med flere tusen og du vil finne resultatet av livene som Anthony Bourdain banket og scoret.
Nå må vi bare hedre ham å reise, prøve, ta de mindre reiste veiene, lete og fortelle historiene som gjemmer seg bak hver bit. Det er det minste vi kan gjøre... Det er det eneste vi kan gjøre.
Hvor lett det ville være å komme over nyheten om dødsfallet til Anthony Bourdain , forfatter og kokk («Jeg er kokkenes Charles Wepner», spøkte han da folk tiltalte ham som kokk), og benektet alt og gikk videre med livene våre som om ingenting hadde skjedd. Men det har skjedd og det er utrolig at det har skjedd . Uten mer og på et øyeblikk har den forsvunnet fra livene våre.
Med sin avgang har Bourdain blitt foreldreløs en følge av millioner av følgere og en enorm tomhet i hjerter som er så åpne for å elske ham, at det er umulig å tro at hans tid på denne jorden er over. Det er faktisk det som gjorde New Yorker med en fransk far så fantastisk: dens makt til å fange folks oppmerksomhet og trenge dypt inn i deres overbevisning.
Det var et symbol på tilbedelse i gastronomiens verden , tjene sin posisjon ved å fortelle sannheten i en tid der absolutt ingen så eller ser behovet for å fortelle det.
Kraften hans lå i å avsløre absolutte sannheter i gjestfrihetsbransjen (derav det første essayet han publiserte i The New Yorker, som senere ble hans første bestselger), og å være utstillingsvinduet for en uendelighet av kulturer som er forskjellige fra din, ligger kilometer unna, og presenterer dem foran øynene til tilskuere som, da de så dem fortalt av ham, var i stand til å identifisere seg med dem .
Og alt fra respekt , fra behovet for mennesker å forstå hverandre og med en illusjon som følge av vennligheten til de som åpnet dørene til sine hjem, restauranter og sin indre verden for ham.
Ingen før hadde vært i stand til å ha kraften som Anthony Bourdain oppnådde gjennom årene, og det er lett å si at han etterlater et stort tomrom i gastronomiens verden som absolutt ingen kommer til å kunne dekke.
Ingen har den dag i dag hatt så stor innflytelse til å mobilisere en hel planet til å oppdage, reise, gatemarkeder, retter som aldri er sett før, ukjente tradisjoner og ruter som han, med hjelp av venner og eksperter, laget, så, turnerte og levde med en slik intensitet.
Tenk på det, hvem skal gjøre det nå? Den har ingen konkurranse, den har ingen etterfølger og ve de som tør å prøve det i nær fremtid. Reisende florerer, TV-programmer florerer og kokker som gjør begge deler har blitt sett et dusin ganger. Men ingen liker ham: absolutt sannhetsavsløre.
Fansen hans har ingen å beundre i et gastronomisk panorama som uten ham har mye mindre mening og følelser.
Men minnet er det eneste vi har igjen og hva er vel bedre enn minnes det til hans ære , lev det som en hyllest og glem aldri stedene han oppdaget for oss.
Personlig, min reiseguide var hans ord . Hver av dem ble styrt av sine ruter, en eksplisitt revisjon av **Ukjente deler **, Layover _ Y _ Ingen reservasjoner .
Jeg ignorerte kirker og monumenter for å se dem "på vei" til en restaurant eller bar etter hans anbefaling. Jeg oppdaget at hamburgerne av Inn N Ut de er de beste på denne planeten, jeg satte min fot for første gang **Haizea i San Sebastián** fordi det var der Arzak spiste en saftig torskestein.
Anthony Bourdain i Vietnam med Barack Obama
Jeg dro mannen min fra den ene enden av San Francisco til den andre for å spise på en koreansk restaurant hvor han spiste med kokken Chris Cosentino . Jeg prøvde kimchi for første gang der. Slik fant jeg også ut Swan Oyster Bar , rike av sjømat som har blitt mitt betrodde sjømatbarometer. Med ham begynte min besettelse av gründeren og forfatteren eddie huang , en annen forsvarer av mangfold med mat som flagg, skjold og våpen.
Det er en stor sorg å tenke på at fra nå av, Jeg er alene i mitt eventyr. Og at han fra nå av ikke lenger vil være i nærheten angi tempoet for oss i en verden der alle ser ut til å ha mistet den.
Farvel, Bourdain, vi kommer til å savne deg.
Anthony Bourdain, 1956-2018