PØLSE
DETOX SHAKES I BUMP GRØNN
_(Velazquez, 11) _
Vi starter friskt med denne nykommeren til byen. Økologisk, bærekraftig, ansvarlig, vegansk, organisk, naturlig, fersk, sesongbasert, antioksidant... og alle konseptene knyttet til 'grønn som jeg elsker deg grønn' som du kan tenke deg passer inn i dette stedet med utseendet til et landsted dedikert til ansvarlig gastronomi -de bruker kassert fisk og, til kjøtt, hoften til Cachena-kua, en av de minst brukte delene på kjøkkenet. Annerledes og autentisk forslag der det er, selv i takeaway-retter - De har et take away-butikkområde -, fra smørbrød og håndverksbrød, til honning og hjemmelaget syltetøy, infusjoner og økologisk kaffe, og flytende juice laget for øyeblikket av fersk frukt og sjøvann, til datoen, stjernen på "takeaway"-menyen.
** SALATER I MOX LIFE **
_(Low Sliding San Pablo, 53) _
Med en enklere og mer beskjeden estetikk er Mox Life, ved siden av Plaza de San Ildefonso. Og brevet er kort, med en innsats som kan oppsummeres i tre produkter: Fruktjuice -hver kombinerer de tre de ønsker seg mest-, detox smoothies Y salater med ferske ingredienser , som spinat, salat, avokado, cherrytomater, granateple, fetaost, parmesan... Din hemmelighet? At alt er gjort i øyeblikket og emballasjen, i form av en boks med kinesiske nudler, er svært original.
**VIETNAMESISK SANDWICH PÅ BIG BANH**
_(Don Felipe, 4) _
Smørbrødene er ufeilbarlige når det kommer til take away, men de på dette lille stedet er annerledes. de er vietnamesere , som for de som ikke vet hva det er, ikke har noe å gjøre med de utallige 'bao-bollene' som oversvømmer menyene til Madrid-restaurantene; disse vietnameserne er smørbrød laget med baguettebrød - et resultat av den franske innflytelsen, arven fra kolonitiden-, kylling, biff eller svinekjøtt, tilberedt ved lav temperatur og krydret med al dente syltede grønnsaker, alt laget i en håndverksstil og hjemmelaget. Kombinasjonen er vellykket når som helst på dagen.
De vietnamesiske snacksene du må prøve i Malasaña
**DIM SUM I TOY PANDA **
_(Hellig Ånd, 7) _
Toy Panda er en asiatisk, lokal som spesialiserer seg på orientalsk snacks en av de som krever lite utstyr og lite tid til å ta dem. Dim sum og bad utgjør deres takeaway meny , med ingredienser som reker, grønnsaker eller blekksprut - det tradisjonelle blinket på menyen kunne ikke mangle - akkompagnert av en litt krydret japansk saus.
**SUVLAKIS I AEGEAN **
_(San Carlos, 17) _
En av de mest typiske og gjenkjennelige rettene innen gresk gastronomi, og hittil ukjent i disse delene, har nettopp ankommet hovedstaden og har gått rett til fotbad -selvfølgelig, av en grunn er det det mest flerkulturelle nabolaget i byen, også i den gastronomiske delen-. Heter suvlakis og det er liksom pitabrød sandwich . Likhetene med kebaben er ganske estetiske, for smaksmessig endrer smakene seg litt: Kjøtt marinert med krydder -lam, kylling, kalv eller svin-, grønnsaker og sauser med intense toner. Mer enn anbefalt burger suvlaki , hvis oppskrift inkluderer egg. Utvilsomt et av de mest kreative alternativene å ta utendørs.
Det vil si at han påpeker at det vil bli mote, en suvlakis
**HUMMUS I HUMMUSERIAEN **
_(Hernán Cortés, 8) _
Hummus er ikke bare en forrett eller tilbehør. I øst er det en rett i seg selv og et gastronomisk symbol; Hvem hadde trodd, med tanke på hvor enkelt det er... det er det mange vil tenke. Men det burde ikke være så lett å gjøre hvis du tar hensyn til forskjellene i smak og spesielt i tekstur som finnes mellom den du tilbereder mye to ganger om dagen, og andre som florerer rundt i byen. Hun forteller at kjærligheten hun legger i å gjøre det er en grunnleggende ingrediens, i tillegg til kikert, sitron, salt, spisskummen, tahini, olivenolje og en annen hemmelighet som ikke avslører. Og det slutter ikke der, for i tillegg til nybakte pitabrød, krones det vanligvis -her er den store forskjellen- med sautert sopp, kokt egg, mandler, pinjekjerner, grønn tahini (med persille), maserert sitron ... Og fortsatt er det mer, for for å toppe det, Det er akkompagnert av hakket persille, en bolle med fersk løk og syltet chili . Er det eller er det ikke en komplett rett? Og også i take away-versjon.
Gal etter Hummus, du er heldig
**PIZZA PÅ MAMMA MÍA**
_(Luchana, 13) _
Pizzaer kan ikke mangle på en take away-dato med respekt for seg selv. Sånn er det. Og alternativene er så mange i byen du vil. Mamma meg Du oppdager ikke noe nytt under solen, bortsett fra om det ikke var for at mer enn 40 forskjellige smaker kan telles på den omreisende menyen. Ro deg ned, usikker, fordi disken din tilbyr ikke alle samtidig, men de varierer avhengig av dag. For sin originalitet og vågale kombinasjon av ingredienser som aldri er sett før på pizzabunn er det verdt å prøve den fra torskebrandade med potet, provola affumicata og paprika.
**HOTDOG I PAPIR-GUTTEN**
_(Ourense, 10) _
Pølsen er en annen av de essensielle når det kommer til takeaway mat, spesielt nå midt i gourmetboom som spruter selv den mest hurtigmatbit av alle. Papirgutters valper har en venezuelansk ettersmak -det er der eieren deres er - der det tilsynelatende er en interessant gatematkultur som kombinerer ingredienser fra forskjellige land , noe som vi kanskje er mer vant til å se i en burger, men ikke så mye i en pølse: brieost, mozzarella, provolone, sprøstekt bacon, serranoskinke, halmpoteter, ruccola, hvitløkssaus, rømme, løkkompott og honning , guacamole, pesto, hjemmelaget chimichurri eller ketchup, chipotle, sautert sopp, svarte oliven, cherrytomater...
Et bilde er verdt tusen ord
Selvfølgelig har de også forskjellige typer pølser: Frankfurt, Bratwurst, Chicago (100 % biff), Frikandel (kylling, belgisk stil), tofu eller XXL, 25 centimeter tysk pølse, det er ingenting. 'Le Parisien' er et godt valg, med geitost, ruccola og et snev av gammeldags sennep. Selv om den mest etterspurte er The New York Times', som har cheddarost, karamellisert løk, barbecuesaus og redaksjonell saus, er husets spesialitet med krydret sennep og andre hemmelige ingredienser. Veldig bra og til mer enn rimelige priser.
Velg type pølse og dens ... hundrevis? av ingredienser
STEKT KYLLING PÅ ROTISSERIEN
_(Fernando El Santo, 25) _
Den første take awayen som kom inn i huset var sikkert en stekt kylling, en kylling som garantert ikke har noe å gjøre med kokettene som de tilbereder i dette søte rotisseriet som er åpent noen få meter fra Paseo de la Castellana. Glamour, god smak, Art Deco-detaljer og et miljø med en svært forsiktig 1920-tallsestetikk.Der, i det idylliske rommet, blir det daglig grillet kyllinger fra gårder hvor de har vokst opp i frihet. Og det, ved måltidene, er merkbart: smakligere og saftigere kjøtt. For øyeblikket fungerer bare to oppskrifter: fine urter -med en intens smak og aroma av timian- og grillmat.
**KROKETT I BOQUEAT**
_(Victor Hugo, 5) _
Hvis de liker dem så godt, hvorfor blir det ikke et sted som spesialiserer seg på kroketter å ta med? Vel det er, og de lager faktisk bare kroketter. De kan bestilles på tre måter: uten steking for å ta med hjem, allerede stekt for å spise nylaget på stedet - det er ingen bord eller krakker, men ja en minibar å lene seg på -, eller som take away å drikke på gaten, med tilhørende saus og alt. For det de ønsker er å gjøre krokettedip moteriktig og de er på rett vei. De har mer enn ti smaker, som hamburgeren med barbecuesaus eller torsken med rosiner og piquillo peppersaus. Den beste, uten tvil, sjokoladen med rød fruktsaus. Brutal.
Kroketter på gaten: en drøm som går i oppfyllelse
**MINI CUPCAKES I VALENTINE OG KAFFE **
_(Carranza, 20) _
Å bestille en kaffe to go akkompagnert av en cupcake er mer enn vanlig, men det som ikke er så vanlig er at cupcaken er i miniformat. Her kalles de 'valentines', og er inspirert av en ny trend som allerede triumferer i New York. Tjue smaker bakes daglig i dette bakeriet i nærheten av San Bernardo, fra klassisk rød fløyel til fruktige sitron, appelsin, vannmelon eller fiolett smaker, oreo, tre sjokolader... Det beste er at, med en mindre størrelse, du blir ikke sliten og de blir litt mer enn avhengighetsskapende.
En ny trend som allerede triumferer i New York
**FRUKTSTENGER I LOLO POLOS**
_(Hellig Ånd, 16) _
Noen mener det er hykleriets høydepunkt, andre mener det er det nyeste de har sett på mange år, men alle er enige om at iskremene de lager på denne iskrembaren i Malasaña er veldig gode. EN Selv om de ser ut som enkle iskremer, i virkeligheten de er håndverksisler laget kun med knust frisk frukt, presset og smaksatt med krydder og naturlige urter som etter å ha passert fryseren blir til iskrem på pinne. Mango, yoghurt og kardemomme, nektarin og grønn te, grapefrukt og stjerneanis, agurk og lime, jordbær og pepper, plommer og yoghurt, eller jordbærlimonade er bare noen av de skyldige smakene som i Malasaña-is spises hele året.
Lolo isbar
KARRI Blekksprut VED LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(Hvit fra Navarra, 8) _
Sånn er det, grillet blekksprut med Kerala Johnson karri og lilla potet, eller salat med vill Alaskan laks, eller noen fransk-filippinske muslinger … Det samme er rettene på menyen på denne restauranten viet til matlaging med produkter av høyeste kvalitet. Og det er den samme menyen som man kan bestille for å ta bort -tidligere reservasjon på forhånd, ja- fordi i sin sjarmerende og minimalistiske salong de har service for take away bestillinger , hvor ikke bare ferdigretter kan bestilles, men også ingredienser og mat, som om det var en matbutikk. et nysgjerrig forslag , hvor nysgjerrig er historien til stedet, som frem til 1978 var et ekte meieri -en kustall, slik at vi forstår hverandre- og senere ble det en beskjeden bar, inntil for noen måneder siden hotelleieren Carlos Zamora og hans familie. har overtatt ledelsen for å gjenopprette all sin prakt pakket inn i en nordisk-inspirert estetikk.
Vi er store fans av blekkspruten på La Vaquería Montañesa
*** Du kan også være interessert i...**
- Demontering av Bao Bun: den trendy sandwichen i Madrid
- De beste veganske burgere i Madrid
- De beste brunsjene i Madrid
- De beste italienske restaurantene i Madrid
- Rockebarer i Madrid
- Seks måter å være hemmelig i Madrid
- De beste nyansene å skjule for solen i Madrid
- Fine butikker i Madrid for å utfordre lommeboken
- Du vet at du er fra Madrid når...
- Madrid La Nuit: klubbens ABC i hovedstaden
- Rute for de historiske tavernaene i Malasaña
- Ti autentiske kinesiske retter (og tre herligheter er ikke rundstykker eller ris)
- De beste kinesiske restaurantene i Madrid (ifølge en kinesisk gane)
- Steder i Madrid hvor du kan smake på en utmerket blekksprutsandwich
- De beste japanske restaurantene i Madrid (ifølge en japansk gane
– Hvorfor er blekksprutsmørbrødet typisk for Madrid?
- Tollkart over Madrids gastronomi
- Alle artikler av Noelia Santos