Toshiro Konishi, den japanske rockeren
som vil inn den beste japansk-peruanske kjøkkenrestauranten (en fusjon de kaller Nikkei ), den mest særegne og velsmakende sushibaren i Peru, må først gå gjennom et rekreasjonsspillsenter i San Isidro-området, med neonlysene og den kontinuerlige jingelen av mynter som faller til lyden av umulig musikk, og prøv å få et bord eller en bar hjemme hos Toshiro Konishi , den beste Nikkei-kokken i Peru.
Lime sushi
Toshiro er et av de nysgjerrige eksemplene på kulturer, skikker, raser i Peru komme sammen og skape trend. På kjøkkenet er skikken å stå opp tidlig for å gå på havmarkedet for å velge dagens vakreste stykke; så er det en avtale på grønnsaks- og fruktmarkedet, hvor handlekurven er fylt med det beste fra landet. Da er det på tide å håndtere det ferske råmaterialet og lage... det er her hvordan en kokk mestrer . Og slik kan du se læreren ( itamae ) Toshiro på sushibaren hans:
Med sitt sett med skarpe kniver slakter han enorme fisker . Det finnes ikke noe mer fantastisk bitt enn din reketempura eller såleceviche i din stil eller de enorme og fantastiske skjellene... Det er et før og etter, en japansk oppdagelse i hjertet av Lima som ikke etterlater noen likegyldige. Nei, ingen som kjenner Toshiro vil glemme ham. Ikke bare for kjøkkenet hans eller for å se ham jobbe foran baren, men også på grunn av hvordan han er, Toshiro, rockeren.
Toshiro Konishi i full gang på sushibaren sin
Han har vært i landet i 35 år. Da han ankom, deltok han i konkurransen til Ancon Festival , hvor han kom på fjerdeplass. Han hadde en musikkgruppe i hjemlandet Japan som han ga ut et mislykket album med . Kan dette være grunnen til at han forlot mikrofonen for stillheten til en itamae? Hvem vet, men hvilken lykke for middagen! I en peruansk avis har Nikkei-læreren vår forsikret det når han fyller 60 skal han holde en rock- eller heavy metal-konsert. Jeg håper jeg ikke savner det.
Du må gå til sushibaren hans for å levitere, men du må også besøke hans siste eventyr, restauranten ** Mesa 18 **, også i Lima, men denne gangen på et hotell, ** Miraflores Park Plaza **. Det er et alternativ til sushi-baren (så vanskelig å reservere) og en måte å fordype deg i essensen av det beste japanske kjøkkenet . Ikke engang tenk på det: det er obligatorisk å be om smaksmenyen full av nye smaker, deilige peruansk-japanske fusjoner, biter som smelter i munnen.
Flere bilder av Nikkei-restauranter i Toshiro Konishi .