Alberto Closas og Amparo Soler Leal i 'La Gran Familia' (1962), ren Madrid-jul
De jul Han krever det med ** Madrid-klisjeer ** som, ofte glemt blant så mye nytt, er de som virkelig gjør at denne byen aldri mister sin sjarm.
HVOR SKAL VI SPISE
opprørshus _(Brennere, 3) _
Det er ingen julerute gjennom sentrum av Madrid uten et stopp ved denne klassiker av klassikere . Liten og alltid full av sultne naboer som, ved baren eller de par bordene servert av uniformerte servitører i hvite skjorter, skål mellom glassene med peleónvin og stjernene i huset: noen skiver mørbanket torsk, enkle og veldig delikate, å sluke i to biter. himmelen var dette.
frelserens hus _(Barbieri, 12) _
Bevege akkurat nå slik at etablissementer som dette aldri forsvinner. Ikke engang dens tyrefekteratmosfære, dens servitører i jakker og to retter å huske : dens oksehale og dens panerte kummel. Å gråte.
Hans oksehale og mishandlede kummel er ti
øl _(San Miguel Square, 2) _
Alltid bak baren på en beskjeden plass foran St. Michaels marked , finner de Carlos og hans berømte tortilla. Det er kanskje ikke det mest mediatiske i hovedstaden – og vi kan fortsatt ikke forklare hvorfor – men Det er en av favorittene til befolkningen i Madrid og den som rømmer fra folkemengdene. I tillegg er det bare to skritt fra det tradisjonelle julemarkedet på Plaza Mayor.
Ricla vingårder _(Knivmenn, 6) _
Spesialister på tap vermouth og å skape den tradisjonelle atmosfæren som alltid fortjener en spasertur rundt Puerta del Sol. Det er velsmakende ansjos i eddik og kjøttboller –som eierne lager mat i hjemmet sitt, rett over lokalene – er en fryd.
Ikke engang tenk på å gå rett etter at du har handlet gaver, for stedet er minimalt, og hvis ikke, passer vi ikke alle sammen.
Carboneras-klosteret _(Albue, 3) _
I dette klosteret fra 1600-tallet fortsetter løftet om nedleggelse som nonnene som bor i det har lovet å bli oppfylt. Ring på klokken på fasaden, og etter å ha passert gjennom et par korridorer og en uteplass, legg inn din himmelske "ordre" av håndverkskjeks , –fra snødekt til naranjitos og mantecados de yolk– gjennom en dreiebenk. Den best bevarte hemmeligheten i Madrid.
Bodegas Ricla, en klassiker for tap vermouth
** Angelica Cafe ** _(Segovia, 9) _
Hvis fornye eller dø er premisset, her har de fulgt det første alternativet for å gi nytt liv til Kaffe til nuncio , et mytisk møtepunkt på XIX århundre. Hans forandring er en forpliktelse til gode og sunne frokoster, samt for kaffe, brent i Malasaña . alt med høflighet av Deluz & Co. ., også bak restaurantene La Carmencita og Celso y Manolo.
San Gines _(Passage of San Ginés, 5) _
Hver dag og til enhver tid, batonger, churros og kopper med varm sjokolade Nylagde ankommer de montert på enorme brett takket være servitører som er verdig et monument som kontrollerer rommet som ingen andre.
Stedet er allerede et emblem for byen, med fotografier av alle de kjente menneskene som har passert her og en koselig og autentisk julestemning.
Tony House _(Kors, 14) _
Sett fra utsiden er dens dekorative utstyr med tyrefektingsmotiver foruroligende. En turistfelle? Det virker slik, ja, men ingenting er lenger unna virkeligheten. Beviset er i sin tradisjonelle tapas med latterlige priser og en familieatmosfære verdig en bølge og en olé . Essensiell grillet øre med brava saus, zarajos med en skvett av sitron og bravas poteter . Mange vil gjerne gjenskape deres oppmerksomme og raske service.
Tappevin i den gamle Café del Nuncio
Taverna J. Blanco _(Tavernillaer, 23) _
Her spises madridgryte . På tirsdager og onsdager og selvfølgelig også på søndager (bedre hvis du bestiller). En taverna som kanonene befaler, med sine pensjonister drikkeflasker og glass vermut og moderne unge mennesker finner poenget med å dele lokalt, kikerter, suppe og kjøtt med de eldste naboene i nabolaget.
Sneglene _(Toledo, 106) _
Gitt suget etter snegler, er det to alternativer for å avhjelpe det: Casa Amadeo eller Los Caracoles . Vi foretrekker alltid den andre, et emblem av toledo gate , mindre overfylt – og også – enn sin direkte konkurrent og med mer slagkraft.
I tillegg hans perfekt utkastede halvlitere mørkt øl og muligheten til å bestille et glass sneglebuljong for å bekjempe bakrus er uovertruffen.
Ciriaco House _(Senior, 84) _
Den stengte og fryktet det verste: farvel til en av de eldste tavernaene i Madrid . Men alt ble etterlatt i en skremme takket være eierne av Casa Alberto og bestefars hus –president og visepresident for Association of Centennial Restaurants and Taverns of Madrid–, som satte skuldrene til unnsetning.
Og ikke få panikk: Til tross for oppussingen fortsetter folk å spise og drikke det samme som alltid.
** Bar Postas ** _(Postas, 13) _
Maaaaarching en blekksprutsandwich! Herlige ord for den magen som ikke er verdt fusjoner. Hvis du er ute etter ren tradisjon, vil det være lett å tilfredsstille den i denne klassiske baren med sin enorme bar og så kjent snack , som deler pallen i rangeringen sammen med La Campana og El Brillante.
San Ginés, sjokoladen med churros par excellence i Madrid
HVOR Å DRIKKE
Venezia _(Echegaray, 7) _
Å overveie: ikke ta bilder og ikke gi tips . Begge deler er strengt forbudt, bortsett fra bestilling av brus, vin eller øl. Det eneste som drikkes her er sherryvinene som ledsages av enkel tapas , for eksempel Campo Real oliven, mojama tunfisk eller cecina.
Tony2 _(Admiral, 9) _
Glass cava i hånden, det gamle året tar farvel med det store morsomste pianobar i hovedstaden . Det eneste stedet som blander den fineste nattlige faunaen og samler dem rundt et enormt piano for å synge og stemme til langt på natt. Vokt dere også for hans kotillion av konger. Mytisk.
Lenge leve Madrid _(Manuel Fernandez og Gonzalez, 7) _
Diego Cabrera har brutt formen med Salmon Guru, det tempelet av cocktailer som har vært det første i Madrid som har vært en del av listen 50 beste av de beste barene i verden. Cabrera satser denne gangen på denne fornyede tavernaen, hvor det ikke er mangel på forretter og cocktailer, samt en kort meny designet av Estanislao Carenzo (Sørøst).
Team Ricardo og Diego Cabrera
Camacho House _(San Andrés, 4) _
Tro på nabolag som Malasaña, nedsenket i malstrømmen til hipsteren og de tendensiøse, ikke tapt med barer som dette . En taverna som holder kanalisme (den ekte) som en gang gjorde nabolaget berømt.
Dens viktigste påstander er trykk vermouth , den ølflasker og de farlige bestemødre (gin + vermouth) ved foten av baren.
Del Diego _(dronning, 12) _
Cocktailbar som arvet stilen og oppførselen til flott Pedro Chicote , takket være den store bartenderen Fernando del Diego. Deres barn, Ferdinand og David , har tatt over ved å servere cocktailer i klassisk stil med plass til et annet eksperiment av huset.
Prøver alltid å glede og tiltrekke alle publikummere.
Sierra Angel Tavern _(Gravine, 11) _
I hjertet av Chueca-området er denne århundregamle tavernaen en ekte glede. Hans spesialitet er vermut og godt slengte øl gå til sinkbaren, samt kanapeer og syltetøy for å vekke appetitten.
SHOPPING
Thyssen museumsbutikk/bokhandel _(Paseo del Prado, 8) _
En eksklusiv innsats Thyssen-Bornemisza-museet av håndverkere, uavhengige firmaer og designere med mye kunst, som f.eks Helena Rohner, Guille García-Hoz og Yukiko Kitahara.
Rugharite _(Velarde, 12) _
Rugharas søsterbutikk, også i Malasaña-området, som er sterkt forpliktet til å klær og tilbehør fra nasjonale merker og skapere.
Paco Pinton _(Covarrubias, 7) _
Hver gang Pintón lanserer en kolleksjon, feier den sosiale nettverk. Normal, siden deres gensere med et budskap er objekter av ønske og faktisk til og med et kultstykke. Både i butikken, som den deler med firmaet Yellow&Stone, og på nettsiden, finner du nå Animal Rock Collection.
Beryktede typer _(San Joaquin, 3) _
Uavhengig bokhandel med et upåklagelig utvalg . Alt uten å falle inn i bestselgere eller litterære moter. En juvel, med et godt utvalg av viner inkludert, i Malasaña.
Tidløse produkter i et unikt rom
Gonzalez & Gonzalez House _(Pelayo, 68) _
Hverdagsliv og genuine produkter vil gi deg den perfekte gaven i denne sjarmerende butikken som gjenvinner tidløse gjenstander som f.eks. koster, naturlige vokslys eller svenske børster med hestefibre.
kongelig fabrikk _(Cervantes, 9) _
Suksessen til nettbutikken hans var (og er) overveldende... og den til hans nylig åpnede butikk følger samme vei. Rocio Munoz og teamet hennes de fyller den med nostalgi og god smak med de beste spanske produktene fra i går, i dag og for alltid. Bestemoren din vil gråte av følelser, det er sikkert.
hus utseende _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
Grunnlagt i 1842 , er den første butikken Håndverksnougat fra Madrid og der det dannes flere køer før enn Chencho gikk glipp av disse julene noen få meter unna.
Las Rozas landsby _(Juan Ramón Jiménez, 3) _
Se de snødekte toppene i fjellene, gå blant små lys og tro at du er inne Love Actually ... er også Madrid. De beste firmaene med rabatter på opptil 60 % i dette klassiske episenteret for julehandel.
Babettes ovn _(Ayala, 79) _
Hans forsvar for autentisk brød er utrettelig, derfor er rosconene hans også som de fra før. Bedre å lagre det.
Rockelotteriet _(grønnsak, 32) _
Ved siden av Gran Vía har denne rockefamilien brukt mange år på å gi castiza og lykke til til alle som besøker den. I år er det vår tur, skal du se.
Moulin sjokolade _(Alcalá, 77) _
Konditoriet Ricardo og Puy Velez Den vil bli franskgjort (og den beste i Madrid), men dens vanedannende roscones er et nasjonalt emblem med venteliste. Skynd deg.
HVOR DU SKAL SOVE
** The Westin Palace ** _(Plaza de las Cortes, 7; fra €222) _
Grand hotel fra begynnelsen av det 21. århundre strategisk plassert i hjertet av Kunsttriangel . Deres 470 rom definere det autentiske Madrid luksus , mens søndagsbrunsjen, servert under den imponerende tonede glasskuppelen som dekorerer restauranten La Rotonda, allerede er en klassiker i byen .
Santo Mauro autografsamling _(Zurbano, 36; fra €463) _
Chamberí-området er vertskap for dette 1800-tallsbolig som for tiden og udiskutabelt er et av de mest eksklusive hotellene i landet. Den kombinerer den franske stilen med en sjarm av asiatiske påvirkninger og art deco.
Bukolisk barokkstil omgitt av en hage med kastanjetrær som egner seg til å nyte det gode været i denne vakre urbane oasen.
Flott engelsk hotell _(Echegaray, 8; fra €275) _
Hans berømmelse går foran ham som et av de eldste luksushotellene i Madrid . Nylig renovert, med interiørdesign av David Rockwell og debuterer som nytt medlem av Verdens ledende hoteller , har selvopptatt , hovedstadens første signatur-spa, og ** LobByto , en moderne cocktailbar som vil fungere som en opptakt til nyttårsaftens gallamiddag i restauranten, designet av den store ** Toño Pérez , kokk i Atrio Relais & Châteaux.
Et av de eldste luksushotellene i Madrid
NH Collection Madrid Sverige _(Marqués de Casa Riera, 4; fra €144) _
Moderne luksushotell. Den er funnet kun to skritt fra Gran Vía og heldigvis knyttet til Círculo de Bellas Artes.
Den har et perfekt tak for å ta en drink og se på solnedgangen, mens en livlig hemmelig cocktailbar gjemmer seg i kjelleren som deler navn med sin mest kjente gjest: Ernest Hemingway.
Villa Magna _(Paseo de la Castellana, 22; fra €418) _
Kongen av det mest urbane og klassiske aristokratiet og favoritt blant internasjonale kjendiser . Den hersker i Salamanca-distriktet og presenterer som hvert år fire elegante og sofistikerte menyer for å feire julaften, jul, nyttårsaften og nyttår . Alt fra hånden til kjøkkensjefen, Amalio Meadows.
Heritage Madrid Hotel (Diego de León, 43; fra €179)
Relais & Châteaux i en historisk bygning, den nye "broren" til de også essensielle Orfila hotell er dekorert av lorenzo slott , garanti for suksess.
Hans signaturrestaurant, ** Haroma ,** er en perle i regi av to Michelin-stjerner Mario Sandoval (Cola).
Nytt beste hotell i Spania: Heritage Madrid Hotel
Melia Palacio Los Duques _(Det koster Santo Domingo, 5; fra €294) _
I Madrid de los Austrias og medlem av Verdens ledende hoteller . Den hilser det gastronomiske forslag fra **Torres-brødrene med Dos Cielos** velkommen, og svømmebassenget på terrassen har unik og misunnelig utsikt over Almudena-katedralen og det kongelige palasset.
bare deg _(Waffle Wafer, 21; fra €210) _
Lázaro Rosa-Violán signerer den eklektiske og kule interiørdesignen til dette hotellet i nærheten Chueca og Salesas som har et søsterkontor ved siden av Atocha-stasjonen. En ny måte å forstå samtidens prangende på og med en kraftig og aktuell kalender med aktiviteter som spenner fra afterwork til kulinariske pop-ups.
Hyatt Centric Gran Via _(Gran Vía, 31; fra €230) _
i sin helhet Madrids Gran Via , dra nytte av julen for å tilby en julaftensmeny i restauranten is og kull : vaktel consommé, sprø edderkoppkrabbe cannelloni, bakt brasme med englehår kimchi, lammeskulder...
is og kull
H10 Puerta de Alcalá _(Alcalá, 66; fra €122) _
Dynamisk og moderne, det er det perfekte executive innkvartering –det har tre rom for forretningsmøter–, samt reisende som ønsker å være nær butikkene og restaurantene i Salamanca-distriktet og foran byens lunge, Retiroparken.
Kjølerom Atocha _(Atocha, 34; fra €190) _
Det har nettopp blitt innviet og to av rommene er de som kan skilte med sin største attraksjon: egen terrasse med utsikt over gaten Atocha og et utendørs boblebad som inviterer deg til å gjenoppdage hustakene i Madrid.
Hotel & Spa Urso _(Mejía Lequerica, 8; fra €203) _
Borgerlig og uforlignelig, samt i stand til å forme modernitetens kanoner med upåklagelig god smak. Et boutiquehotell medlem av Small Luxury Hotels of the World , æret for sitt spa – som inkluderer en skjønnhetsmesterklasse med Natura Bissé-produkter – og Media Ración, det gastronomiske forslaget fra den emblematiske Cuenllas-restauranten og rådgiverne Ansón&Bonet.
_*Denne rapporten ble publisert i **nummer 123 av Condé Nast Traveler Magazine (desember)**. Abonner på den trykte utgaven (11 trykte utgaver og en digital versjon for €24,75, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra nettstedet vårt). Septemberutgaven av Condé Nast Traveler er tilgjengelig i sin digitale versjon for å nyte den på din foretrukne enhet. _
Et hus med utsikt over Atocha-gaten og et utendørs boblebad