Godt nyttår, #yosoytraveler!
Det er en natt for å reflektere og gjøre status over de foregående 365 dagene, det bør ikke være en natt for å ta livet av seg på kjøkkenet. Eller hvis du bare leter etter en deilig måte å ta farvel med året på, her er de noen av de beste middagene og de beste restaurantene for å feire nyttårsaften i Madrid.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
I siste taket åpent å komme nærmere Madrids himmel, en privilegert utsikt over klokkespillet på Puerta del Sol. Terrassen åpner fra 21:00 kun for de som har bestilt **spesialmeny (€200)** med utsikt over klokken. En meny med en velkomstcocktail, retter som hummertaco med avokado og mango, et bredt utvalg av forretter, en annen å velge mellom (grillet mørbrad eller havabbor) og desserter. Og så lever druene, uten Ramontxu eller omslag.
Så nærme vil du ha klokkespillet.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
nyttårsaften Petit Palace foran Retiro begynner med et trylleshow av Inés la maga, Fortsett med en gallamiddag som kulminerer med heldige druer (€195). På menyen: hummer og mango wraps med et snev av kimuchi, krem fra jordens skatter med et penselstrøk av carabinieri koraller, breiflabb med kråkebolleessens og skalldyrposer; lime sorbet med cava for å rense ganen før andeconfit sammen med hvit sjokolade, og til dessert en spiral av rød fruktmousse med bringebærcoulis. De har også en barnemeny (€65). I hans første fetter, ** Indiano av Hotel Icon Casona, ** har de laget en meksikansk meny med syv pass og også med siste druer (€ 150).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Sergio Arolas retur i Madrid har vært en av de siste gastronomiske nyhetene i 2018, så hvorfor ikke si farvel til året i restauranten inne på denne nattklubben, som tilbyr muligheten for en hel natt fordi kotillionen er tilgjengelig til 03.00. Menyen tilberedt for nyttårsaften (€120 inkluderer ikke vinkjeller, men inkluderer fire glass) starter med dårskap og hors d'oeuvres, og fortsetter med Riesling-muslingsuppe, stekte østers og jordskokkpuré, breiflabbmedaljong og hjortefilet.
Går inn i året fra havet... mer eller mindre.
** FANGET (Paseo de las Acacias, 12) **
En jul uten sjømat er som en dag uten brød. Et godt alternativ for å si farvel til 2018 er å gjøre det med en meny der havets produkt er kongen. Dette er den som har designet dette Galisisk restaurant i Madrid (€100 med drikke): med glasert kamskjell i krabbecoulis, Grillede reker, hummersalat og reker eller breiflabb med pinjekøttersaus som marine retter, pluss litt kjøttetende tilbehør (iberisk skinke, lammeskulder).
** CHICOTE MUSEUM (C/ Gran Vía, 12) **
Avslutt året som jeg tilbrakte nettene Ava Gardner på en av favorittsidene deres (du vet allerede Brenn Madrid). I Chicote tilbyr de middag og festgaver (til tre om morgenen) for €99 med den første drinken inkludert. Menyen: Iberian cheek cannelloni, vichyssoise med tunfisk tartare, vill havabbor, diende lam, eplepai, druer og fest.
Gresskar- og appelsinkrem med galisisk kamskjell.
** DRONNINGENS TAVERN (C/ Gran Vía, 10) **
Den nye søsteren Dronningens marked (hvor de også åpner på nyttårsaften), et sted designet for å dele retter fra spansk mat, åpner også på årets siste natt og utvider kotillion til tidlig om morgenen den første (til to). På bordet: iberisk skinke, foie mille-feuille, eple og poulard; havabbor lend og skulder. Det vil ikke mangle på druer og den første drinken (alt €99).
** BLACK CHARCOAL (C/ Juan Bravo, 37) **
Ostekaken har vært årets rett i Madrid og Carbon black har en god grunn. Og selvfølgelig er ostekaken inkludert i **nyttårsmenyen (€200)** som før går gjennom andre av stjernerettene på dette flotte stedet unnfanget rundt kullet: potetporrusalda og Oscietra-kaviar, grillet tunge, karbonade i terninger med kandiserte piquillo-pepper... Inkluderer druer, julegodteri og drikke.
Du vil allerede at året skal ta slutt bare for å prøve det...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
En Ibiza nyttårsaften i Madrid. Kokken Gonzalo Araguez har samlet i en lang meny noen av de mest representative rettene fra denne tolkningen av Pitiusa-øykjøkkenet, som ibizas svinebakverk, sprø ibiza geitost, sobrassada og rosmarinhonning, eller Ibiza svart med saiko miso. Inkluderer **(for €170) ** drikke og dans til klokken to.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco gjenåpner kjøkkenet med to Michelin-stjerner for en så spesiell kveld. Nok en gang er menyen som han lager for å live opp nyttårsaften fortsatt hemmelig og vil først bli avslørt noen dager før. En overraskelse som aldri skuffer. Det er to alternativer: uten sammenkobling for €410; med sammenkobling for €560. Begge alternativene tillater Avslutt natten på Scotch Bar-festen på Hesperia-hotellet.
Rogue middag og rogue show.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Dette tidligere teateret og kinoen, i dag et gastronomisk tempel, tar farvel med 2018 med et middagsshow Musikk, dansere og forestillinger følger kvelden for å gå inn i 2019 med mer energi. De tar seg av kjøkkenet Ricard Camarena og Enrique Diaz med to menyer laget for denne spesielle kvelden. av Camarena Scoundrel Menu (€ 300) i Den inkluderer en grønnsakstaco av reker, barbermuslinger og hjerteskjell, sprø piggvar, lammeskulder... I Diaz-tacoen, servert **i terrassen (190 euro) og gropen (170 euro) ** er det tunfiskpoké , laksebarre, wagyuribbe...
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
For kjøttetere og lekne, for slemme gutter og jenter som leter etter noe virkelig annerledes. Gael Bourg serverer i restauranten sin det han liker og bare det han liker, godt produkt, laget som han foretrekker: jo råere, jo bedre. Og han vil bare ha det hyggelig, derfor er det på den spesielle nyttårsmenyen hans retter som Chupada del Mar, kattunge nigiri, Un tour dans les bois, svart suppe... Og desserten eller druene dukker opp mellom kl. spørsmålstegn. Alt vil være overraskelser.
** BESTIKK OF GLORY (C/ Toledo, 28) **
For de som ikke kan forlate La Latina eller på fester eller for de som ikke vil være for langt fra Puerta del Sol eller for de som ønsker en god gammeldags middag Nyttårsmenyen Glory Cutlery **(€110, €65 for barn under 12)** inkluderer iberisk skinke, foie micuit, hummerkrem, havabbor og pattegris. Og, selvfølgelig, druer og en chinchín.
Slik begynner menyen med utsikt over Gran Vía.
** IS OG KUL - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Å si farvel til året fortjener en matchende middag, som den på restauranten Hielo y Carbón, hvor luksus og modernitet sameksisterer i harmoni. Timene før nedtellingen blir mer spesielle takket være en festmeny som begynner med en utsøkt østers forrett med leche de tigre fra saften, plankton og søtpotetmos og på den annen side en utmerket and micuit.
Men uten tvil er rettene som har som mål å blende selv de mest krevende ganer den grillede havabboren med rabarbra og estragon tzatziki og den smakfulle brisket.
Etter klokkespillet vil den første biten i 2019 inneholde en deilig gylden pære med champagnesorbet, geitostekakesmuler og fylt med valnøttkrem. Prisen på denne menyen er 130 euro per person og inkluderer festfavoritter og to glass cava å skåle med, med utsikt over den strålende Gran Vía, for det som skal komme.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
En førjulsklassiker fordi dens gruppemenyer og deres feijoadas er også et godt alternativ til nyttårsaften med **en middag laget av Mariana Argeoli (165 € med drikke) ** som starter med en caipirinha for å vekke appetitten og fortsetter med kjente retter fra Brasiliansk med mer tradisjon i Madrid, som hummeren med potetparmentier og dødens trompeter eller grillet mørbrad med potetgrateng og jabugosaus.
Grillet mørbrad med jabugosaus.