Gresskar Crème Brûlèe
Til denne oppskriften trenger du:
1. (Overraskelse!) Gresskar 2. Spiker
3. Allehånde (som du kan kjøpe online på TodoEspecias.com) Fire. Kanel 5. Gurkemeie
6. Ingefær 7 . Vanilje
8. Melk 9. Mel
10. Sukker elleve. fire egg
Hva burde du gjøre:
Tøm gresskarene (behold innsiden) og kok dem i 15 minutter. I mellomtiden forbereder du pastaen: bland alle krydderne og vaniljeessensen med innsiden av gresskaret, kok det på lav varme og oppnå en mer flytende tekstur ved hjelp av melk.
På den annen side: to spiseskjeer hvitt sukker, to brunt sukker, en mel og fem eggeplommer.
Når teksturen som ligner på videoen er oppnådd, bland begge 'sausene' uten å slutte å røre og sett dem tilbake på en sakte ild i omtrent syv minutter. Målet: å tykne sausen til vi får en kremet tekstur (minutt 2.42 av videoen).
Når gresskarene som vi kokte er ved sitt punkt (test med en kniv), ta dem raskt ut og legg dem i en bolle med isvann : Dermed, med kontrasten til temperaturer, vil vi få gresskaret til å stivne.
Neste trinn: vi fyller gresskarene med kremen vår og setter dem i kjøleskapet. Når det er avkjølt, dryss sukker og... FAKKETID! Når brulée-teknikken er ferdig, dekk til gresskaret og bryt kremen og spis!
*** Du kan også være interessert i...**
- [Video] Gjenoppfinne det sørlige kjøkkenet: Bacon Cornbread
- Ruten 'ta brød og dypp'
– The Millennials gastronomi
- Mirakelet med brødene i Barcelona
– Starter foodtruck-trenden i Spania?
- [Video] Oppskriftsbok for reisende: Prawn Bloody Mary
- [Video] State Bird Provisions: San Franciscos trendsettende restaurant
- Iván Ramen: den jødisk-japanske restauranten i New York
- [Video] Hvordan lage en autentisk meksikansk Huarache
- [Video] Hvordan lage en ekte ostesmørbrød (eller "grillet ost")
- [Video] Tomales Oyster Bay: Californias Oyster Mekka
- [Video] Four & twenty Blackbirds: de hjemmelagde kakene som erobrer Brooklyn
- Chez Dumonet: den ærlige matbistroen i Paris