Italiensk eller amerikansk pizza? Hvilken foretrekker du?
Det sies ofte at når noe blir kjent, kommer det mange imitasjoner ut av det. tør jeg si, liksom italiensk , det pizza er det mest imiterte produktet i verden . Så mye at verden er delt mellom ortodokse (de tro mot italiensk eller napolitansk pizza ), Y heterodoks (håndlangerne til Amerikansk pizza (eller 'amerikansk', som det kalles, selv om det ikke er det mest korrekte ). Og så er det den tredje gruppen av egensindige: de som tilber pizza med ananas...
I anledning andre åpning av lokalene til Små Cæsarer i Madrid (templet til amerikansk pizza), ville jeg sjekke fra en italieners synspunkt , som er styrker ved tilbudet ditt og fremhev samtidig de fem viktigste forskjellene med Napolitansk pizza, UNESCOs immaterielle arv fra menneskeheten siden 2017.
Magien med å blande mange ingredienser og plante den på sprø deig
Det mest forstyrrende forslaget til den tredje største kjeden i USA er konseptet Hot N' Ready , noe som betyr at du kan være inn og ut av butikken på 30 sekunder eller mindre med en fersk-fra-ovn-pizza i hånden. York-skinke, pepperoni og grillpizzaer er alltid tilgjengelig i dette området, i tillegg til Crazy Combo-ruller.
En annen av dens sterke sider er den konkurransedyktige prisen – både Margarita og Pepperoni er verdt 5 euro – og iht. Emilio Lliteras , en av de ansvarlige for kjeden i Spania, "grunnen til prisene våre er enkelhet, vi gjør ikke kampanjer og vi har kun én type deig, én størrelse og én kort bokstav . Vi gjør det enkelt for kunden og senker samtidig kostnadene, uten å spare på kvaliteten. Alt er ferskt, bortsett fra ananas, og vi lager deigen daglig."
FINN DE FIRE FORSKJELLENE MELLOM ITALIENSK OG AMERIKANSK PIZZA
1.Ha saus på pizzaen
EN ekspert italiensk pizzasmaker vet godt det sausen skal aldri skille seg ut over de andre ingrediensene , som er det som vanligvis skjer med pizza fra landet med stjerner og striper. De sauser laget i USA , enten de er laget med modne tomater på sitt optimale tidspunkt, er vanligvis veldig krydret; de sauser laget i Italia , strengt laget med fersk San Marzano tomat eller en annen spesialitet, de har knapt noen dressing.
2. Ost er hellig
Noe lignende skjer med osten og de andre ingrediensene: i Italia eller i Napoli, mindre er mer . Osten - kvalitet til side Bøffelmozzarella eller på annen måte – du bør aldri renne over pizzaen som om det ikke er noen morgendag. Det samme skjer med ost som med krydder: italiensk pizza har bare basilikum på toppen . Grillen, salamien, pepperonien, ananasen, kyllingen, baconet... de er ikke der og er heller ikke forventet.
3.Hemmeligheten ligger i deigen
Ja, det er sant . Den med pizzaen fra det transalpine landet er den tynn eller sprø avhengig av spesialitet (den fra Napoli er tynn og knapt bakt, mindre enn 1 minutt; den fra nord eller fra Roma er sprø), mens deigen til amerikansk pizza er luftig , fordi det er slik hans undersåtter liker det. Faktisk har Emilio Lliteras fortalt oss det på Little Caesars La deigen hvile i en halvtime til slik at den blir mer svampete..
4.matlaging
Den siste detaljen som skiller en napolitansk pizza fra en amerikansk er matlaging, som i det første tilfellet Det må strengt tatt være i en vedovn . Forskjellen ligger i smaken, at "pluss" og at forkullet følelse kun kan oppnås med en vedovn.
Italieneren: god ost, i riktig mål, og bakt i vedfyrt ovn
For alt som er sagt, selvfølgelig Italiensk pizza er sunnere og mer fordøyelig enn amerikansk . EN rød cappuccino (en margarita uten ost, veldig typisk i Italia) er veldig lett og lav i kalorier (en gjennomsnittlig porsjon kan ha ca. 120). Derimot er en amerikansk pizza overfylt med ost, med bacon, fløte og egg, rundt 250 kalorier per skive.
Og du, er du italiensk, amerikansk eller begge deler?