San Sebastian Pier ved solnedgang
Solen går ned over klokkene i basilikaen Santa Maria. Den slitte asfalteringen av Campanario Street lytter til morgenens første hvisking (hjulene på en sykkel, børsten på kosten, skinnet på noen sko, hovene til en greyhound), en daggry der alt lukter av fuktighet, mystikk og Renessanse. Våkn opp San Sebastian.
Man kan ikke være veldig langt fra Donosti da det ikke er langt unna et par flasker Chardonnay (fra Côte de Beaune), en kvinnehals eller stillheten som følger med frokostkaffen. Donosti er eleganse, respekt, høflighet og troen (troen, snarere) at det fortsatt er verdt å hviske "god morgen" til en fremmed. At det er en verden der ting er (fortsatt er) slik vi alltid har forestilt oss at de burde være. Den verdenen eksisterer og gjemmer seg i denne Cameloten foran Biscayabukta og Mount Igueldo.
Bølgene til Zurriola vekker meg etter Kursaal (jeg liker netter i Gros-området), bølgene til den kantabrieren som forelsker seg i både fiskere, notarius publicus og surfere. Det havet som er hjemsted for bonito, hake, ansjos, piggvar og torsk skjult under essensiell blues; av stillhet og lyden av vann. De samme som ligger bak nettene til lekterne veien til barene i det gamle hvor vi (nok en gang) skal forsone oss med verden foran en bar.
Det er vermouth-tid hjemme hos Paco Bueno , etter rolig kryssing - det er ingen hast her - María Cristina-broen over Urumea. Vi kommer til Old, nabolaget der pintxo er religion og samtale en uforanderlig kunst i møte med dagens tweets og samfunn fulle av triste avatarer.
En kunst (samtale) som gjennomsyrer hver taverna og hver corillo foran en gammel tønne og tre chacolís. Den samme gruppen som møtes hver middag på ** Bar Néstor og venter på den beste potetomeletten på planeten **. Den samme som hengir seg til gleden av uendelige samtaler på **Txepeta-baren, ansjosetempelet**. tempelet til Gilda , det legendariske hyllestomslaget til Glenn Fords slag i ansiktet til Rita Hayworth. Stakkars Ford, med sine triste pachón-hundeøyne, som ba deg klatre på Margarita Carmen Cansinos skjørt; Det er tydelig at i huset ditt fulgte de ikke strengt den grunnleggende regelen til obersten: aldri ligge med en kvinne hvis problemer er mer alvorlige enn dine . God. Ikke i min heller.
Ansjos som en livsstil
samtaler. En venn hevder at evnen til å samtale ikke bare skiller mennesket fra dyret, men skiller fundamentalt «sivilisert menneske fra barbarisk menneske». Drikk til det med en Taittinger på Atari (utmerket musserende vinmeny) og også i baren på hovedbaren min i Lo Viejo: Borda Berri . Og det er her en del av San Telmo-teamet grenser til fortreffelighet i hver pintxo med juveler som kalvekinn i rødvin, grillede kamskjell med syltetøy av vinfersken eller sopprisotto med Idiazabal.
Natten faller på Calle Mayor, der elskere fortsatt går hånd i hånd og hundene ikke gidder. I det fjerne hvisker fortsatt bølgene til La Concha og salpeteren oversvømmer hvert hjørne av denne umulige byen med skjønnhet. Jeg tror det var Manuel Vicent som sa det om "En mann er ferdig når skjønnhet gjør ham trist".
Hvordan ikke elske San Sebastian?
San Sebastian, en av våre favorittdestinasjoner