Mastbrødre: Master Chocolatiers
De nye mestersjokolademakerne er også designere: de tar seg av emballasjen og formen like mye som det verdifulle produktet de vier livet til. Fra utformingen av nettbrettene eller sjokoladene, til logoen, som går gjennom typografien, pakkene, interiørdesignen til salgslokalene eller nettsidene og nettbutikkene: alt er ivaretatt med omhu for å gjøre det å kjøpe sjokolade til en opplevelse.
Disse sjokoladegourmeter De markerer også det generelle bildet av sjokoladene deres med personligheten deres. Pedro Alvarez, markedsføringsekspert, er definert som "sjokoholic" , brødrene Rick og Michael Mast, henholdsvis kokk og filmprodusent, ser mer på seg selv som «sjokoladearbeidere». Produktdesignerne Anne-Charlotte Blanchot og Anne-Lise Dugat søker på sin side å skape opplevelser av nytelse gjennom gastronomi, og med sjokolade gjør de oss praktisk talt til kannibaler.
Vi vurderer tre byer hvor disse fire mesterne gjør sjokolade enda morsommere . Hvis det er mulig...
Cadiz: medisinsk sjokolade
Pedro Álvarez utdannet seg ved School of Visual Arts og fokuserte senere sin første karriere på markedsføring, grafisk design og emballasje. Som bevis, fortsatt uten å vite at det ville være en innledende opplevelse, bestemte han seg for å produsere noen sjokolade for å gi til vennene sine, og den store entusiasmen som det genererte fikk ham til å skape et merke, pancracio-sjokolade.
Med en retro-air, med rene linjer i designet, på grunn av sitt utseende, gir det følelsen av at Pancracio alltid har vært blant oss. Formene til sjokolade av høyeste kvalitet er suggestive og morsomme som chocolivas, sjokoladekaviar, kupler fylt med likører, mini chips, metalichocs , med metallisk utseende, eller julesjokoladehusene. De selges i Pancracio-butikken som ligger i Cádiz, på flere utsalgssteder i Spania og rundt om i verden, og Pedro Álvarez er spesielt oppmerksom på nettsiden hans, hvor han selger på nettet, gir matlagingsoppskrifter laget med sjokolade og kommenterer, blant andre emner. , tjueåtte fordeler med sjokolade, som f.eks dens anti-rynke, euforiske og anti-cellulitt-virkning.
Våre favoritt New York-skjegg
New York: en økologisk håndverkssjokolade
Sjokoladekulten i sin reneste form finner sine største eksponenter i Mastbrødrene. Deres imponerende bilde av amerikanske pionerer, med sine lange røde skjegg, kjeledresser og rene forklær, slutter aldri å vises i gastronomiske, design- og trendmagasiner, uten å glemme å nevne det utsøkte ved sjokoladen de har produsert i fem år.
Rick og Michael Mast bruker kakao som de importerer direkte fra familie- og andelsgårder i Madagaskar, Venezuela eller Ecuador. Økologisk kakao som de ikke tilsetter oljer, konserveringsmidler, vanilje eller emulgatorer i i produksjonen av sjokolade. på fabrikken din de føler seg som arbeidere og håndverkere , de jobber med fjorten andre personer, og de griper personlig inn i hele prosessen.
Til innpakningene sine har de reddet brunt papir, enkle hampetau og ulike mønstre som kjennetegner dem, med tegninger og motiver av gammelt papir, i hver tablett beskriver de sjokoladetypen og navngir merket med en enkel typografi, Mast brothers chocolate. Besøk fabrikken deres, som inkluderer butikken og sjokoladesmakingsrommet, som ligger i det trendy området i New York , Williamsburg i Brooklyn, er et must for sjokoladeelskere.
Paris: en sensuell sjokolade
Anne-Charlotte Blanchot og Anne-Lise Dugat De møttes på å studere design. Etter å ha jobbet i flere år hver for seg med utformingen av industriprodukter og biler, bestemte de seg for å gå sammen og opprette et kulinarisk designselskap, Bouchées Doubles, designgourmand, som produserer videoer, grafisk design, fotografi, audiovisuelle installasjoner og gastronomiske prosjekter . De beskriver prosjektet sitt som et «epicurean creation agency» og i sitt arbeid søker de å vekke forbrukerens sanser med visse doser poesi og mye humor.
Sjokoladesamlingen hans "Mangez moi" (Eat me) har overrasket sjokoladeverdenen: de er medaljonger som viser realistiske former av kroppsdeler, lepper, halvlukkede øyelokk , nesevinkler... med andre ord en "kannibaliserende" opplevelse for elskere av svart søtsaker. Ulike essenser og smaker er tilsatt noen av de kjødelige sjokoladene: munnen har røde frukter; brystvortene, duften av blomster; navlene, pepper og øyelokkene, kastanjehonning.