Sushi burrito, hvor kan problemet være?
Det er på tide å gjøre denne japanske delikatessen om til den hurtigmat i tillegg til kul. Med dere alle, den nye gastronomiske boomen, den sushi burrito.
Hvorfor er det slik at vi liker å føde så mye? gastronomiske hybrider ? Først var det brunsj (frokost-lunsj) i dag mer enn å installere i vår daglige sjargong, da _ cranut _, en slags søt halv smultring og croissant, den drukket , ** ramenburgeren **... Skal vi fortsette? Mennesket er ikke fornøyd med det han har og vil alltid (vi vil ha) mer. Vel, det er på tide sushi burrito.
helt instagrammerbart
SUSHI-HVA?
Både sushi og burritos er kjent og verdsatt over hele verden. Men hva er forskjellen mellom en Meksikansk burrito og en av sushi ? Ris brukes i begge, kjøttet til den ene blir fisken til den andre og dens 'saus' til soyabønner. Vi pakker det hele inn i en nori tang og voilà . vi har vår gigantisk maki aka sushiburrito klar . Enkelt, ikke sant?
La oss gå tilbake til 2011. San Fransisco delta på fødselen til den første restauranten som spesialiserer seg på sushiburritos: Sushirrito, et konsept som oppstår fra sammensmeltingen av asiatiske og latinske smaker.
Peter Yen, det kreative geniet av denne ideen, innrømmer at alt ble født av tull. «En dag lekte jeg med broren min for å lage den sprøeste sushien jeg tenkte på. Vi bestemte oss for å legge alt vi hadde for hånden i den og gjøre den så stor som mulig. Vi var late, vi hadde ikke lyst til å kutte det og vi spiste det i biter, som en burrito, sier Yen i et intervju. Det som hørtes ut som en ettermiddagsdrøm tok snart form. Ty Mahler , fra restauranten Roy'a Hawaiian Fusion , krysset veien hans og valgte mulighetene til dette nye produktet. Sushirrito dukket opp som en måte å gjøre sushi mer tilgjengelig og fingervennlig på. Bestill, grip og gå. Rask, rik og sunn. Så lett. I dag legger til 5 restauranter i San Francisco, Palo Alto og New York.
Samme år ble matbiler Jogasaki revolusjonerte gatene i Englene med sushi to go og ulike blandinger som spicy tunfisk nachos eller lakse ceviche tacos. Slik ble denne nye trenden født og vokste, som har tusenvis av følgere over hele verden. Fra disse første fokusene kom byer som Singapore, Paris, London, Berlin ...Og nå, (seks år senere) Spania.
Og nå kommer vi til det som interesserer oss. Hvor kan vi finne det? Det er fortsatt få vågale (eller rettere sagt visjonære) som tar trenden til seg og selger den til høyre og venstre til glede for landets borgere. Skal vi starte?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Revolusjonen av den meksikanske burritoen i en japansk nøkkel har nådd salesas. Fabiola og Cristina De er arkitektduoen til dette rommet av gastronomisk glede i hjertet av Madrid. Etter å ha vært ansvarlig for to sushisteder i Alicante, reist verden rundt og oppdaget trenden, bestemte de seg for å komme til Madrid og satse på et konsept med potensial. Tatovert, morsom og hardtarbeidende. Hans greie er å komme seg ut av den konvensjonelle hotellbransjen.
For bare halvannen måned siden åpnet de Riko, en liten "kreativ japansk matrestaurant". by på "fantastiske biter" alt fra hawaiiske poke bowls, woker og emnet for hånden, den sushiburritos , eller bedre kjent her som ' sushirikos . «Det er lenge siden man i andre byer ser folk stresset, gå nedover gaten og med en sushi burrito i hånden», sier Fabiola.
Riko Madrid
Alternativene er for enhver smak og ganer: med fisk, tempura, kylling eller vegansk. Det er bare syv, men veldig godt utvalgt. Dine maksimer? Råvarer av topp kvalitet og smakfulle, dristige og spennende biter. Blant de mest populære er 'Rok'n'riko ' basert på tempura reker, guacamole, pico de gallo, chipotle majones og salat. Anbefaler til sommeren "Du er pæren!" med laks, tunfisk, pæreagurk, guacamole og soyamajones. Snart planlegger de å legge til en ny referanse til brevet, 'The gangster' med kylling og trøffel. Det lover å bli en hit. Å drikke, japansk øl, kaldpressjuice laget med økologisk frukt og tilberedt i øyeblikket og noen referanse av sake i en endose-versjon. Så riko så riko at du vil prøve dem alle igjen.
Forberedelse på Rikos kjøkken
** HØFTEFISKEN – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Hvis det hele startet i USA, er det også sant at det endte opp som en trend med hashtag på Instagram. Hipfisken var en av pionerene i å satse på kultursammenslåinger (fusjon av mat fra forskjellige kulturer) i sunn modus.
Naboer til IED-designskolen og i nærheten av de kuleste områdene i Gracia, har de tre stjerners produkter på menyen: stikke boller , den stikke salat og sushiburritos , et tilbud som kompletteres av sesongens kremer og supper og et utvalg håndverksdesserter. Så 'Ankeret' kombinerer fersk laks med krydret aioli, grønnkål, rødkål, mango og krabbe, mens "Vær esel" Den består av rød tunfisk, maho sesam, agurk, løk, grønnkål, avokado og masago. De har også et morsomt vegetarisk alternativ 'Grønn fred' med tofubase. Den beste? Hvis ingen passer deg, kan du lage din egen XL maki ved å velge fra deres ferske ingredienser.
Her satser de på «kulikulturelle» fusjoner
** DEN JAPANSE BURRITOEN – Madrid (Sagasta, 14) **
Og for å avslutte, Den japanske burritoen. Alberto, skaperen av denne lokale originalen, ble inspirert av trenden og gjorde den til sin egen. Og så unik at det endret navnet på det opprinnelige konseptet. Her serverer de japarritos og hvetebåter med en base av sushi-ris. I motsetning til resten kan du velge mellom japarritos med nori-tang og laks, tunfisk eller ceviche eller de med hvetetortilla og ingredienser som blant annet andeconfit, orientalsk kylling eller cochinita pibil. Vær glad, vær japarrito!
Vær glad, vær japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo og Oscar. Tre IE-studenter, to venezuelanere og en argentiner, drømte om å begi seg ut i en gjestfrihetsbedrift, og for bare en uke siden åpnet de dørene til Cevichévere, nysgjerrig i samme gate der de fullførte mastergraden i business. by på ceviches, poke bowls og sushiburritos. Alle er designet av den unge kokken Alejandro Cótorett. Siden det ikke er røykuttak, alle ingrediensene er ferske og rå.
Stedet fungerer som take-away med et lite bord hvor du kan sitte og nyte deres forhåndsdesignede forslag som f.eks. Sushiburrito 'Phuket' med laks, thaimarinade, ananas, gulrot, kål, basilikum og 'wasalioli' eller vår favoritt, den 'tyrefekter' med fakkelflammet tunfisk, kremost, grønnkål, agurk og kabayaki. Du kan også velge alternativet 'gjør det ditt eget' og velg så mange kombinasjoner du kan tenke deg. De lager også egne drinker som f.eks 'ferskt slim ' (lemonade med mynte) eller 'er deg' (iste).
Følg @macarenaescriva
cevichevere