De beste pizzaene i Barcelona
lage denne teksten har litt dristig fordi listen alltid vil være ufullstendig. I Barcelona pizzascene Stadige flotte tillegg dukker opp som ville tvinge oss til å gjøre listen til et konstant arbeid som pågår, noe som faktisk er en kilde til glede og stolthet. I listen vår tar vi for gitt de av livet - som La bella Napoli eller La Briciola, hvis du ikke kjenner dem, gjør det nå - vi inkluderer noen allerede uslåelige klassikere Y nyheter som fortjener å bli kjent.
Alle etablissementer tilby muligheten til å hente maten og også hjemmelevering (i mange tilfeller lager de det selv), og få retter kommer til tankene som er mer passende for denne situasjonen (så tunge at vi må leve) for en pizza. Du må være oppmerksom på endringer i sosiale nettverk eller konsultere tidligere på telefon , men uansett er samlingen av et av de mest trøstende og tilfredsstillende måltidene garantert.
La bella Napoli vedovn
BALMESINEN (Balmes 193)
Alt godt som er sagt om henne er berettiget; det er pizzaen som kan la deg sukke etter minnet i flere dager . Mordeiger laget med organisk mel og 72-timers gjæring , nøye utvalgte ingredienser og en god kjeller av naturviner. De fortsetter å tilby sine komplette dagens meny fra mandag til fredag kl -som for øyeblikket har sluttet å inkludere pizza- for 11,90 og du må være oppmerksom på deres sesongmessige tillegg. Den rykende pizzaen eller Ok De er blant våre favoritter, men sannheten er at det er vanskelig å beholde en fordi de er mestere i det de gjør.
SARTORIA PANATIERI (Inkarnasjon 51)
Hans uteplass omgjort til drivhus-terrasse Den gir oss liv takket være planter og godt lys. Menyen deres er redusert slik at vi ikke går oss vill blant tusen alternativer, og den viser respekt for lokale produkter, sesongens grønnsaker og øye, nyheten de har begynt å tilby sin egen pølse s, fra en gjenvunnet innfødt gris fra Lleida, gasskonen.
A) Ja, det er obligatorisk å be om en grønnsaksrett til ditt utvalg av pålegg . I spørsmål om gourmet pizza , som broderer dem, de skremmer oss Mortadella med stracciatella og pistasjnøtter , osten -som erstatter de italienske klassikerne Puigpedròs, Gamoneu eller Cabrales - eller cecina med Serena kremost og syltet selleri.
Marserer en Sartoria Panatieri!
KAN PIZZA (Passatge de Simó, 21; Rambla de Poblenou, 127)
Horder av Barcelona-boere valfartet til El Prat bare for å ta en pizza , hvorfor grunn?, hva ville Aznar si. Vi vet at nivået på følge og lidenskap for stedet å være kan nå svært absurde ytterpunkter, men i dette tilfellet hadde de rett. De brødrene Colombo del Xemei og Isaac Aliaga de var bak Frankie Gallos hit.
Fra El Prat har de fortsatt med sin plan for verdensherredømme ved å åpne lokaler inn Badalona, Molins de Rei, Vilanova eller neste Ibiza , men for det som angår oss er vi interessert i Sagrada Familia og den helt ferske Poblenou . Begge opprettholder sine kjennetegn fra den forrige: mye lys, industriell estetikk, romslighet, et mellomrom midt mellom lager, pantry og restaurant og det som opptar oss, utrolige pizzaer. I tillegg til klassikerne har de en god meny med hvite pizzaer (Ingen tomat) eller rødt (uten mozzarella) veldig nevneverdig, carpaccios, gode desserter og en krydret olje som forbedrer nesten alle utdypningene. For en gangs skyld var målet verdt pilegrimsreisen.
Det lukter fra skjermen...!
MELHANDELSER
I full innesperring, de ansvarlige for V for Vermouth og Babula Bar 1937 og Sasha Bar-Det er ingen morgendag De så muligheten til å materialisere ideen om en pizzeria som de hadde grublet på en stund. Muligheten kunne ikke vært mer gunstig fordi det var en pizzeria som kun jobbet med levering , perfekt for disse merkelige tider.
Resultatet er Flour Traffickers , pizzaer som kun leveres til hjem laget på et hemmelig sted som, i det minste foreløpig, ikke er tilgjengelig. De skurkånd som omslutter forslaget ( pizzaer med navn som Sito Miñanco eller Heisenberg , en estetikk som umiddelbart refererer til Fariña eller narcs ) kan forføre så vel som sjokkere, men det er helt i tråd med konseptet, fra utformingen av boksene til pakkingen av potetene eller lår som kommer som om de var en bunt tapt på bredden av elvemunningen.
Og det virkelig viktige, pizzaene er veldig gode , med et nøye utvalg av mel, lange gjæringer og intense og konsentrerte smaker støttet av sauser som følger dem for å kle dem . Som de vurderte markedet for klassisk pizza var allerede godt fylt , har kastet for nye og overraskende utdypninger selv for de svært erfarne. Pizza med edamame? jalapenos? poteter?
Prøv Salvador Dali , med reker, fetaost og kapers, og for fans, noe av dets utvalg av calzones. Som husmerke tilbyr de ledsagere som f.eks guacamole, noen flotte kyllinglår og cocktailer eller micheladas klar til å sette opp festplanen med stil hjemme.
GJEMME (Benet Mateu 57).
i dette lille Sarrià lokal , Antonio serverer noen flotte klassiske pizzaer, men de som de gjør oss gale, de er gourmeten . Hans oppskrifter er tom for knekt, hest og konge, bruker ingredienser som torskecarpaccio, pistasjpesto eller røkt provola . Og for fans av la diavola er oppskriften hennes med rødløk en av de beste vi har prøvd. Et uslåelig resultat og veldig hyggelig behandling. I løpet av disse kompliserte dagene, bestiller du pizza for å hente hos den lokale, tilbyr de 15 % rabatt.
NAPOLI PRIMA E DOPO (Villarroel 255)
Enkle ideer, store ord: en italiensk restaurant i all sin størrelse , kjent og enkel, også ansvarlig, blant de typiske retter av strenghet, av flotte bakte pizzaer . I tillegg til det store utvalget av klassiske pizzaer tilbyr de stekt pizza , vanskelig å finne på visse steder utenfor Italia.
MESSIÉ PIZZA GLUTENFRI (Siracusa 15 og Muntaner 109)
Pizzeriaen som cøliakere drømte om ble født fra Tico-prosjektet , en franskmann som bestemte seg av lidenskap for å skape et sted hvor krysskontaminering var ikke mulig av den enkle grunn at det er ikke et eneste produkt med gluten på menyen deres . Her alt passer for cøliakere : fra rettene, dessertene (veldig gode kaker), til ølene.
Pizzaene lages med en blanding av maismel og ris. , som selvfølgelig ikke har den elastisiteten som gluten gir, men smaken og resultatet er mer enn løsemiddel. De tilbyr også ** varme eller kalde kremer og supper avhengig av sesong**, pasta (spesiell omtale for deres squash spaghetti) og er spesielt tilberedt for å servere retter til intolerant overfor laktose eller andre matvarer.
Både i det opprinnelige lokalet i Gràcia og i det som ble åpnet av en av kundene, selv en cøliaki, i Muntaner , gi noe teoretisk enkelt, men vanskelig å finne: gleden av at en cøliaki kan gå på restaurant vel vitende om at de kan ta absolutt alt som menyen tilbyr , uten å måtte se nøye på ingrediensene, og være sikker på at ikke-cøliaki-gjester også blir fornøyde.
Noen ganger sitter det en uvitende person i rommet som, når han innser at alt er glutenfritt, reiser seg med den hensikt å dra, og forbinder mat til cøliakere med dyr og dårlig mat. I disse tilfellene har de kommet for å henvende seg til de kundene som skal forlate å love dem at hvis de blir til middag og ikke liker maten, vil de bli personlig invitert av huset . Og så langt har alle vært fornøyde. La oss se hvor andre kan risikere det samme.
Enten du er cøliaki eller ikke, vil pizzaene deres bli avgjørende
PIZZAPARKERING (Passeig de Sant Joan 56 og London 98)
For en gangs skyld var ikke navnet misvisende. Parkering pizza klarte å konvertere -i sine lokaler på Passeig de Sant Joan- en gammel parkeringsplass i den kule restauranten par excellence , med industriell estetikk, langbord og seter i pappesker som gjør at du til tider ikke vet om du er i Berlin eller Brooklyn.
Guayonez til side, pizzaene deres er på nivå, og køene av turister (ahem, ikke akkurat nå) , naboer og gjengangere bekreftet det. Bevis på dette er at på sin opprinnelige plassering i gaten london , den plass er mye mer tradisjonelt og suksessen til tilbudet ditt er identisk. I brevet ditt ser du mye kjærlighet til krydder (de pizzaene med rosmarin, salvie eller estragon) og for godt utvalgte ingredienser , en filosofi de deler med naboene sine i DelaCrem , hvis is fungerer som dessert. Den svarte trøffelen og fontina-pizzaen er en av våre grunnleggende ting, og hvis du er ute etter variasjon, i det ene hjørnet av de enorme lokalene huser de parkering pita , hvor de serverer solide pitaer laget med samme omsorg for massene.
MYE (Maria Cubí, 201)
To kjente navn fra byens matmiljø, Jordi Vilà, kokk ved Alkimia, og Xevi Ramón , av haute cuisine bakeri Triticum De ble enige om å åpne Mye . Hendene deres kan sees i omsorgen for deigen -som bruker hvitt, fullkorns- eller frømel-, med lange gjæringer som skryter av at de bidrar til å fordøye den bedre, og i kreativiteten når du designer de som er utenfor det tradisjonelle. Tror du at du har sett alt når det kommer til nyhetspizzaer? Her skiller de seg ut med "Vaffel" pizza , som er, ja, en vaffel med bacon og sobrassada som ikke passer for kresne spisere, "stor festival" med kylling bolognese eller “Veldig hardcore” , med capipota og svartpølse. Men hvis noe er viktig er det det la plass til tiramisuen din , tilberedt for øyeblikket ved bordet.
MOR (Avenida Paral-lel 174)
To napolitanere som lager pizza på napolitansk vis, kraftfulle saltimboca smørbrød og den edle skikken med den italienske ettermiddagsaperitiff, med spritz eller hjemmelaget vermouth med trekk inkludert i hver drink. Hva mer krever vi av livet? Med ordene til vår pålitelige italienske Andrea Tommasini, "de er italienske, pizzaen er veldig god og de har to ting som gjør dem sterkt anbefalt: 1) De holder åpent på søndagskvelder som er når i Italia de fleste spiser pizza, det ser ut til at i Barcelona er det veldig vanskelig å finne en god pizza på søndagskvelder, og 2) Prisene er de samme som i Italia : €4,99 en margherita eller en diavola... topp det!»
som i Italia
LIEVITO MOR (Carrer de Mallorca, 270; Carrer dels Almogàvers, 148; Carrer de la LLacuna, 1; Carrer de la Creu Coberta, 105)
Fra sin opprinnelige plassering i Poble Nou har utvidet med ytterligere to lokaler i Sants og Sant Martí til glede for profesjonelle pizzaprodusenter . De har en veldig omfattende meny som serverer flere alternativer vegetarisk og vegansk pizza , i tillegg til tradisjonell eller gourmet. Legg til dette retter av lasagne, parmigiana, kjøttboller og vanedannende panuozzo (en sandwich der brødet er laget av pizzadeig).
FRANKIE ROOSTER CHA CHA CHA (Carrer del Marquès de Barberà, 15)
Teamet bak Can Pizza hadde allerede garvet med hell på dette stedet som i sin tid var en forpliktelse til en mer uformell type mat etter den erkeapplauderte Xemei . Akkurat som der tilbyr de klassiske pizzaer, røde med tomatbunn eller hvite , basert på ost, utvalg av naturviner og en porchetta å prøve . I tillegg har de i deres vakre restaurant flere private rom i forskjellige størrelser, noe som gjør den enda mer egnet for øyeblikket.
LUR (Gombau, 5; Baluard, 69)
I tillegg til sine to lokasjoner, Nap Antic og Nap Sea, har utvidet til Madrid og San Sebastian med et klart konsept: enkle og vakre lokaler, oppskrift av den "autentisk napolitansk pizza" i en vedovn , mulighet for å designe pizzaen etter smaken til hver kunde og mer enn moderate priser, under 10 euro i de fleste av sine forslag . En sikker hit.
nydelig
FORFATTERENS PIZZA (Carrer de Tamarit, 142)
Her er et av de stedene som ikke har måttet anstrenge seg for å installere take away, fordi forretningskonseptet i seg selv allerede innebærer det: pizza al taglio (kuttet) er en stift av fastfood og nesten et kjennetegn på byer som Roma. Enkelt, effektivt, billig og så bra som den i restauranten med høyest prestisje. Her betaler du etter vekt , mat kan tas med hjem eller spises på stedet , skryte av deiger med 24 timers gjæring og i tillegg til de vanlige mistenkte tilbyr de varianter som f.eks fylt pizza (prøv fikenen) eller salatpizza . Det empiriske beviset på at det høflige ikke er tilsmusset av det modige.
Her betaler du etter vekt