Her er de velkommen
Konsekvensene av bienes forsvinning har vært varslet i lang tid. I Europa, 84 % av 264 avlinger er avhengig av deres pollinering , ifølge data fra Greenpeace . I tillegg tyder noen studier på at uten bier ville vi snart stå igjen uten grønnsaker , og at også produksjonen av kaffe, melk, ost eller poteter på sikt vil reduseres.
For å forhindre at dette skjer, har enkelte bygninger og institusjoner begynt å installere bikuber på hustakene sine. En trend som de allerede har sluttet seg til hoteller rundt om i verden som i tillegg tilbyr honning til kundene sine. Vi går en tur og viser deg hvor de er.
** DANIEL HOTEL (WIEN) **
På dette hotellet har de beregnet at for å få en enkelt krukke med honning, bier flyr 40 000 ganger og besøker omtrent 7 millioner blomster. I dette tilfellet, fra Schweizer-hagen, men også fra Belvedere-palasset, den botaniske hagen og en stund nå frukthagen med gamle eplesorter som er inkludert på hotellet.
De Prosjekt startet i 2012 med to bikuber og under oppsyn av birøkter Dietmar Niessner. Nå, fem år senere, kan hotellets eier, Florian Weitzer, og hele teamet hans allerede kalle det en suksess: de har utvidet koloniene med syv, de har oppnådd et produkt som skiller seg ut for sin store ernæringsmessige variasjon og kundene hans smaker det i de utrolige frokostene i bakeriet hans, eller de kjøper det i butikken hans.
Birøkter Dietmar Niessner
ORIENTALSK MANDARIN FRA PARIS
Her smaker honningen som blomstene i Jardin des Tuileries, som er de som daglig besøkes av biene (i dag mer enn 100 000) som er vertskap for dette hotellet. Den første bikuben ble installert i 2012 og nå har de to. Total, De produserer mellom 30 og 50 kilo honning i året.
For å forhindre at disse insektene blir opprørt, kun den ansvarlige birøkteren og noen trente personer fra hotellet har tilgang til dem. Selvfølgelig kan de sees fra noen rom, og du kan også nyt honningen i en av cocktailene de tilbereder.
Gjester som godtar å samarbeide i miljøvern (som for eksempel ber om at håndklær ikke skiftes hver dag), De tar en krukke med honning. Initiativet er en del av Mandarins miljøprosjekt, som ble lansert av lederen Philippe Leboeuf med hjelp av en lokal organisasjon, Honningen fra Paris . Og det er at denne byen har blitt erklært "fri for plantevernmidler" i 10 år.
En av bikubene til Mandarin Oriental i Paris
** SHANGRI-LA HOTEL (SYDNEY) **
Oppmerksomhet til produksjonen av dette senteret fordi i fjor samlet de inn hverken mer eller mindre enn 270 kilo honning. De har åtte elveblest og i hver mellom 60 000 og 80 000 bier.
Prosjektet deres startet i 2013 og de var det første hotellet i byen som lanserte et initiativ av denne typen. Dette gjorde de i samarbeid med The Urban Beehive og birøkteren deres Doug Purdie, som besøker bigården hver tredje uke for å forsikre seg om at alt er i orden. En eller to ganger i året tilbyr den også en "mesterklasse" akkompagnert av en utendørs middag.
Selv om du med disse resultatene allerede kan si at det er en suksess, de utelukker ikke å utvide prosjektet. For øyeblikket kan ikke Shangri-la-kundene besøke bigården, men de finner det denne hjemmelagde og ubehandlede honningen i frokostene deres og i noen andre retter og blandede drinker.
Blant bier på taket av Shangri-La
** HAM YARD (LONDON) **
Dette senteret åpnet dørene i 2014 og etter et år hadde det allerede samlet inn sin første honning. Det er en liten produksjon med ** to bikuber som er omgitt av en hage med plantene som hjelper dem mest, og som gir honningen duften av lokale blomster.**
Den som har ansvaret er Camilla Goddard, birøkteren på Ham Yard-hotellene og eieren av Capital Bee. Han besøker biene regelmessig, men han gjør det mest om sommeren for å høste honningen som gjestene kan da ta til frokost eller i baren i form av en cocktail. På dette hotellet, de ja de kan få tilgang til hagen.
Birøkter Camilla Goddard
**ST. ERMIN'S HOTEL (LONDON) **
Hvis du vil lære det administrere bikubene og samle honning , stedet ditt er Saint Ermin's. Her feires hver september "honningmåneden" og Camilla Goddard, som også er birøkter med ansvar for 350 000 bier fra dette stedet, tilbyr ulike workshops for de som ønsker å melde seg på.
Honning er også hovedingrediensen i Afternoon Tea og i noen av cocktailene på menyen, for eksempel dens berømte 'Bowler Hat'. En god unnskyldning altså for å se på nært hold de fire bikubene de har og smak dette smakstilsatte produktet, i dette tilfellet, med blomstene fra Buckingham Palace og St James' Park.
Smaker som blomster fra Buckingham Palace og St James' Park
FAIRMONT HOTELLER
Fairmont Hotels begynte for et tiår siden å installere bigårder og biehoteller ved sine anlegg rundt om i verden. **Det er en del av deres bærekraftsprogram **, som ble utvidet i fjor med ti flere bikuber.
Vi finner dem i New York, Boston eller Washington, men de har også i Kenya eller Kina . Ved Fairmont Waterfront i Vancouver er det mer enn 500 000 bier som i fjor produserte 300 kilo honning! Her gjør de om sommeren daglige besøk for for eksempel å forklare at biene gjør mer enn 50 turer om dagen på 5 km hver for å samle mat og tømme den i bikuben.
På dette hotellet har de til og med en meny med 13 matvarer som trenger pollinering. Og de er klare på at mye av det vi spiser avhenger av overlevelsen til dette dyret.
"Vi hører ofte folk klage over frykt når de ser en bie i en hage, men realiteten er den Å ikke se en bie i en hage er mye farligere" forklarer Laurie Adams, administrerende direktør for Pollinator Partnership, en organisasjon dedikert til beskyttelse av pollinatorer, som Fairmont Hotels har samarbeidet med for sine prosjekter.
Og hotellene dine i Spania? For nå det er ingen med bikuber på taket, men de forteller oss at det er blant planene deres.
Bier på Fairmont Hotels
** WESTIN GRAND HOTEL (BERLIN) **
Her treffet er den hjemmelagde honningisen , Selv om fruktige vinaigretter og honningboller de er ikke langt bak. Ideen om å installere bikuber kom fra hotellets tidligere administrerende direktør, men den nåværende har tatt det så alvorlig at han har blitt birøkter.
Dermed er Thomas Hattenberger, i tillegg til sjefen for Westin Grand Hotel, også eier av fire elveblest som de har på taket med utsikt over Riksdagen og en produksjon som når 250 kilo honning per år. Honning, forresten, som smaker som en limeblomst som bier pollinerer enten på den kjente bulevarden Unter den Linden eller i Tiergarten-parken.
På Westin Grand Hotel spiser du frokost med honning
** HOTEL CLARION CONGRESS (PRAGA) **
På dette hotellet i Praha første høsting av honning smaker av kastanje, den andre til akasie og den tredje til lind blomster . Totalt har de mer enn 250 000 bier jobber på taket sitt og produserer nesten 200 kilo produkt per år , selv om det avhenger av værforholdene, kan det svinge ganske mye fra sesong til sesong.
De startet i 2016 og som har ansvaret er teknisk leder for hotellet, Vladimir Siber . Det er han som på slutten av sommeren begynner å forberede bikubene for vinteren og sørger for at dyrene har nok mat til å vare til våren. I de kalde månedene er arbeidet i utgangspunktet vedlikehold og reparasjon, og fremfor alt sjekk at plassen er nok til at bikuben kan vokse.
Besøk av gjester er begrenset, selv om forskjellige turer har blitt organisert. Det de har forsikret er å kunne ta det under frokosten. Hotellet er en del av Den tsjekkiske birøkterforeningen.
Clarion Congress Hotel
LANCASTER LONDON HOTEL
Dette var et av de første hotellene i byen i installere elveblest . Det var 2009 og han hadde allerede en halv million bier. I 2011 arrangerte de også den første London Honey Show . Her er honningen med sitrussmak (fra Hyde Park-limetrær) og brukes til frokost, men også til dessert på deres økologiske Island Grill-restaurant. Og det er dette senteret ønsker å bli et av de "grønne" hotellene i London.
Bilder må krediteres: RICHARD TWILTON
*Rapport opprinnelig publisert 14. september 2017 og oppdatert 18. september.
Lancaster London Hotel