Å spise frokost på Szimply
Når det gjelder attraktive reisende, budapest har alt. Med Donau som hovedpulsåren, flankert av buddha bakken og med en mengde gater som spenner fra barokk til art nouveau, er Ungarns hovedstad visuelt imponerende fra første stund.
Men til tross for at det er et grunnleggende stopp på enhver europeisk reiserute, i form av gastronomi , Budapest toppet vanligvis ikke noen verdensrangering. Til tross for å ha en flere hundre år gammel kulinarisk tradisjon, sentrert om naturlige ingredienser og hjemmelaget tilberedning , det lokale kjøkkenet vakte ikke oppmerksomhet... før nå.
Budapest gjenoppfinner seg selv gastronomisk , med et stadig bredere tilbud som inkluderer internasjonale delikatesser, fusjonskjøkken og, muligens den mest bemerkelsesverdige endringen, brunsj.
I årevis betydde den ungarske tradisjonen med alltid å spise frokost hjemme at det var knappe muligheter for å starte morgenen ute... Men ikke lenger. I Budapest er smakssansen allerede inkludert i opplevelsen, starter tidlig.
Start dagen på en mest mulig autentisk måte, og bli med lokale artister og studenter Jedermann kafé . Bort fra folkemengdene i det jødiske kvarteret, dette lokale Distrikt 9 er det nye eventyret Hans van Vliet , en legendarisk skikkelse i den gastronomiske verdenen i Budapest.
Møtepunkt for livslange naboer og omreisende bohemer på samme måte, hver morgen du møter opp på Jedermann (på ungarsk, bokstavelig talt, "alle" ) kan du finne besteforeldre som spiller kort, dramatikere midt i skapelsen eller studenter som debatterer lokalpolitikk.
Menyen er like eklektisk. , og inviterer deg til å velge mellom bundáskenyer (Ungarsk arme riddere), egg "med alt" eller en tallerken med gulasj røykfylt, med bakgrunnslyden av jazzmusikk (en konstant i Jedermann).
Jedermann, "alle" har en plass i denne kafé-jazzen i Budapest
Er du en av dem for hvem konseptet "tidlig" starter fra 11 om morgenen ?
Kino kafé venter på deg med sin frokostmeny til det tidspunktet du ønsker: her serveres frokost hele dagen.
Øst grand boulevard cafe følger strengt med ideen om en kreativ timeplan, sannsynligvis fordi han drikker kunst til enhver tid: Kino Café er, i tillegg til en salme til den første kaffen om morgenen, en uavhengig kino, som deler gaten med den legendariske Vigszínház teater.
Terrassen er en klassiker i byen
Hvis du, uansett hvor mye kunst som omgir deg, ikke kan tenke på noe før du dreper (sult)ormen, lar Kino deg ikke i stikken. av hans spektakulære grønnsakscroissanter til eggerøre med avokado og grønnsaker, frokoster på Kino er legenden . Den vanskelige delen vil være å velge.
Det er ikke bare en kafeteria: det er kino og det er kunst
Å gå inn i ** Bambi Eszpresszó , i Buda**, er som å gå ut av en tidsmaskin og falle inn i Kommunistiske Ungarn 1960-tallet.
Denne kaffen, klassisk som den er, har holdt seg praktisk talt den samme som da den åpnet for mer enn fem tiår siden, med sine metallbord og røde skinnlenestoler.
Opplevelsen av å spise frokost på Bambi er også autentisk til å si nok: servitører har brukt de samme uniformene i 30 år og de vil bare være fine hvis du også er det.
Menyen er stolt ungarsk, med typisk pasta, pølser med brød og sennep, og diverse smørbrød, alt skylt ned med sterk kaffe, slik tradisjonen tilsier.
Til tross for den diskrete størrelsen på lokalene og hvor vanskelig det kan være å finne det, i en skjult bakgate i distrikt 5, Enkelt nyter enestående berømmelse i Budapests gastroverden.
En omtale i New York Times i 2017 har skylden sette denne kafeen på kartet , og i dag fylles det opp klokken 9 om morgenen. Hvis du ikke er tidlig oppe, gjør en innsats, fordi Szimply er verdt det.
Menyen roterer sesongmessig og konsentrerer seg om lokale og sesongbaserte produkter , og tilbyr hippe retter, bl.a bananpannekaker med mangosaus og avokadotoast med druer og fiken.
Det er et bredt utvalg av veganske og vegetariske retter, og pass på, de serverer ikke kaffe på stedet, men du kan ta den med fra Kontakt Cafe , som ligger rett over gaten.
En omtale i New York Times har gjort det til byens "sted å være"
Når det gjelder klima, beveger Budapest seg mellom ytterpunkter: vintrene er veldig kalde, og somrene veldig varme.
Hvis du kommer om sommeren (eller våren, når byen begynner å våkne etter vinterdvalen), vil du se en annen by enn om vinteren: en by som lever på gata, og nyter terrassene med en unik dedikasjon.
En av disse terrassene, som vi anbefaler, er Csendes Tars , i Park Károlyi-hagen i distrikt 5.
Terrasse til Csendes Társ
Denne kafeen, som kun har terrassebord, det er en oase av fred midt i sentrum av Budapest . Menyen er mer som en liste over snacks og lette retter enn til festene som tilbys andre steder, men å ta en croissant og en kaffe midt i en offentlig park i solen er en upåklagelig måte å starte dagen på, og om noe, å avslutte den på.
Ikke bli overrasket om du blir med frokost med middag og ser livet gå forbi, og klokken åtte på kvelden velger du å bytte cappuccinoen til en froccs (den ungarske versjonen av spritzeren) uten engang å reise seg fra stolen.
Ikke føl deg skyldig: Budapest frister til å bruke en dag (eller flere) som dette.
En kafé med utsikt over parken