Al'Less: gastronomi som sentrum av livet
Vi snakket med en av de mest fremtredende designerne, Luisa Vanzo, som introduserte oss for en av byens nyheter: «Milanos restaurantscene, som generelt er kald og ufølsom, blir fornyet «han forteller oss». Nå dukker det opp forslag som kombinerer god mat med en tett og imøtekommende estetikk , steder hvor du kan jobbe på Mac-en og ta en drink hele dagen.»
Takket være Vanzos indikasjoner har vi sett på egenhånd hvordan det de siste årene har økt både blant publikum og blant restauratører. interesse for økologiske produkter . Den ene restauranten etter den andre åpner i byen som, i tillegg til å tilby en økologisk meny, viser interiør inspirert av konseptet landlig og "retro", gjenvinning av gamle møbler og gjenstander, heklede tepper, emaljert servise , som minner om tiden da omgangen med klienten var veldig nær og deres navn og favorittrett ble husket.
Denne ånden inkluderer også oppskriftene til bestemødre, som i Italia er en del av landets nasjonale identitet. . Alle familier har retter som inneholder unike ingredienser eller en spesiell måte å tilberede dem på, informasjon som overføres fra foreldre til barn som en av de mest verdifulle arvene. Det kan være en enkel detalj: et snev av brennevin i en søtsak eller et triks når du lager pastaen for hånd.
Restauranter som Al'Less eller Aromando Bistrot gjenoppretter denne ideen og tilbyr en moderne lesning av lokaler fra midten av 1900-tallet som ligger i en "piccolo paesino", en liten italiensk landsby hvor essensen av god mat og godt liv holdes.
I Al'Less er gastronomi sentrum av livet . Det inkluderer et reisebyrå, Trippa & Trip, som uatskillelig forener det å reise med det å spise godt. Den har også et område for utstillinger, et lite bibliotek med gastronomibøker og magasiner og en sjarmerende hage med aromatiske urter den sesongen de fleste av rettene deres, som de kaller "Il giardino degli odori".
Det bohemske interiøret til Aromando Bistrot
Rommet har et innglasset galleri på et vakkert rutegulv, og dagslysinngangen lyser opp gjenstandene som skal oppdages i hvert hjørne, som f.eks. førstegenerasjons radioer og fjernsynsapparater eller sy- eller skrivemaskiner . På menyen skiller den utsøkte «bollito» seg ut, en rett med ulike typer kjøtt tilberedt med grønnsaker og aromatiske urter som ikke kan mangle.
Å spise som hjemme er også mottoet til Cristina Aromando og Savio Bina, eierne av ** Aromando Bistrot **, åpen i en måned, og for å formidle den følelsen de har skapt en familie, gjestfri og delikat atmosfære . Dekorasjonen består av gjenstander og møbler fra deres forfedre eller som de har samlet over tid: gamle åpne kjøleskap som er omgjort til hyller for bøker, fløyelssofaer med makraméputer, gamle musikkapparater, kurver og bokser med sesongens frukt. … Blomstene, alltid friske, fullfører en avslappende, intim atmosfære: det av et hus du ønsker å bli invitert til . Det er et must å prøve deres hjemmelagde kaker og selvfølgelig deres utvalg av ost.
retro ånd
Aromando Bistrot-baren