Et postkort fra Santa Pola
Måkenes tusen sanger, overføringen av fiskere eller saltet som her danner et bestemt DNA. Langs middelhavskysten er det byer hvor du kan oppfatte sjømannsånden som vi kom for å se etter, men få av dem kan sammenlignes med Santa Pola. Fordi i denne enklaven sør for byen Alicante, at Spania så «av august», så vårt, er blandet med noen av de beste alternativene innen natur, strender og gastronomi som Costa Blanca har å tilby.
Basen til en romersk bosetning som i dag en del av dens historiske arv kommer fra, Santa Pola ble glemt på nåde av en nærliggende by Elche som gjorde det til en strategisk bastion mot angrepene fra Barbary-piratene. Etter sin uavhengighet i 1812, koblet denne ydmyke høyborgen oppblomstringen i saltaktivitet med utvidelsen av flåten på grunn av turistboomen på 1960-tallet.
Den maritime sjarmen til Costa Blanca passer inn i et enkelt panorama
I dag klekker summen av alle hans triumfer inn et marint paradis hvor rekene er "rødt gull" til enhver sjømatelsker, strender kjærtegner bærbare fiskehandlere eller flamingoer flyr over sine eklektiske hoteller.
vi forteller deg alt grunnene til å besøke Santa Pola.
1. DEN MARINE SJARMEN AV COSTA BLANCA, I EN ENKEL UTSIKT
Myset av turister stimlet sammen til skipet som går til øya Tabarca. De elleville måkene, de øde fiskebutikkene som venter på fiskernes ankomst eller de nakne garnene som, mer enn fisk, ser ut til å inneholde hundrevis av historier. På et sted langs promenaden har to damer byttet ut kjortelen med et digert håndkle, mens servitørene i den legendariske baren Curros , pakket inn i nostalgi og sand, sender reker med ferdighetene som bare en privilegert bris gir her.
I motsetning til andre steder, Santa Pola tillater et unikt sansepanorama fra havnen uten å måtte følge en ABC av monumenter. Eller kanskje ja.
Erfaring er en grad når du skal velge en god strand og et godt sted
2. EN HISTORISK BY HVOR DET FINNES PALMETRÆR, HERMITAGES OG TIL OG MED MUSEER
Markedene og fiskebutikkene, med sine marine mosaikker og forsonende aromaer, er den beste innledningen for å gå inn i gamlebyen i Santa Pola. Og der, mens du går gjennom gatene Castle-Fortress kultursenter, bygget på 1500-tallet, inviterer deg til å besøke en Parade som i dag huser noen av hovedattraksjonene i byen. Blant dem, havets museum eller det nysgjerrige kapellet til jomfruen av Loreto, eksempel på de pittoreske kapellene og eremitasjene som du finner i gamlebyen.
Attraksjoner å knytte til det sprudlende romersk hus , en luksuriøs romersk villa som dateres fra 4. århundre e.Kr hvor dens tessera-mosaikk omgir det gamle ericlinium (spisestue), cecus (stue) eller rom. Som bakgrunn, teppet som representerer Palmelunden i Santa Pola, full arv av den arabiske forkjærligheten for disse trærne anses som den beste forbindelsen med gudene.
I det historiske sentrum er det ikke bare et slott, men også eremitasjer, museer og til og med en palmelund
3. SALTFLATTER MER FOTOGENE ENN MARS
Etter å ha lagt kitsch bak seg Pola Park Theme Park, en refleksjon av nostalgiske Santa Pola i dag erobret av hundrevis av leiligheter, veien ser ut til å smelte, men det er ikke på grunn av varmen. Rosa og blåfarget vann omgir terskelen til den berømte Parque de las Salinas de Santa Pola, et sett med 2470 hektar myrer født fra utvinning av salt i dag ledet av to private selskaper mellom hvite fjell.
Med en avling som når dens maksimale høyde i august måned (og derfor en større farge på vannet), Saltleilighetene i Santa Pola tegner en scene som vi godt kan sammenligne med et første glimt av Mars.
Hvert eventyr begynner på saltmuseet og fortolkningssenteret i Salinas naturpark. Herfra er to ruter født: Bon Matí-ruten og Tamarit-ruten, hvis kulminasjon antar Tamarit-tårnet, konstruksjon reist i 1552 og som, spesielt ved solnedgang, dukker opp igjen i en palett på tusen farger.
4 13 000 FLAMINGOER, BLANT ANDRE FASSINERENDE EKSEMPLER PÅ AVIFAUNA
Når vi tenker på flamingoer, ser vi for oss dem slanke på det ene bena; men sjelden fly. I Salinas de Santa Pola blir stillheten bare avbrutt av en rosa flytur, fuglenes kaving og den milde svaiingen av sivet som flankerer denne oasen. I en tid hvor helsekrisen har vært et sukk for fuglene i området, deler opptil 13 000 flamingoer (i stedet for de vanlige 8 000) habitat med storspoven, storskarven, hegrene eller de vennlige ploverne, blant mange andre arter.
Saltflatene er mer fotogene enn Mars. Eller ikke?
5. DENS FISKEAUKSJON, EN AV FÅ OFFENTLIGE KARAKTER PÅ SPANIAS MIDDELHAVSKYST
Auksjonene handler ikke bare om Banksy-malerier eller gamle Hollywood-stjernekjoler. Fisken, som er så ettertraktet i dette hjørnet av verden av kjøpmenn og bedrifter, utfolder et skue så costumbrista som det er umulig å gå glipp av som det er auksjonen til Fiskerlauget som holdes hver dag rundt klokken 16.00 på Santa Pola-brygga. En begivenhet som dessverre disse ukene er suspendert på grunn av covid-19, men som på samme måte etterlater seg et like hyggelig marint miljø.
Etter å ha spist er det ikke noe bedre enn å nærme seg boden og se at peixateria-standene venter forventningsfulle, måkene ser ut til å hovne opp mer enn noen gang og båtene begynner å komme. Duften av havet og dets tusen nyanser, fiskere med masker lastet med smakfulle reker og amuletter stemplet på gamle trebåter utgjør dette costumbrista-landskapet som du kan nyte fra hvor som helst i havnen.
Som glasur, ingenting bedre enn å la deg falle for boder i tilknytning til laugsbygningen (åpent fra 18.00 til 21.30) og la deg ruse deg av kontrastene til saltfisk, rogn, reker og andre delikatesser.
Rundt 13 000 flamingoer samles i saltpannene i år
6. EN UTMERKET SJØMAT GASTRONOMI, UTOVER DINE ØNSKEDE REKER
Til Santa Pola, alltid, havet gir alt. I tillegg til utvinning av salt, som er den viktigste økonomiske aktiviteten i området, denne fiskerlandsbyen lever av "Peix de Santa Pola". Hver dag går de seremonielt i land ved havnen tonn multe, hvitting, røde og hvite reker, jomfruhummer, blekksprut, blekksprut, sardiner, ansjos, sørlig tunfisk, makrell, breiflabb og selvfølgelig deres berømte reker.
Akkurat som Denia verdsetter sine røde reker, som alle sukker etter, er det her Santa Pola som gir etternavnet til dette krepsdyret, som normalt spises kokt, uten videre.
Etter å ha vært vitne til dette ritualet der, mellom omfattende nettverk hopet seg opp, båtene kommer lastet med varene som fiskerne setter omhyggelig inn i kasser med is, det er flere adresser hvor du kan smake på alle disse middelhavsdelikatesser som daglig bringes i land av dagarbeidere fra havet: gå til rikt hus , til La Cofradía-restauranten eller til antediluvianske Los Curros. I noen av dem, i tillegg til å prøve fersk fisk og skalldyr eller deres saltede versjoner, som mojama, viso, bonito eller multe, lange eller tunfiskrogn, Du kan tidligere bestille den typiske kyllinggryten eller risen: en banda, svart med breiflabb, blekksprut og reker eller arrós i gatet (kalt mussola på valenciansk og cazón på spansk).
Reker fra Santa Pola, på Casa Rico
Hvis du foretrekker noe mer moderne, bestill på Varadero : i utarbeidelsen av brevet ditt har du deltatt Martin Berasategui og det er derfor du finner noen av hans klassikere som Hake med krabbebed eller biscayatorsk. Her kan du også bestille andre tradisjonelle retter fra området som f.eks ris med skorpe (med pølse og frittgående kylling), grouper gazpacho eller ris med hummer (tørr, søt eller suppeaktig).
På ettermiddagen er det obligatorisk en horchata inn Luis Baldo (hvis du tør, kron den med en kule nougatis) eller en svart-hvitt, granitakaffe med sin tradisjonelle sandkakeis. Og søte cravings er territoriet til Choco&Latte av Dalúa : haute bakverk fra Elche (også catering) laget av konditor Daniel Álvarez. Selv om du ikke har en søt tann dens mille-feuille er en nødvendig fristelse. Og hvis uansett hvor du går du liker å smake på de typiske søtsakene, spør i landsbyens bakerier etter vinrullene, mollitas-kakene eller bålene, moñas eller toñas.
7. DENS 11 KILOMETER MED HETEROGENE STRENDER
Av dens 15 kilometer med kystlinje er 11 strender, alle vendt mot sør: Playa Lisa er den som er valgt av vindavhengige, som elskere av windsurfing og andre seilsporter; Gran Playa eller Levante er de mest tilgjengelige og derfor foretrukket av familier, plukket opp stafettpinnen fra innbyggerne i Elche som for mange år siden tilbrakte sommeren på disse to urbane strendene, hvor det var siv- og espartogressbrakker.
Litt lenger fra byen, og på den andre siden av havnen, ligger de bukter i Santiago Bernabéu, til ære for den tidligere presidenten i Real Madrid, som hadde et hus i Santa Pola; Varadero strand, hvor den tradisjonelle svømmeturen til Tabarca går hvert år og vikene i Santa Pola del Este, ofte oversådd med dusinvis av campingvogner, fordi de er lengst unna kjas og mas og perfekte for snorkling, selv om det er støvletter er avgjørende, siden de er preget av sin steinete bunn. Hvis du reiser med hunden din, gå til Caleta dels Gossets, kommunens hundestrand.
Østlige viker
8. DENS SOLNEDGANG VED FYRTÅRNET... ELLER FRA LUFTEN
Dagen i Santa Pola avsluttes med kysttur ved fyret, ved den østlige enden av Kapp og hvor Atalayola-vakttårnet lå. Der, hver ettermiddag, samles hundrevis av mennesker på toppen for å ta bilder ved det svingete utsiktspunktet og til bli hypnotisert av den magnetiske solnedgangen, mens noen paraglidere flyr over hodet.
"Det er et av de få stedene i hele Spania hvor vi flyr hele året." De stopper først i desember og januar: en vinterparentes der alt stopper opp her. Raúl Castillejo, fra Parapente Santa Pola, et aktivt reiselivsselskap og pilotskole med 15 års erfaring i området, forteller oss at aktiviteten varer ca 20-25 minutter i luften, alltid med instruktør. Når vinden ikke strekker til («hellingen er veldig lunefull, du kan bare fly med østlig vind»), gjør de det fra Palomaret, i Agost, en annen Alicante-kommune.
Med de siste solstrålene forsvinner den gyldne time, mens blikket går, som alltid skjer her, mot Middelhavet. I det fjerne kan vi se Tabarca: den eneste befolkede øya i Valencia, like uventet som den er liten. Men det er en annen historie. Til i morgen, kanskje.
Dens solnedganger fra fyret eller i luften