Monkfish, blekksprut og rekestuing
SENGETØY (Vigrevinne av Jorbalan, 10. Guadalajara. Tlf. 949253845) €€
Haute cuisine i en sofistikert spisestue, med 'vanlige' retter men ikke uvitende om de nye vindene som råder i gastronomi.
Mange av brudeparet i provinsen drømmer om å feire ekteskapet med cateringselskapet som denne restauranten tilhører. Selvfølgelig, presentasjonene og autentisiteten til produktet vekker oppmerksomhet. Samt rettene: kulmule fylt med bakt rekemousse; klebrig ris med sesongens sopp; pattegris taco tilberedt ved lav temperatur; Grillet indrefilet av okse med tre pureer...
Du kan velge ha tapas i baren eller sitte i spisesalen og nyt gleden i timevis.
For de som har det travelt eller på et strammere budsjett, Det er ukedagsmenyen.
FØLG
HUSHJELPEN (Paseo de la Alameda, 3 tlf. 949 39 00 01) €€€€
Moderne kjøkken med lokale produkter. En sjeldenhet i en by hvor nesten alle restauranter er tradisjonelle.
Enrique Pérez, ansvarlig for kjøkkenet, har revolusjonert det gastronomiske panoramaet av byen. Til det punktet at mange kommer til henne for å møte hennes to «leger»: det berømte kunstverket som hviler i katedralen og dette stedet.
Noen delikatesser fra menyen rettferdiggjør ekskursjonen: trøffelpotet med usprukket frittgående egg; torrezno 4x4; oksehale ravioli; eller barn ved lav temperatur.
Den har også et søtt hotell.
€ Mindre enn €10
€€ Opptil €20
€€€ Opptil €50
€€€€ Mer enn 50 €
*Du finner Gastronomisk og vinguiden 2018 i en digital versjon for enhetene dine, på Manzana , Zinium Y google play .