Dette bildet er for eksempel en topicazo
Populær visdom (så klok så mange ganger) sier at "Vi har alle en trener på innsiden." Folkelig visdom kommer selvfølgelig til kort. Og det er det Vi har alle en trener, en dommer, en Pedro Jota, en straffedommer, en moteblogger og en legevakt, men også en Quique Dacosta på gang . Et kjøkkengeni hvis talent er der ved kokepunktet. En kokk som går rundt i huset (i tøfler) som kanskje ikke vet hvordan han skal steke et egg ("men hvorfor bruker jeg det ikke, hva?"), men han har nok av luktesans, humor og kriterier for å bestemme hva som er bra og hva som ikke er det.
"Hvilke matkritikere eller hvilket dødt barn?" Jeg ser det godt, he. At det her i livet ikke er en dårlig plan å treffe bittet og så (hvis det) spise smekken. «La dem ta bort dansen min», pleide bestefaren å si og krøllet barten. Og min bestefar kjente en taco av disse tingene; av disse og av alle, selvfølgelig, at for noe var (gentleman) andalusisk og president for våningshuset.
Det visste jeg, uten å gå videre den gastroprotokollskikken som sier at det er høflig å legge igjen litt mat på tallerkenen var en "mamonada" -sic- og at han spiste hver siste smule av det de plantet på bordet, point ball. Og gjeter, om nødvendig, til tross for hva de sier strukket av gode manerer.
Kort sagt, gastronomiske emner. Med andre ord, klisjeer, de som bare tjener til å bære klokkens visere og feie stillheten under teppet på familiesammenkomster. Det er så mange og så varierte at vi kunne skrevet tre reisende, men et sted må vi begynne å demontere dem. For disse, uten å gå videre:
"MIN MOR LAGER DE BESTE KROKETTENE I VERDEN"
Jeg går utover (La meg gå, jeg forteller deg!) klisjeenes klisje: mødre lager godt mat. Vel, la oss gå etter deler, kjære leser: moren din lager dårlig mat. Moren din overlever på kjøkkenet (og det er allerede en prestasjon) hun steker poteter, lager lasagne, baker kjeks og på søndager lager hun en paella for seks. Og krokettene, uansett: Francis Paniegos mor lager gode kroketter; ikke din.
"DEN BESTE FISKEN I SPANIA ER I MADRID"
Kjære Madrid-leser, gjør meg en tjeneste. Få foodie-ræva av setet og se ut av vinduet. Hva ser du der? Et enormt hav med ørekyt inni? En marina? Salt, sand og strand? Nei? Hvorfor ikke? Så legg til to og to. Saken med at Madrid spiser den beste fisken i Spania er eldre enn tanaen, så mye at til og med Monocle har kommet: "Byen ligger kanskje i sentrum av Spania, men sjømaten er en av de beste i landet", de si. vel se, nei . La dem fortelle fiskerne på fiskemarkedene i Puerto de Santa María eller Getaria, og de vil se hvilken latter.
"DEN BESTE HVITE ER EN RØD"
Vi gale vinelskere (ja, en haug med raringer) er litt av en enestående type, men i virkeligheten er vi uskyldige små vanevalper. Og det er ingen ønofil som ikke ender opp med å be denne trosbekjennelsen med fem grunnleggende bud: 1) Pitu Roca er Gud. 2) Champagne og Sherry er et must. 3) Rødt er forbrukbart. 4) Burgund er slutten av veien. 5) Marion Cotillard er veldig het. Og det er slik.
Annette Bening drikker ETT glass vin om dagen
"CHAMPAGNE BLEV OPPFINNET AV DOM PERIGNON"
Ta en test. Spør nærmeste sommelier som fant opp champagnen. Han vil fortelle deg at det var arbeidet til en munk fra bispedømmet i Reims ved navn Pierre Pérignon, men nei. Hans var etableringen av metoden kalt assemblage -montering- av forskjellige vingårder for å lage en Cuvée, og hans var også ideen om å bruke for første gang i Frankrike det engelske glasset og korkproppen med dens ledning (vi prise deg, Pierre). Men opprinnelsen til musserende vin går mye lenger tilbake, så langt tilbake at den til og med dukker opp i historiens eldste bestselger: «vinbobler i glasset...».
"ET PAR GLASS RØDVIN OM DAG ER BRA FOR HELSEN DIN"
Resveratrol har skylden for rotet , en polyfenol som finnes i druer og andre matvarer som østers og valnøtter. Resveratrol har antioksidant- og antikreftegenskaper som forlenger cellenes levetid (som du hører det) og den magiske nyansen ble født fra hånden til forskerne David Sinclair og Leonard Guarentee, nobelpriskandidater for deres oppdagelser om opprinnelsen til aldring, da de ble oppdaget at resveratrol kan aktivere Sirt1 (eller sirtuin) genet, kjent som levetidsgenet.
Nå kommer de dårlige nyhetene. Og det er at kaninen og topphatten fortsatt må læres: å motta den dosen av resveratrol som er nødvendig for å øke aktiviteten til hudceller et menneske bør drikke mellom 750 til 1500 flasker rødvin per dag . Ja, det er veldig velsmakende, men tusen flasker?
"SOM I SPANIA SPISER DU IKKE NOE STEDER"
Mitt favorittemne. Og mer enn et emne, den perfekte detektoren for tøfler og blokkhoder . Jeg forstår ikke hvem som ikke reiser og hvem som skjuler seg i «som hjemme hvor som helst» eller det mye mer avskyelige «ja, det er godt, men som i Spania spiser man ikke noe sted». Nasjonalisme, hva skal jeg fortelle deg.
Og nå (hvis du vil) la oss fortsette med emnene. Jeg venter på deg der nede, i kommentarfeltet...