Vi kjenner altfor godt meksikanske tortillas men hva med kl skåler ? Disse sees sjeldnere i meksikanske restauranter i vårt land, men hvis du ser etter dem, vil du finne dem.
Skålene er de samme Maistortillas som vi er vant til... men frites . Det er noen spesialforretninger som vanligvis selger dem ferdige (de finnes vanligvis under merkevaren Maizada), men hvis vi ikke har noen i nærheten, er det så enkelt som å sette i gang med å lage dem selv: en stekepanne og olje. Flink!
Når du har dem, gi dem glede med denne oppskriften der noen enkle (ikke enkle) kikerter og en sukkulent chorizosalat de gir poeng til en lett og kraftig middag i smaken.
Ingredienser:
- ½ kopp kikerter (forkokte og avrente)
- 1 lime
- 8 kvister koriander
- ¼ kopp gresk yoghurt
- Salt
- 2 ferske chorizos (ca. 200 g)
- 4 stykker toast
Forberedelse:
1. Mål ½ kopp kikerter . Riv skallet av en lime i en liten bolle. Skjær limen i to og press saften fra den ene halvdelen over i en bolle. Skjær den andre halvdelen i terninger.
to. Legg korianderen på et skjærebrett. Start med stilkene og hakk fint til du når bladene. Fjern bladene og bruk senere som pynt . Legg stilkene i bollen med lime. Tilsett yoghurten og bland . Smak til med salt.
3. Etter å ha fjernet huden, varm opp chorizosalat i stekepanne over middels varme, bryte opp med tresleiv til delvis kokt (ca. 3 minutter). Tilsett kikertene og krydre . Fortsett oppvarmingen mens du moser noen av kikertene med skjeen til chorizoen er ferdigstekt og sprø, ca 8-10 minutter. Fjern fra brannen.
Fire. Smør yoghurt på toast . På toppen legger du chorizoen med kikertene og pynter med korianderen som vi hadde reservert. Server med sitronbåter til pynt før du spiser.
*Rapport opprinnelig publisert i Bon Appétit.