En gammel bilfabrikk omgjort til restaurant
Vi besøkte tre restauranter som har det til felles spektakulæritet, samarbeidet med designere, arkitekter og kokker på toppnivå og repetisjonen , som om de var mantraer, av de mest fasjonable moderne sosiale konseptene og trendene: bærekraft, organisk, innovasjon og nye teknologier. Alt med sikte på å generere nye opplevelser i den også flyktige spisehandlingen.
Dette London-taket er dedikert til te og minigolf
London: Big Rooftop Tea & GofParty på Selfridges
Selfridges-varehuset har blitt oppfordret til å åpne en midlertidig plass dedikert til te. Et ritual som blir en daglig fest, derav navnet: Stor te- og golffest på taket på Selfridges . For dette har de stolt på Daylsford, en økologisk gård i Gloucestershire med en kokkeskole og til og med et spa . Det er to lokaler i London –en i Notting Hill og en annen i Pimlico- med et gourmetsupermarked, en møbel- og husholdningsbutikk, og de hadde allerede et hjørne i Selfridges.
Daylisford-teer kan prøves i sommer på taket av varehuset , hvor de har sluttet seg til det eksentriske og morsomme Bompas & Parr, et gastronomisk studio som lager arrangementer med søtsaker, gelé og det beste bakverket, og har i denne anledning klargjort en minigolfbane med ni hull og ni typer kaker.
Spektakulært interiør i Les Grandes Tables de L'île
Paris: Les Grandes Tables de L'île
Den gamle Renault-fabrikken foran Seinen Paris vil i fremtiden være den største og viktigste kunststiftelsen i Frankrike, og ombyggingen utføres av Jean Nouvelle . I mellomtiden, under arbeidene, for å varme opp motorene, har arkitekturstudioet 1024 Architecture designet restauranten Les Grandes Tables de L'île , som skal demonteres innen 3 år. Resultatet er en plass på 300 kvadratmeter for 120 personer . Innvendig, som på fasadene, har konstruksjonsmaterialene, alle gjenbrukbare, blitt stående utildekket. På kjøkkenet, Den kjente kokken Arnaud Daguin har valgt en upretensiøs vegetarmeny , som han selv kaller «bærekraftig bio-økologisk mat».
Cube-restauranten i Milano
Milano – Brussel – London: kube
** The Cube har turnert i Europa i to år**. Han var først inn Brussel , etter inn Milan og nå er han i london . tilbyr det de kaller “en gastronomisk opplevelse” , kun for 18 personer, i utenkelige omgivelser og med uslåelig utsikt . I Brussel valgte de den øvre delen av buen til Cinquantenaire Park, i Milano loftet til Galleria Vitorio Emanuele, og i London taket på Royal Festival Hall.
The Cube har en annen kokk på hvert sted og tilbyr personlige oppskrifter, laget med lokale råvarer og tilberedt med Electrolux-apparater, et merke som er nært knyttet til Michelin-restauranter.
I London kokker lager mat satt bassenger, Claude Bosi Y Daniel Clifford, belønnet med to Michelin-stjerner I tillegg til vinnerne av pris for "Beste restaurant Ramsay 2010", jonray Y peter sanchez -også med Michelin-stjerner- og den yngste til å få en stjerne i Skottland, Tom kjøkken . The Cube består av en minimalistisk struktur, med transparente og semi-transparente vegger og varmt interiør, hvor den utvendige plattformen skiller seg ut for å nyte den imponerende utsikten. Russland blir neste destinasjon og det er allerede åpent i Stockholm også.