Ramme fra filmen Entre les bras
Jeg ville sagt det den siste store kunsten er gastronomi. Tror du ikke det? Og sannsynligvis den beste byen i verden (og jeg overdriver ikke) hvor man skal hylle ham er Sankt Sebastian . Det er 14 stjerner av Michelin-universet konsentrert der, 7,5 per 100 000 innbyggere, selv om Kyoto følger tett etter til tross for at Donostia fortsetter å være en virkelig ekstraordinær sak. N eller den har bare tre restauranter med tre Michelin-stjerner, men også den eksperimentelle Mugaritz som har to , som har blitt den tredje restauranten på den svært anerkjente listen over San Pellegrino, som må legges til sine hundrevis av pintxo-templer, av utvilsom kvalitet. En unnskyldning i seg selv mer enn anbefalt for å reise til San Sebastian. Men i disse dager kommer det mye mer og **nedtellingen har allerede begynt for det som blir den sekstiende utgaven av San Sebastián International Film Festival** som fyller byen med andre typer stjerner.
Filmen om "Babettes fest" er gjenfunnet for festivalen
Og sier dette, foreningen av den syvende kunsten med den åttende (gastronomi) måtte komme en dag . Hva kan være bedre enn å feire denne kombinasjonen av stjerner på bakken enn i sin helhet sebastian festival ( fra 21. til 29. september ). Fjorårets utgave av filmfestivalen i San Sebastian, organisert av **Berlin International Film Festival og Basque Culinary Center**, inkluderte allerede seksjonen "Kulinarisk Zinema: kino og gastronomi" . Sistnevnte har for denne anledningen programmert et utvalg av syv spillefilmer og en kortfilm som har gastronomi som sentralt tema. Visningene ledsages av temamiddager tilberedt av noen av de viktigste kokkene og restaurantene. Plakaten presenterer åtte titler i år: premieren på seks spillefilmer og en kortfilm og gjenopplivingen av "Babettes gæstebog" (' Babette's Feast ', 1987) en film av Gabriel Axel som vant Oscar for beste utenlandske film i 1988.
Alexandre Vauclair konfronterer molekylær mat i "Comme un chef"
Program og temamiddag:
Film: "Spis en kokk"
Regissør: daniel cohen (Frankrike)
Synopsis: Stjernekokken Alexandre Vauclair forstår ikke den nye ledelsen i selskapet som eier restauranten hans, som foretrekker å satse på det nye molekylære kjøkkenet. Vauclair er desperat og tom for ideer til den nye menyen som vil bli scoret av de gastronomiske kritikerne av Guiden. Alexandre trenger inspirasjon og en ny assistent. Og så møter han Jacky, en selvlært, sta og svært talentfull haute cuisine aficionado.
Restaurant: Baskisk kulinarisk senter
Kokk: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Xarma restaurant i Donostia) og Robert Ruiz (Fronton restaurant i Tolosa)
Utstedelsesdag: 22. september
Reservasjonstelefon: 902 540 866
Pris: fra €50
Film: ' Mellom Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, kjøkkenarv).
Regissør: Paul Lacoste (Frankrike)
Synopsis: I 2009 bestemte den franske kokken Michel Bras, innehaver av tre Michelin-stjerner i hjertet av Aubrac-regionen, seg for å testamentere restauranten sin til sønnen Sebastian. Far og sønn står overfor et avgjørende øyeblikk i karrieren: Er det mulig å overføre livets arbeid? Kan sønnen lage et navn for seg selv? En dokumentar om historien til en familie over tre generasjoner og overføringen fra far til sønn av en kulinarisk arv.
Restaurant: Verken Neus
Kokk: Mikel Gallo
Utstedelsesdag: 23. september
Reservasjonstelefon: 943 00 31 62
Pris: fra €50
Vi vil aldri se hovedpersonen i denne dokumentaren, basert på Jaliscos felt
Film: "Lupe den med kua"
Regissør: Hvit Aguerre (Mexico)
Synopsis: 'Lupe el de la vaca' er navnet på en særegen karakter som vi aldri ser, men som gir denne dokumentaren navnet sitt og som fungerer som et lekent påskudd for å henvende seg til folket i et samfunn i Sierra del Tigre, Jalisco, for å snakke om livsopphold på landsbygda i Mexico. En enkel hyllest full av «god melk» til disse gårdsarbeiderne som elsker det de gjør.
Restaurant: Ulia utsiktspunkt
Kokk: Ruben Trincado (Mirador de Ulía restaurant) og Bruno Oteiza (Biko restaurant, Mexico by).
Utstedelsesdag: 24 september
Reservasjonstelefon: 943 27 27 07
Pris: fra €50
Film: ** 'Les Saveurs du palais' **
Regissør: Christian Vincent (Frankrike)
Synopsis: Hortense Laborie, en kjent Périgord-kokk, kan ikke tro at republikkens president har kalt henne sin private kokk, og at hun fra nå av må ta seg av alle sine private måltider på Elysée-palasset. Til tross for sjalusien og misunnelsen til mange medlemmer av kjøkkenpersonalet, får Hortense snart respekt for genialiteten hennes. Autentisiteten til rettene deres forfører presidenten, men maktens korridorer er fulle av feller. Basert på den ekstraordinære sanne historien om François Mitterrands private kokk.
Restaurant: Inigo vasket (Jeg løper)
Kokk: Inigo vasket
Utstedelsesdag: 27. september
Reservasjonstelefon: 943 639 639
Pris: fra €50
'Smaken av palasset': en kokk på Elysee
Film: 'Babettes gæstebog ' (Babettes fest)
Regissør: Gabriel Axel (Danmark)
Synopsis: En ubestridt klassiker innen gastronomisk kino kommer tilbake, i en restaurert og digitalisert kopi, basert på en roman av Isaak Dinesen og med Stéphane Audran i hovedrollen. I en avsidesliggende landsby i Danmark, dominert av puritanisme, husker to enslige søstre nostalgisk sin fjerne ungdom og den stive oppveksten som tvang dem til å gi opp lykken. Utseendet til Babette, som kommer fra Paris, på flukt fra terroren, vil forandre livene deres. Nykommeren vil få muligheten til å gjengjelde den vennligheten og varmen hun blir ønsket velkommen med ved å organisere en overdådig middag med de beste rettene og vinene fra det franske kjøkkenet.
Restaurant: Bokado akvarium
Kokk: Mikel Santamaria
Utstedelsesdag: 27. september
Reservasjonstelefon: 943 43 18 42
Pris: fra €50
Film: "Peru vet: matlaging, et sosialt våpen"
Regissør: Jesus M. Santos (Peru-Spania)
Synopsis: Kultur, biologisk mangfold og blanding har gjort peruansk gastronomi til landets viktigste kjennetegn og en internasjonal målestokk. Titusenvis av unge mennesker lever det med lidenskap. I denne dokumentaren reiser Ferran Adrià og Gastón Acurio gjennom Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), snakker med kokker, møter tusenvis av unge mennesker for å forstå fenomenet. Pachacútec-skolen, i det fattigste nabolaget i Lima, er symbolet på kjøkkenet som et sosialt våpen.
Restaurant: Baskisk kulinarisk senter
Kokk: Luis Arevalo (Nikkei 225 restaurant, Madrid)
Utstedelsesdag: 28. september
Reservasjonstelefon: 902 540 866 Pris: fra €50
I 'Peru vet: kjøkkenet, sosialt våpen' turnerer Ferran Adrià og Gastón Acurio i Peru
Kortfilm: "Kjøkkendrømmer"
Regissør: Philip Ugarte (Spania)
Synopsis: Naia er en åtte år gammel jente som liker å leke med lekekjøkkenet sitt: "Jeg liker å lage mat fordi jeg har det bra." Når hun blir stor vil hun bli kokk, og når hun legger seg om kvelden og lukker øynene tenker hun på hvor mye hun liker å lage mat. Så frakter drømmene henne til en magisk verden hvor ønskene hennes går i oppfyllelse.
Restaurant: Baskisk kulinarisk senter
Kokk: Luis Arevalo (Nikkei 225 restaurant, Madrid)
Utstedelsesdag: 28. september
Reservasjonstelefon: 902 540 866
Pris: fra €50
Film: 'Jerusalem på en tallerken'
Regissør: James Nutt (Storbritannia)
Synopsis: Den internasjonalt anerkjente kokken Yotam Ottolenghi vender tilbake til hjembyen Jerusalem for å oppdage de skjulte skattene i denne usedvanlig rike og mangfoldige kulturen. Han møter og lager mat med arabere og jøder på restauranter og hjemme, og setter ham i kontakt med hundrevis av år med tradisjon for å lage rettene som definerer byen og lar ham utforske smakene og oppskriftene som har påvirket ganen hans.
Restaurant: ** Ilarra **
Kokk: Joean Eizmendi
Utstedelsesdag: 25. september
Reservasjonstelefon: 943 21 48 94
Pris: fra €50
'Jerusalem på en tallerken': for å oppdage de skjulte skattene i denne kulturen