Hva satser vi på?
For øyeblikket er en av "store" premier av Michelin-guide for Spania og Portugal 2018 Det har vært Tenerifes tur, siden det vil være der hvor de i morgen vil oppdage hvem de nye galaktikkene til publikasjonen er.
Ritz-Carlton Abama-hotellet i Isora vil være vert for mer enn 500 gjester, men bare et dusin av oss ble "ringt opp" for noen dager siden for å finne ut litt mer om denne utgaven.
Hvis stjerneregnet i fjor hadde en tydelig hovedperson, Portugal , denne gangen, Mayte Carreno, Kommersiell direktør for Michelin Travel Partner Spania og Portugal, avanserte under et måltid holdt i Coque at dette "vil bli et veldig godt år for Spania, med fremgang i alle kategorier".
La oss komme til poenget : i begynnelsen av møtet pekte alt på en ny tri-stjerne, rundt fem som vil gi ut to stjerner og rundt tjue i ferd med å bære den første.
Det merkelige er at etter hvert som måltidet skred frem så det ut til at det ikke ville bli en, men to kokker verdig de tre ettertraktede . Og bassengene begynte: nesten 100 % quorum med **Ángel León og hans ustoppelige Aponiente**, stemmer som fortsetter å rope etter **Andoni Luis Aduriz og hans Mugaritz** for endelig å få tilgang til en Olympus som motstår, gode vibber mot cacereño Atrium og, med mindre kraft enn i tidligere utgaver, entusiasmen for å belønne Óscar Velasco, fra Santceloni , og dermed gjøre den til den andre tri-stjernen i Madrid etter DiverXO . Selv om det faktum å møte i ** Coque ** oppmuntret oss til å tro at hans nylige og splitter nye landing i hovedstaden kunne bli gjenkjent på rekordtid.
Slik at regnskapet kommer ut, la oss gå gjennom: i Spania er det ni restauranter med tre Michelin-stjerner, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta og Sant Pau **. Og ifølge Carreño, " i det minste kommer det en ny 3... Og barrieren på 10 restauranter skal passeres. Denne setningen var den som forårsaket noen tvil som vil bli løst i løpet av noen timer.
Når det gjelder bi-stjernet, Carreno og Angel Pardo , kommunikasjonsdirektør i Michelin i Spania, erkjente at det ikke ville være så mange som i forrige utgave (7), og at vi kanskje må nøye oss med et par færre. Bassenger? Den høyt applauderte ** Enjoy , fra Barcelona **, har mange stemmesedler, akkurat som Etxebarri (Atxondo, Bizkaia), to himmel (Barcelona) og Ricard Camarena (Valencia).
Den triste delen er at Carreño uttalte at noen restauranter som skulle få sin første stjerne ikke vil kunne gjøre det fordi de har stengt dørene i disse månedene. Noen som Celeri av Xavier Pellicer , som har kastet blinde på leting etter et annet sted, vil miste deres av samme grunn.
Til slutt , men ikke mindre viktig, er det verdt å merke seg innsats fra Michelin-teamet for å fremheve viktigheten av "bruddet" , representert i irrupsjonen av 40 nye Bib Gourmand-restauranter (lokalbefolkningen med en billett under 35 euro). Et åpenbart svar på fremveksten av gastronomi og behovet for å **tiltrekke seg nye, yngre publikum**, som blir brukere av gastronomiens "bibel".
Når det er sagt, sannheten er at terningen er kastet og om noen timer får vi vite det. Måtte de beste vinne, må de være glade... og at vi andre fortsetter å spise rapphøns . Vi vil rapportere alle nyhetene her og videre våre sosiale nettverk.
Med dette begynner alt