Tilbake, tilbake og tilbake til steder for alltid
Nå som vi legger siste hånd på dette 2018, ønsker vi å gå tilbake til de vanlige stedene, til de restauranter som trøster oss og får oss til å føle oss hjemme. Vi kan ikke tenke oss et bedre alternativ enn ** Cuenllas ** å si farvel til dette året som det fortjener og fylle magen og humøret vårt for å møte 2019 som er over oss.
Lokalisert i Ferraz gate i Madrid (nummer 3 og 5), var i 1939 da Ángel Cuenllas innviet en liten butikk der utsøkte gastronomiske produkter hadde på seg (og hadde på seg) sine beste klær: oster, utmerket spekemat, hermetiske grønnsaker... Alt valgt av ham og for tiden av sønnen Fernando, som kjenner vinens verden perfekt og kan veilede deg gjennom dens praktfull kjeller hvor viner av alle valører av opprinnelse og champagner av første kvalitet vente på å bli gledet.
Det er retter som er en del av historien
I døråpningen ved siden av åpnet baren og en liten spisesal på baksiden av lokalene. Et sted hvor kundelojalitet oppfattes sikkert fordi veldig hyggelig behandling er et av tegnene på identiteten til huset, det og det du spiser veldig godt.
Det er retter som er en del av historien til Cuenllas og som fortsatt er like i form som den første dagen, blant dem bør du ikke gå glipp av edderkoppkrabbe og rekecannelloni med en lett bechamelsaus og pasta tilberedt til perfeksjon med et smakfullt fyll.
En stor fordel med denne tandem dannet av dagligvarebutikken og restauranten er det (nesten) hvilket som helst produkt vi har lyst på kan prøves på naboplassen, slik som de utmerkede Güeyu-konfektene, sannsynligvis en av de beste produsert i Spania i dag.
Innmaten er en annen Cuenllas-klassiker, av de som etter den første skjeen du ikke kan stoppe og smøre brød i honningsausen er et must. Fersk foie gras og kremet sopp og trøffelris de fullfører en bestilling basert på tradisjonelle retter som er garantert nytelse og som blir verdsatt mer (til og med) på dette tidspunktet.
Fyll mage og ånd
Å akkompagnere en slik fest vinene vil glede de mest krevende vinelskere, en luksus for tilbud og kvalitet som ikke kan gå glipp av.
Og vi ender opp med noen av deres hjemmelagde desserter, mellom oss, sitronpai etterlater oss målløse.
I disse dager må du feire høytiden som kalenderen pålegger, la oss rive med mot gleden av å skjemme bort ganen i denne flotte baren for deretter å fylle pantryet i matbutikken og legge til et snev av klasse på bordene våre.
Det eneste "men" er det opplevelsen kan forlenges til mellommåltid eller middag, men det er tid for glede. Godt 2019. Vi vil fortsette å nyte et godt bord.
Nesten alle produkter herfra kan prøves på naboplassen.