Tradisjon uten komplekser.
De Recoletos gate Det var alltid det hjørnet av Madrid, den flukten mellom Nabolaget til salamanca og Paseo de Recoletos, hvor folk spiste godt, tillitssteder som gradvis har blitt forvandlet og i dag blir et nytt gastronomisk referansested med et så variert tilbud fra mamma gutt til Sky Sushi, fra New York Burger til La Vaca y la Huerta.
Derfor er det en lettelse å vite at, blant all den takknemlige variasjonen, også tradisjonen finner plass og fornyes i hendene på en ny lokalbefolkning, Alice House.
Syltet tunfisk. Og pek.
Opptar plassen til den klassiske El Borbollón, ** Casa Alicia presenteres som et tradisjonelt spisehus,** der vi går tilbake til de vanlige gryteretter, til et klassisk kjøkken, av smak, av produkt. – Blomster og oppblomstringer er ikke nødvendig hvis du har et godt produkt, sier han. kokk Octav Criau.
Og han oppfyller det. Produkt som du må dra nytte av alt, og så videre det er interessant å spørre hva som er ute av menyen hver dag, fordi de kan overraske deg med noen mørbankede kulmule-delikatesser som matelskerens minne allerede hadde glemt.
Men det er også mye å velge mellom innenfor menyen. En omfattende men avmålt meny, med fisk, kjøtt, skjeer og utvinning av slike hjemmelagde retter som en marinade eller ratatouille med egg.
Menyen starter med et kapittel av "Fint Lateria", perfekte forretter, som oste- eller skinkekrokettene, sjømatsalaten eller den varme kamskjellsalaten å dele og spise når som helst på dagen, siden kjøkkenet til Casa Alicia Den har uavbrutt timer.
De vanlige gryteretter.
du kan spise i barområdet og høye bord ved inngangen, perfekt for en aperitiff med vermouth eller kvelder med klassiske cocktailer eller signaturdrikker som de har laget basert på nasjonale produkter som fino, kamille, galisisk orujo og har døpt med navn som drikker fra all spansk gastronomi: Peregrino, OngiEtorri, Caballo Pinto...
Drinkene kan også nytes i første etasje, de gamle kullkjellerne med synlige murvegger og hvelvede tak, hvor du kan forlenge ettermaten på sofaene eller sitte i baren i timevis. Eller kom akkurat på tidspunktet for **merienda eller afterwork** (fra onsdag til søndag).
HVORFOR GÅ
Fordi du starter med en stokk og en gilda i baren, fortsetter du med noen linser og en kummel i stua og du ender opp med en cocktail på en av sofaene. Og til og med med en kortstokk. For å spise godt på et velservert sted er ikke så vanlig lenger. For man vil ikke alltid ha fusjoner.
TILLEGGSFUNKSJONER
Husk dette: jordbær med Sichuan pepper. La plass til dessert og bestill dem.
Adresse: Calle de Recoletos, 7 Se kart
Telefon: 91 296 65 20
Rute: Hver dag fra 12:30 til 14:30.
Halv pris: €60