Restauranter i Madrid med et pluss
La Candela Restò _(Amnesty, 10; tlf. 971 73 98 88) _
Hvis du liker å eksperimentere og bli overrasket med visuelle spill, gjør en reservasjon. Reise, reise og mer reise (også i tide) ved et av de flotte Madrid-bordene.
Amazonas _(Jorge Juan, 20; tlf. 915 15 43 32) _
Sandro Silva har oppnådd det "enda vanskeligere med denne "jungelen" på Golden Mile. Tropicalisme, åpent kjøkken og god atmosfære. Cocktailer og live jazz.
Reise, reise og mer reise på tallerkenene dine
Sky _(Argumosa, 43 Reina Sofia Museum; tlf. 915 30 17 61) _
Ansvaret for Javier Munoz Calero og med en prisvinnende interiørdesign. Fra frokost til drinker, porsjoner, tapas, vermut, daglig brunsj...
Corral of La Moreria _(Morería, 17; tlf. 913 65 11 37) _
Denne mytiske flamenco-tablaoen er nå forpliktet til tradisjonell (høytliggende) mat. Den ansvarlige er **David García (ex Álbora)**. Bare en håndfull bord.
NuBel (terrasse til Reina Sofia-museet)
peyote helgen _(Genova, 28; tlf. 910 88 22 12) _
Den mest ambisiøse av lokalene til Larrumba-gruppen, ustoppelig i Madrid, nå med hans risrestaurant La Sabina, i La Moraleja. Rytmen er japansk-meksikansk, frisk og med gode cocktailer.
Bibo _(Pº Castellana, 52; tlf. 91 805 25 56) _
Danny Garcia lander i hovedstaden for å live opp Madrid-scenen enda mer. Restauranten overrasker med sin uformelle og travle atmosfære. Det beste av andalusisk mat med de klassiske blunkene til denne kokken.
Klubb Allard (Ferraz, 2_; tlf. 915 59 09 39) _
Klassisk luksus i et modernistisk palass ved siden av Plaza de España.
Souflé tortilla fylt med bønnekrem og Peyote San pibil pattegris
Bukken _(Francisco de Rojas, 2; tlf. 914 45 77 50) _
Xavier Aranda, Han ble dannet på kjøkkenet i El Bohío, og valgte å være fri og vant. Produkt og kreativitet servert i fire miljøer. Også cocktailbar.
Gaytan _(Príncipe de Vergara, 205; tlf. 913 48 50 30) _
Det nye kulinariske arrangementet i Aranda åpnet dørene i 2016 som en hyllest til sin bestefar. Her serveres et konseptkjøkken, en evolusjon av det man har lært gjennom årene.
To himmeler Madrid _(Cuesta de Santo Domingo, 5; tlf. 915 41 67 00) _
Å avsløre hvem som står bak dette prosjektet sier mye: Torres-brødrene. Og de kunne ikke ha valgt et bedre miljø Gran Meliá-palasset til hertugene , et av de mest sjarmerende hotellene i hovedstaden (og med hage).
Javier Aranda
Trehjulssykkel _(Santa María, 28; tlf. 910 24 47 98) _
Han fortsetter ustoppelig (og vokser "familien"). Produktkjøkken, gryteretter med sjel og eksotiske innslag. Trygg suksess.
den kanadiske _(Carranza, 10; tlf. 669 46 58 86) _
Hva manglet i Madrid. En kanadier. Vel, den har allerede kommet. De ansvarlige er Galleta Bar-teamet, som har hamburgere på et sted med alpin dekorasjon.
Trehjulssykkel, Madrid.
Florida Retreat _(Paseo República de Panama, 1; tlf. 918 25 52 75) _
Joaquin Felipe, En klassiker av Madrids kjøkken, han driver mesterlig denne giganten med flere rom for å nyte gastronomi ... og natten.
Kommersiell kaffe _(Glorieta Bilbao, 7; tlf. 910 88 25 25) _
Det kommersielle , en mytisk om intelligentsiaen fra begynnelsen av århundret, har returnert fornyet mens den har beholdt sin essens. Fantastisk tapasmeny og en egen vermouth , av de som blir forelsket.
Få ting gjør oss så glade som jubelen på Café Comercial
*Du finner Gastronomisk og vinguiden 2018 i en digital versjon for enhetene dine, på Manzana , Zinium Y google play .