New Orleans, en musikalsk og gastronomisk åpenbaring
Det er en lukt som treffer deg så snart du tråkker på fransk kvartal som sannsynligvis vil dukke opp igjen i ditt sensoriske minne hver gang noen nevner deg New Orleans .
En stank som antyder en blanding av gammelt øl varmet opp på asfalt , minst tre typer kroppslig fluss og tre som er fuktet av andre destillerte brennevin, som en bomsduft. Det berømte nabolaget hvor mye av byens natteliv , som alle andre populære reisemål assosiert med utskeielser, tiltrekker seg de beste og de verste fra hvert hjørne.
Så snart solen går ned, kommer neonskilt på og besøkende slipper håret ned; dette pittoreske nabolaget av koloniale bygninger kan virke Magaluf , bare i stedet for å spille eurodance, spiller den de største hitene fra ethvert sørlandsk rockeband som spilte inn en sang på syttitallet, og logoene på folks skjorter tilhører NFL-lagene i stedet for Man United.
Mange av innbyggerne i New Orleans, fra hotellfunksjonærer til bussjåfører, oppfører seg som om de hadde private label bourbon til frokost sammen med frokostblandingen. Forskjellen fra andre byer som er berørt av naturkatastrofer eller økonomiske kollaps er det ingen her glemmer at livet er en feiring , og de slutter ikke på noe tidspunkt å minne deg på det.
Natten, en påminnelse om at i New Orleans feires alt
Gatene er fulle av gjenstander, mange av dem streifkuler som matet på moralske koder eller kapitalistisk press fra resten av USA og dro for å leve Bohemsk liv til et av få steder i hele landet hvor ingen dømmer deg for å gå i ditt eget tempo.
Nicolas Cage han har allerede kjøpt sin egen grav på en av kirkegårdene, og på hvert hjørne finner du musikere som coverlåter fra Alice In Chains eller Led Zeppelin akustisk og middelmådig, i bytte mot noen få mynter.
Gå en middag, varmen tvang oss til å gå til en mørk bar dekorert som en gotisk bar på Halloween-kvelden , men der mønsteret - en slags pipe drapsvits med innstillingen til en kabaretdiva – hun valgte låter fra Diana Ross i sin jukeboks mens han tok seg av alle sine klienter, blant dem var en bussjåfør som nettopp hadde fullført dagen sin og to andre som så ut som Metallicas sceneteknikere.
Med de karakteristiske sørlige gode manerene spurte de oss om Spania, og vi kunne høre en rekke aksenter som er en del av musikaliteten til innfødt pat.
Hvis dette er det vanlige scenarioet som John Kennedy Toole møtte hver gang han gikk ut på tur, er det uunngåelig at han skapte karakterene til Konjugeringen av ceciuos.
Musikk: en livsstil, en annen innbygger i New Orleans
Området ved siden av det franske kvarteret, Merigny, det er spekket med barer som **The Spotted Cat Music Club,** hvor jazzrevisjonister spiller i timevis, tro mot den mest primitive og festlige stilen i sjangeren , ingenting å gjøre med nattblues som kan komme til tankene dine når du tenker på hva han spilte Duke Ellington eller Charlie Parker i klubbene i Harlem.
New Orleans Jazz er en konstant feiring der blåserne skiller seg ut akkompagnert av mer bluesy instrumenter som f.eks. banjo , men mange av musikerne er lidenskapelige ungdommer ferske fra vinterhagen.
Hvis det du ser etter er å se noen av pionerene som spilte med de store, må du bevege deg litt bort fra elven og gå inn i Treme nabolag , Hvor er han Candlelight Lounge .
Det er et åpent sted uten noen form for pålagt estetisk verdi, med noen bord og stoler fra en bryllupssal fra 1973, en prekær plattform opplyst med en neon energidrikk, og en dame bakerst i lokalet som serverer bønner med ris i plast. plater i bytte mot viljen, utgjør en av de mest emblematiske konsertsalene i jazzens vugge.
Trème: New Orleans etter Katrina
Tilstedeværelsen av andre turister som kommer fra planetens fire hjørner er det eneste som bryter illusjonen av å være i et kapittel av Treme , men det er ingen mangel på lokale karakterer, siden på grunn av de populære prisene, fortsetter naboene å komme inn for å nyte musikken og ølbokser for en dollar.
Da jeg gikk inn rundt klokken ni en onsdag kveld, var det bare én mann i åttiårene på perrongen som satt oppe og ventet med en klarinett på fanget. Ettersom tiden gikk, kom flere mennesker i forskjellige aldre som tok plass ved siden av ham. De fikk selskap av en japansk jente som holdt en trombone, og litt etter litt ble scenen fylt med noen elleve musikere , blant annet underholdt jeg meg selv og tenkte at det var mulig en av oppfinnerne av jazz, pensjonert fra ære, men investerer sine siste åndedrag i det eneste som har holdt ham oppe i alle disse årene: instrumentet ditt.
Uten å utveksle et eneste ord startet de musikken, og de spilte non-stop i to timer, som om de hadde øvd i årevis, selv om noen spilte der for første gang. Da de var ferdige med å spille og jeg tørket tårene mine, det var midnatt.
The Spotted Cat Music Club
To netter før i en av mine ensomme natteturer Jeg kom til det samme nabolaget, og for første gang i livet følte jeg virkelig frykt for at noe farlig skulle skje med meg. Det var ikke en sjel på gaten og plutselig hørte jeg en stemme fra skyggene som ba meg komme nærmere. Hjerteslaget mitt tredoblet seg i hastighet, og det gikk opp for meg at hvis noe skulle skje med meg og politiet kom på jakt etter meg, ville de finne liket til en person som kunne være en annen innbygger i det ydmyke nabolaget, uten pass, noe som komplisert søk etter min stakkars kjæreste som han hadde mye å bebreide meg for da jeg fortalte ham hva som hadde skjedd.
Heldigvis ble han sjokkert og jeg klarte å komme meg ut av mørket til jeg fant en ensom bar hvor de serverte et attraktivt utvalg av IPAer, stouts Y bærere for å roe nervene mine.
Da han kommenterte sustilloen at jeg bodde noen få gater fra stedet hans, rådet bartenderen meg aldri gå alene i nabolaget på den tiden, og da han la merke til ønsket om å fortsette å havne i trøbbel, ba han meg om en taxi å ta meg til BJ'er hvor et lokalt band ringte King James & The Special Men spilte en spesiell stil med kul boogie blues hver mandag.
Ved ankomst fant jeg typen en-etasjers trehus som de du ser i filmer satt i sørlige USA , med en veranda opplyst av julelys der hipsterturister fra andre nordamerikanske byer røykte.
Inne var det nok en gang gryten med bønner og ris i det ene hjørnet, og billig øl servert i en plastbeger. I et land der de er vant til å miste alt over natten, ingen investerer i varer som krystallglass eller blomsterservise lenger. De skaper bare det immaterielle eller det umiddelbare å konsumere og de resirkulerer alt annet.
Chatter med noen studenter fra Toronto, bekrefter de det mest rå har sett på denne turen har vært den samme Candlelight Lounge hvor dager senere skulle jeg oppleve min musikalske åpenbaring.
Den mest kjente balkongen i USA bak Det hvite hus
HVA SPISE I NEW ORLEANS?
Det er en spennende strøm av unge kokker som åpner steder som Cochón eller Bacchanal hvor de hevder lokal gastronomi med innslag av moderne ynde , og det er verdt å besøke dem; men hvis hjertet og kolesterolnivået tillater det, New Orleans er en av hovedstedene i sjelemat , og det er praktisk å gå på diett uker før du reiser dit for å kunne levere en til frityrkokeren fra det øyeblikket du tråkker på rullebanen.
Her er noen av de essensielle rettene til NOLA som kan følge deg til slutten av dagene.
Po' Boy
Når du først har prøvd en ekte Po' Boy, er det vanskelig å tenke på noe annet enn det luftig baguettesmørbrød fylt med mørbankede østers , tomatskiver og salatblader, krydret etter smak med ulike smaker av en av de "lokale karakterene" allestedsnærværende i alle barene og restaurantene du besøker; Tabasco saus.
Det er like lett å komme over en minneverdig Po'Boy som det er å finne en god kebab i Granada eller en grei potetomelett i Madrid. De er bokstavelig talt overalt men spesielt i det franske kvarteret. Hvis jeg husker rett, tok jeg min første inn Killer Po'Boys på Ellin Rose , og jeg våkner fortsatt noen morgener og lengter etter det første møtet.
Po'Boy eller lysten i New Orleans
Jambalaya
Når det gjelder å finne en god Jambalaya-rett, vil det samme skje med deg som om du spør en valenciansk hvor du skal spise de beste paellaene : hjemme hos en mor . Men hvis du senker baren, er det steder som Napoleons hus hvor de kan servere deg en anstendig en, i tillegg til den emblematiske lokale cocktailen, Sazerac.
Jambalaya
**Kreolsk mat på Dooky Chase **
Dooky Chase er en av de eldste familierestaurantene i Tremé, grunnlagt i 1941 , og en av få som ble gjenoppstått etter orkanen Katrina. En institusjon for kreolsk mat , dens gryteretter og utdypinger med reker er en sann standard for sørlig komfortmat.
Utenfor kjøkkenet har etablissementet også vært et samlingspunkt for de mest kjente musikerne i jazzhistorien, og alle slags berømmelige skikkelser fra borgerrettighetsbevegelsen og politikken, fra Martin Luther King til Barack Obama, de har satt seg for å nyte sosiale sammenkomster og tallerkener med gumbo.
**Southern Fried Chicken på Willie Mae's Scotch House**
Willie Maes Scotch House åpnet dørene i 1957 og kan skryte av å servere Amerikas beste stekte kylling. Når du går inn, er det ikke noe mer enn en enkel amerikansk diner, hvor mørbanket og stekt kylling er en av spesialitetene. Før vi tok ut stjerneretten fikk vi servert en enkel rett med hvite bønner, ydmyke i utseende og fabelaktig på smak.
Bacchanal
**Beignets på Cafe du Monde**
Selv om du er en av dem som unngår de obligatoriske stoppestedene til guider å bruke, ville det være synd å hoppe over den lange køen for å prøve en papirkjegle fylt med de berømte beignettene til Café Du Monde . De er bare en slags stekt profiterole sjenerøst drysset med melis , og det er nok mindre overfylte stopp for å nyte dem, men det er tider når du må gi opp, holde kjeft, vente, ta bilde og sluke.
Bacchanal
Bort fra all støyen fra Marigny i et semi-forlatt boligområde er Bacchanal , en butikk av naturviner i en nedslitt bygning slutten av Charles Street med en bakgård hvor de satte på noe enormt festspill oppmuntret av de oppsiktsvekkende vinene du kan kjøpe på flaske så snart du kommer inn og musikerne som spiller hver dag frem til midnatt.
Her er maten inspirert av Middelhavet, og du finner utmerket tilberedte råvarer, godt presentert og servert nok en gang på plastfat. Et sammenstøt mellom det sofistikerte og gaten som fungerer på alle nivåer. Det er lurt å reise dit med taxi og ha med seg identitetskortet.