The Day of the Dead, bedre meksikansk
I kveld Det er Halloween, det er de dødes dag, det er alle sjelers dag, det er allehelgensdag, Det spiller ingen rolle hvilken nomenklatur du vil gi den, det beste er at du feirer den under hvilken tradisjon eller religion det er. Det viktigste er alltid å feire (se artikkel av Rafa Rojas) . Jeg personlig har bestilt i Tepic, en meksikansk uten rekvisitter der jeg håper å prøve, i tillegg til sin velsmakende mat — fri for underholdning —, litt av den eldgamle essensen som er typisk for mesoamerikanske kulturer.
Tepic, med avantgarde-estetikk og uten farandulero-rekvisitter.
Her, hvis du ikke er interessert i margaritas, med deres eksplosive og samtidig lette blanding, er det best å bestille en lett meksikansk øl, eller, hvorfor ikke, drinken du vil hedre den "forsvunne" personen med (eufemisme for døde), som meksikanerne gjør når de våker over og hedrer sin avdøde hele natten på kirkegården og spiser og drikker det de likte i livet. En eldgammel mesoamerikansk tradisjon som tilsynelatende skulle ha som formål å minnes den niende måneden i solkalenderen til Mexica-kulturen.
Beef huarache, en typisk meksikansk trang.
Det er sant at mest representative tradisjon for meksikansk kultur a har kommet ned til våre dager med det cristina patina typisk for kolonialisme, men vi bryr oss ikke om det nå, vi vil bare prøve det intens chicharrón ostefløyte fylt med huitlacoche (et tynt lag med grillet ost, rullet sammen og fylt med denne soppen) , den biff huarache (en meksikansk craving med en oval mais gordita spredt med refried bønner, dekket med biff og avokado saus) eller at kyllingbryst badet med grønn føflekk (Husk at en av legendene tilskriver oppfinnelsen av denne sausen til noen nonner fra et kloster i Puebla, men det ville vært mer fornuftig om det kom fra Aztec mestring når det gjelder å male ingredienser).