The Wangs, to generasjoner ved roret i virksomheten.
Du kan ha betalt et astronomisk beløp hvis du visste at eierne av restauranten, ** Niu Ba Ba ** i **Taipei (Taiwan) **, har brukt 27 år på å komme opp med den perfekte oppskriften.
1990, Wang Tsung Yuan vender tilbake fra Canada hvor han jobbet som arkitekt for å åpne en nudelrestaurant med en partner i landet sitt, Taiwan . Det fungerte ikke så bra, da suppen ikke viste seg å være god nok til å føre en kundeliste. Dermed herr wang han ble alene om å drive virksomheten elleve dager senere.
"Først trodde jeg at frustrasjon var uunngåelig for en bedrift, men vi måtte være utholdende og hengivne, det var det beste," forklarer eieren av Niu Ba Ba.
The Wangs, to generasjoner ved roret i virksomheten.
I et land der ' hurtigmat' ødelegger, verdien av tradisjon blir stadig viktigere. Mr. Wang og hans kone besøkte mange fancy restauranter, men kom til den konklusjon at maten ikke respekterte essensen av Taiwansk mat.
De undersøkte hvordan de kunne lage de beste nudlene og begynte å selge den første tallerkenen gratis slik at kundene kunne sette prisen på den. En dag dukket en veldig kjent DJ fra Hong Kong opp og bestilte seks kopper nudler for ham alene. "Da han var ferdig, sa han: "Jeg føler at jeg spiser noen NT3000 nudler ( 85 euro )" Jeg lo og svarte: "Ville noen betale den prisen for nudelsuppe?"
I 1995 var restauranten allerede en suksess med kunder som bestilte to års visning . Det var i 2007 da den endelige prisen ble fastsatt, den av 10 000 taiwanske dollar.
Hos Niu Ba Ba er produktene av høyeste kvalitet og blir ikke gjenbrukt.
HVORFOR ER DET EN SUKSESS
Den første av ingrediensene til disse nudlene laget med hjertet er tid, den andre er innsats. oppskriften er 100% tradisjonell Kjøttet er biff, men av høyeste kvalitet.
Det er fire typer kjøtt på samme tallerken, som kommer fra USA, og til og med fra Australia. Buljongen er laget med en fransk oppskrift. Inneholder 20 kg oksebein og 20 kg kjøtt, og 24 timers lapskaus . Snittet er også spesielt”, forteller Eric, sønner av eierne.
Hovedforskjellen er at de ikke gjenbruker maten, slik det kan skje på andre taiwanske restauranter. Avfallet er for løshunder som lever som konger.
Kundene hans er fornøyde med prisen."Kundene er ikke rike mennesker, men forretningspartnere, turister, folk som kommer for å feire en spesiell dag eller elskere av kjøttnudler."