En internasjonal delikatesse som har kommet for å bli
Hvis du ikke har lagt merke til dem ennå, gjør deg kjent med deres tilstedeværelse fordi en baos-tsunami kommer . De må ikke forveksles med fylt bao, et klassisk deksel allerede i stil med dim sum på kinesiske restauranter; det er en slags pellet (deigen har en lignende tekstur, det er sant) fylt, men det vi sikter til er en type mini-smørbrød eller taco av dampet deig som i prinsippet er fylt med svinekjøtt og sylteagurk, selv om det tillater flere og kreative varianter.
Hvis Noelia Santos for et år siden analyserte fenomenet i Madrid, bekrefter vi nå at i Barcelona er de allerede en legion. Registrer deg for å lage en liste som ikke vil slutte å vokse i de kommende månedene (det er franchisetakere og de serverer dem til og med i Pachá) og slapp av på forhånd, for vi har ikke sagt dette, men det sier seg selv: bad kan være deilig og hvis de er en kjepphest, håper vi at de beste blir hos oss for alltid.
KOKU KJØKKENBOLLER _(Carrer del Comerç 29) _
Eierne av et av de mest kjente ramen-stedene i Barcelona, Koku Kitchen, har åpnet en vakker restaurant spesialisert på boller som allerede er like vellykket som deres alma mater. De serverer deg to boller, veldig rikelig med kjøtt (eller sopp), grønnsaker og tilhørende saus separat på et brett for deg å komponere selv etter din smak Svinebollen er spesielt spektakulær, og de tilbereder også dons, tre typer kimchi og en vanedannende sprø kylling. Lunsjmenyen til 11,50 euro er allerede en av favorittene i Born-området.
Koku Kitchen Buns: men hvordan skulle jeg undre meg over det
BAO BAO _(Carrer n'Anglà 4) _
Dette uformelle rommet i gotikken respekterer ånden til baos som gatemat, fast eller take away. Servering fem typer baos -tofu, svinekjøtt, kylling, blekksprut eller biff- for fire euro hver, like enkle som de er effektive. Snart planlegger de å åpne et annet sted i helgener.
BAO BAR (Arimon 48)
stjernehimmelen Kokken Paco Perez Han legger sitt spesielle engasjement for baoen ved siden av hamburgerrestauranten hans La Royale. Tilbudet kan få vår mest fremhevede gochismo radar til å hoppe, med bao av babyblekksprut med egg, bacon og tartarsaus , hamburgerfarse, krabbefarse eller Casar kake og bacon , men resultatet er overraskende balansert, resultatet av hjemmelaget deig og ingrediensene. Grillspyd, ceviche og til og med en søt dukkert til dessert fullfører menyen.
Bao Bar: kreativiteten til kokken Paco Pérez
KOKKA _(Avenged 30) _
Denne veldig kule peruanske Nikkei i bassen til Palosanto har blitt trukket ut av ermet hans i sin fornyede meny en deilig bao av iberisk bacon glasert med kreolsk og grønn shiso . Den fullfører tilbudet av årsaker, ceviches, sushi eller tiraditos og, hvis det kombineres med en av sine utmerkede pisco ( oppmerksomhet til chicha ), kunne vi ikke tenke oss en bedre plan.
SAGÀS _(Plat of Palau 13) _
De som hadde ansvaret for å tilberede noen av de beste smørbrødene i byen kunne ikke ignorere fordelene med badene. I sin mest internasjonale seksjon er "Kina". en confitert svinebolle med peanøttsaus og ingefær , med blandingen av delikatesse og kraft som er husets varemerke. Det ville vært en av våre favoritter, hvis vi kunne velge mellom porchettaen eller hamburgeren.
** THE MUNDANA ** _(Carrer del Vallespir 93) _
Restaurant, vermouth bar, neo-taverna... kall det hva du liker, men La Mundana har blitt en av Sants' favoritter i seg selv . I sin blanding av middelhavs- og internasjonal meny er det noen oksehale- og blekksprutboller med et konsentrat av smak som gjør at du vil tatovere den på ganen.
En vermut-neo-taverna med boller? TAKK SKAL DU HA
NINOT CUINA _(Casanova 133) _
I dette store og overraskende rommet i Mercat del Ninot er menyen en veldig komplett representasjon av det beste fra markedskjøkkenet, men med nikk til det internasjonale og trenden. Og selvfølgelig kunne den baoistiske tendensen ikke overses grønnsaker med karri, cochinita pibil og oksehale . Asia, meksikanskisme og tradisjonell lapskaus som viser at alt får plass på et bad.
SATAY GRILL _(Carme 42) _
Midt i restauranten Carmelitas har de åpnet denne grillen som spesialiserer seg på spyd og asiatisk gatemat. De serverer rimelige, raske og tilfredsstillende kylling- eller svineboller.
markedets friskhet