De beste restaurantene for å nyte en annen Zaragoza.
Du vil ikke alltid til sentrum. Mange ganger er det vi ønsker flykte fra turismen og de overfylte smugene i Zaragoza-t-banen og hylle utkanten av hovedstaden i morgen.
Etablissementer med tradisjon, familiedrevne klassikere og ganske nyere åpninger De skiller oss fra den sentrale kjernen og avslører nabolag på begge sider av Ebro. Punkter av gastronomisk interesse spredt utover kartet over Zaragoza.
Vi valgte fem veldig appetittvekkende alternativer for å smake på en kanskje mindre kjent Zaragoza , og hver av dem, med en stjernefat:
LA ULTRAMARINA, for sine cariocas _(Roger de Flor, 1) _
I nabolaget til Las Delicias, veldig nær Los Enlaces, finner vi dette liten og overfylt taverna drevet av en familie . Når produktet er ferskt kan det skrytes av, og derfor er det mye av det som serveres i baren: rosa tomat, piparras, marinert bonito eller artisjokker . De cariocas , som andre steder kalles tigermuslinger, er vellykkede. Andre alternativer er ansjos i saltlake med is og sitron eller marinert pigghå . Du må forlate plass til dessert.
Rosa tomat, piparras, syltet tunfisk eller artisjokker er noen av delikatessene som tilbys av tavernaen La Ultramarina
** BROTHERS TERESA, for deres svarte trøffel-tapas** _(General Ricardos, 11-13) _
I nabolaget til San José finner vi dette gammelt spisehus som de tenker på i mer enn fire tiår . I dag er tapas stjernene på menyen og hever den gastronomiske kvaliteten på stedet. i sesongen av svart trøffel , på kjøkkenet skinner de. Og tester også gode lokale produkter, som f.eks Kilder Sweet Onion , som de serverer syltet. Eller også Borage, som presenteres i en krokett, eller Ternasco, som er formet som en sjelden hamburger.
Hos Hermanos Teresa legger de stor vekt på lokale produkter.
CASA UNAI, for sine kamskjell _(Luis del Valle, 2) _
Ganske Nær Goya-stasjonen ligger denne lille nabolagsbaren , alltid overfylt med sognebarn. Fra baren og mellom de høye stolene tar det ikke lang tid før det flittige personalet finner plass til alle som kommer inn, kanskje som oss, allerede slikker seg om leppene og tenker på kamskjell.
En håndkuttet iberisk skinke eller en del blekksprut kan ledsage disse halvjakobanske skjellene alltid minneverdig. Vintilbudet er opp til kvaliteten på produktene som vi finner her. Helt sikkert, på Casa Unai praktiserer de markedskjøkken uten dikkedarer: velsmakende og oppriktig som alle liker.
På Casa Unai er både maten og vinlisten kjent.
** CASA ROYO , for sine grillede lammeribbe** _(Camino El Tomillar,1) _
I dette hotellkomplekset som ligger på Carretera de Logroño, er dronningene grillet lammeribbe . Det er en romslig restaurant, enkel i kjøkkenutstyret og klassisk utsmykning, som beviser at noen ganger er alt du trenger den eldgamle kunsten å mestre ilden for å steke kjøtt for å ha et lojalt klientell. Et sted med karakter som familier alltid har besøkt i helgene, stjernefatet er fortsatt intakt: den nevnte lammeribbe.
Lammeribbe er stjerneretten på Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA , for baconet tilberedt ved lav temperatur** _(Valle de Broto,18) _
Et drøyt år åpent i Picarral-området og de er allerede en referanse. Deres spesialitet er lavtemperatur vakuumstekt kjøtt. Fra baconet deres deler de oppskriften: åtte timer vakuumkoking ved 80 grader . Tallerkenen kommer ristet på utsiden, akkompagnert av Piquillo paprika og poteter.
Vi vet at det er mange som har inkludert Mazmorra by Macera i tapasruten sin, og de har gjort det bra siden de tilbyr svært forseggjorte og suggestive tapas.
Vil du prøve godt kjøtt, er Mazmorra by Macera et must